景星小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程發(fā)放管理制度.doc
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上傳人:職z****i
編號(hào):1339283
2025-03-04
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1、景星小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程發(fā)放管理制度 一、發(fā)放對(duì)象: 凡在我校就讀的學(xué)生均可享受“營(yíng)養(yǎng)餐”。 二、發(fā)放時(shí)間: “營(yíng)養(yǎng)餐”課間操時(shí)間發(fā)放。 三、發(fā)放場(chǎng)所:本班教室。 四、發(fā)放要求: 1、“營(yíng)養(yǎng)餐”專(zhuān)人負(fù)責(zé),定時(shí)定點(diǎn)發(fā)放。 2、管理人員和班主任組織學(xué)生并發(fā)放。 3、學(xué)生只能領(lǐng)取當(dāng)天的營(yíng)養(yǎng)食品。 4、營(yíng)養(yǎng)食品不允許累積領(lǐng)取和代領(lǐng)。 五、臺(tái)帳管理: 1、學(xué)生簽字確認(rèn):每天學(xué)生對(duì)食用營(yíng)養(yǎng)食品情況進(jìn)行確認(rèn),在發(fā)放登記冊(cè)上簽字。 2、“營(yíng)養(yǎng)餐”發(fā)放人員確認(rèn)分發(fā)。 3、“營(yíng)養(yǎng)餐”管理負(fù)責(zé)人建好臺(tái)賬資料。 4、“營(yíng)養(yǎng)餐”發(fā)放情況每期匯總成冊(cè)。 5、“營(yíng)養(yǎng)餐”發(fā)放登記冊(cè)、匯總表留存,存檔備查。 2012年5月30日2、景星小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程留樣管理制度 一、“營(yíng)養(yǎng)餐”庫(kù)房管理員負(fù)責(zé)留樣工作。 二、“營(yíng)養(yǎng)餐”食品分隔留樣。 三、“營(yíng)養(yǎng)餐”食品進(jìn)庫(kù)后,管理員隨機(jī)抽取留樣食品進(jìn)行留樣。 四、留樣食品必須放入留樣處,保證留樣食品的代表性和真實(shí)性。 五、留樣登記要真實(shí)填寫(xiě)留樣食品的品類(lèi)、名稱(chēng)和留樣時(shí)間。 六、每天對(duì)留樣食品進(jìn)行觀察,保質(zhì)期內(nèi)發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題及時(shí)向?qū)W校和相關(guān)部門(mén)反映,并如實(shí)填寫(xiě)留樣變化情況。 七、雞蛋、牛奶留樣由下一批次留樣食品替換。八、留樣登記冊(cè)學(xué)期終交學(xué)校存檔備查。 2012年5月30日景星小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程倉(cāng)儲(chǔ)專(zhuān)管員職責(zé) 一、代表學(xué)校與學(xué)生飲用奶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)溝通。 二、協(xié)助校長(zhǎng)傳達(dá)國(guó)家“學(xué)生飲用奶工程3、”工作要求。 三、代表學(xué)校接收產(chǎn)品、檢查品質(zhì),安排安全存儲(chǔ)及在課間按班級(jí)分配學(xué)生飲用奶等工作。 四、了解全校各班的用餐情況。 五、管理與落實(shí)學(xué)生飲用奶定點(diǎn)企業(yè)與學(xué)校具體推廣協(xié)調(diào)工作。 六、配合學(xué)生飲用奶推廣員做好各類(lèi)宣傳、培訓(xùn)工作。 2012年5月30日景星小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程班主任職責(zé) 一、負(fù)責(zé)本班級(jí)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的組織宣傳工作。 二、組織日常學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的領(lǐng)取和發(fā)放工作。 三、做好如何正確飲奶的宣傳工作,監(jiān)督、指導(dǎo)廢包的回收。 五、積極與家長(zhǎng)溝通,及時(shí)為家長(zhǎng)答疑解惑。 六、及時(shí)向?qū)9軉T反饋本班學(xué)生用餐情況。 七、發(fā)現(xiàn)飲用問(wèn)題立即與專(zhuān)管員聯(lián)系。 2012年5月30日景星小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作值日生職4、責(zé) 一、負(fù)責(zé)領(lǐng)取本班級(jí)的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐,并核對(duì)品種和數(shù)量。 二、分發(fā)前檢查每包學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐包裝,看是否是問(wèn)題包裝,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題包裝及時(shí)向老師要求更換。 三、飲用時(shí)應(yīng)協(xié)助班主任進(jìn)行管理,禁止同學(xué)的不規(guī)范飲用。 四、檢查監(jiān)督同學(xué)飲用完后壓扁包裝盒,并按要求將廢包回收到指定地點(diǎn)。 2012年5月30日景星小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的食用規(guī)范 一、拿到牛奶,要檢查是不是有中國(guó)學(xué)生飲用奶的標(biāo)志。只有帶有這個(gè)標(biāo)志的牛奶才是真正的學(xué)生飲用奶。 二、拿到牛奶,要檢查外觀,如果發(fā)現(xiàn)脹包、外包裝污染(有霉斑、蟲(chóng)咬等)以及外包裝被損壞的產(chǎn)品(吸管包裝膜破損)應(yīng)當(dāng)要求更換。 三、飲用要求“一洗三查慢慢品”。 一 洗:洗手后飲用。三 查:查5、外包裝(吸管是否脫落)、查脹包、漏包、查出廠日期,保質(zhì)期。如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題牛奶,應(yīng)立即報(bào)告老師,要求更換。 慢慢品:喝牛奶時(shí),應(yīng)小口慢慢品嘗喝,若口味異常,應(yīng)立即停止飲用,報(bào)告老師要求更換。 四、及時(shí)回收廢包: 喝完后,將空盒四角伸開(kāi),輕輕按壓,放入專(zhuān)用的垃圾桶內(nèi)。 2012年5月30日 景星小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作安全報(bào)告及處置制度 一、一旦發(fā)生食物中毒,知情人員須第一時(shí)間告知學(xué)校負(fù)責(zé)人,并及時(shí)組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員,盡可能按就近、相對(duì)集中的原則進(jìn)行搶救處理。 二、立即用電話向教育局和疾控中心匯報(bào),報(bào)告中毒情況、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。 三、全力保持學(xué)校的穩(wěn)定,全體教職工統(tǒng)一認(rèn)識(shí)6、統(tǒng)一思想,作好輿論導(dǎo)向和家長(zhǎng)群眾的安撫解釋工作,避免教師、學(xué)生、家長(zhǎng)和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。 四、嘔吐有利于毒物排出,病人發(fā)生嘔吐時(shí),切忌止吐。學(xué)校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人,并派人到醫(yī)院守護(hù)中毒病人,有什么情況便于及時(shí)匯報(bào)、解決和處理。 五、學(xué)校派有關(guān)人員保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物,對(duì)可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查取證結(jié)束后,按照相關(guān)要求進(jìn)行處理。 六、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門(mén)做好學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)各方面的工作,對(duì)發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調(diào)查,內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間,如實(shí)說(shuō)明2448小時(shí)前的進(jìn)餐情況等,做好學(xué)生思想工作,讓學(xué)7、生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療,遵守醫(yī)囑,爭(zhēng)取早日康復(fù)。 七、學(xué)校迅速通知班主任及任課教師到現(xiàn)場(chǎng),安撫學(xué)生,第一時(shí)間聯(lián)系醫(yī)務(wù)人員到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)急救辦法。 八、集中患者,以便組織車(chē)輛能迅速運(yùn)輸患者。相關(guān)人員到現(xiàn)場(chǎng)維護(hù)秩序,關(guān)閉校門(mén),防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。 九、班主任組織其余學(xué)生回到教室,并對(duì)學(xué)生實(shí)施心理疏導(dǎo),避免造成其它后果。 十、患者送往醫(yī)院后,相關(guān)人員或教師應(yīng)到醫(yī)院慰問(wèn)、安撫患者。 2012年5月30日景星小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程責(zé)任追究制度 一、必須把“營(yíng)養(yǎng)餐工程”實(shí)施情況作為學(xué)校政務(wù)公開(kāi)的一項(xiàng)主要內(nèi)容,并要及時(shí)公布,廣泛接受學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督; 二、學(xué)校要與供貨商簽訂責(zé)任書(shū),8、對(duì)向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴(yán)肅查處; 三、學(xué)校不得私自購(gòu)買(mǎi)非定點(diǎn)企業(yè)的食品,對(duì)進(jìn)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán),運(yùn)送不規(guī)范,保管不善,加工不規(guī)范等造成群體性衛(wèi)生事件的,要依法追究有關(guān)人員和具體工作人員的責(zé)任; 四、對(duì)于擠占、挪用、截留、克扣蛋奶工程資金的要視其情節(jié)予以追究,情節(jié)嚴(yán)重的要移交司法機(jī)關(guān)查處; 五、學(xué)校要分工負(fù)責(zé),明確責(zé)任,逐級(jí)簽訂責(zé)任書(shū)。否則造成食品衛(wèi)生事故的,要追究學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任。 2012年5月30日景星小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品發(fā)放與食用制度 一、學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)餐”食物發(fā)放由學(xué)校指定專(zhuān)人發(fā)放給教師,再由教師發(fā)放給學(xué)生。 二、“營(yíng)9、養(yǎng)餐”食物以校為單位集中儲(chǔ)存,規(guī)定時(shí)間,統(tǒng)一發(fā)放,由各班班主任領(lǐng)取,以班為單位向?qū)W生發(fā)放,班主任負(fù)責(zé)好學(xué)生食用的全過(guò)程,并填寫(xiě)發(fā)放、食用及學(xué)生過(guò)敏登記冊(cè)。 三、班主任教師要經(jīng)常性的對(duì)學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作,負(fù)責(zé)用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過(guò)程,統(tǒng)一實(shí)行集體用餐和監(jiān)督用餐,防止學(xué)生留餐、棄餐等行為,一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅懲處。 四、教師在發(fā)放食品前要組織學(xué)生洗手,養(yǎng)成良好的用餐衛(wèi)生習(xí)慣。 五、教師將剪刀消毒后,把牛奶袋剪開(kāi),逐一發(fā)放給學(xué)生飲用,嚴(yán)禁學(xué)生用牙自行撕咬袋子。 六、教師指導(dǎo)并檢查學(xué)生剝凈雞蛋殼后食用,防止蛋殼卡喉。 七、學(xué)校統(tǒng)一為各班配備發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)所用的筐、籃或塑料袋等。 八、用餐10、完畢后,教師要組織學(xué)生將奶袋及雞蛋殼等垃圾放到指定的垃圾箱(筐)內(nèi)統(tǒng)一處理,保持校園環(huán)境干凈衛(wèi)生。 九、學(xué)校隨時(shí)對(duì)各班的食用過(guò)程進(jìn)行檢查,對(duì)不按流程操作,不按制度執(zhí)行的人員要批評(píng)教育,嚴(yán)重的按學(xué)校有關(guān)制度追究責(zé)任。 2012年5月30日景星小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品驗(yàn)收管理制度一、供貨商配送“營(yíng)養(yǎng)餐”食品到校后,供貨商向?qū)W校收貨人員出具本批次食品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單復(fù)印件。 二、收貨人根據(jù)報(bào)告單,查看食品品牌、出廠日期、產(chǎn)地和保質(zhì)期,查驗(yàn)是否有變質(zhì)、過(guò)期、污染、劣質(zhì)、破損、少量及以次充好的產(chǎn)品,清點(diǎn)食品種類(lèi)和數(shù)量。 三、對(duì)配送的雞蛋、牛奶、面包等食品及時(shí)進(jìn)行一看、二聞、三品嘗,發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題及時(shí)向相關(guān)部門(mén)11、反映。 四、“營(yíng)養(yǎng)餐”收貨負(fù)責(zé)人及時(shí)對(duì)食品的生產(chǎn)日期、食品質(zhì)量嚴(yán)格檢查,對(duì)不合格食品和過(guò)期食品拒收。 五、查驗(yàn)完畢后,由供貨商填寫(xiě)加蓋供貨方公章的一式兩聯(lián)供貨單,雙方共同簽字確認(rèn)后,雙方各執(zhí)一份,完成“營(yíng)養(yǎng)早餐”食品交接手續(xù)。 2012年5月30日景星小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)存制度 為確保營(yíng)養(yǎng)餐食品儲(chǔ)存的管理規(guī)范、責(zé)任明確,特制定以下制度: 一、“營(yíng)養(yǎng)餐”庫(kù)房專(zhuān)庫(kù)專(zhuān)設(shè),專(zhuān)人專(zhuān)管,庫(kù)存管理和分發(fā)要遵循“先進(jìn)先出”的原則。 二、庫(kù)房?jī)?nèi)干凈衛(wèi)生,通風(fēng)良好,光線充分,避免陽(yáng)光直接照。門(mén)口懸掛防塵簾,窗戶(hù)安裝防塵網(wǎng),防塵防潮防蟲(chóng)防鼠防蚊蠅。 三、堆放要求:離墻、離地、限高、正面朝上。奶垛離墻壁30cm,奶垛間距12、50cm。碼放時(shí),不能直接碼放在地上,要求離地上架,碼放在專(zhuān)用的托板上。碼放時(shí),垛高不能高于8層。 四、“營(yíng)養(yǎng)餐”食品分開(kāi)存放。 五、營(yíng)養(yǎng)食品進(jìn)庫(kù)都要查看并留存定貨單、同批次質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單復(fù)印件,檢查食品是否有質(zhì)量問(wèn)題,如實(shí)填寫(xiě)入庫(kù)食品的種類(lèi)和數(shù)量,包括食品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、入庫(kù)時(shí)間等。 六、每天打掃衛(wèi)生,通風(fēng)換氣,檢查食品是否有變化。 七、發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、污染、破損食品要及時(shí)處理,屬于生產(chǎn)質(zhì)量問(wèn)題的立即報(bào)告,留存實(shí)物等待處理,并做好檢查記錄。 八、嚴(yán)禁“三無(wú)”食品入庫(kù),嚴(yán)禁非規(guī)定品牌入庫(kù),嚴(yán)禁變質(zhì)、污染、破損食品入庫(kù),嚴(yán)禁非庫(kù)管人員入庫(kù)。 九、由于保管不善導(dǎo)致合格食品變成不合格食品,管理員13、承擔(dān)主要責(zé)任,學(xué)校承擔(dān)管理責(zé)任。 十、嚴(yán)格食品領(lǐng)取,按實(shí)際需要由工作人員簽字領(lǐng)取食品。 十一、定貨單、質(zhì)檢復(fù)印件及食品進(jìn)出庫(kù)登記冊(cè)學(xué)期終交學(xué)校生活處存檔備查。 2012年5月30日景星小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐衛(wèi)生管理制度 一、必須以正常渠道進(jìn)貨,供應(yīng)商必須持有有效的衛(wèi)生許可證。 二、供應(yīng)商需提供有效的衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)或檢疫合格或化驗(yàn)單的復(fù)印件,方可簽署購(gòu)銷(xiāo)合同。 三、每月定期檢查供應(yīng)商提供的證件是否有效,如發(fā)現(xiàn)即將過(guò)期,學(xué)校應(yīng)及時(shí)向供應(yīng)商索取已年檢或新的有效證件。 四、如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商在規(guī)定期限內(nèi)(一個(gè)月)未能提供有效證件,則暫停與其合作關(guān)系,直至證件齊全方可考慮繼續(xù)購(gòu)入其貨物。 五、不采購(gòu)腐敗變質(zhì)、霉變及14、其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。 六、運(yùn)輸車(chē)輛和容器應(yīng)專(zhuān)用,嚴(yán)禁與其他非食品混裝、混運(yùn)。 七、建立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出庫(kù)專(zhuān)人驗(yàn)收登記制度,做到勤進(jìn)勤出,先進(jìn)先出,定期清倉(cāng)檢查,防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變,及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品。 八、搞好倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,與采購(gòu)部無(wú)關(guān)人員,一律不準(zhǔn)進(jìn)入。 九、其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、霉變的食品、一律不交到下工序加工。 十、營(yíng)養(yǎng)餐食品儲(chǔ)藏室不得儲(chǔ)存營(yíng)養(yǎng)餐食品外的其它物品。 2012年5月30日 景星小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作檔案管理制度 一、學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作建立檔案,由分管此項(xiàng)工作老師專(zhuān)人管理。 二、上級(jí)主管部門(mén)關(guān)于營(yíng)養(yǎng)餐工作下發(fā)的文件、通知、通報(bào)、講話、檢查情況記錄、整改意見(jiàn)15、措施等必須歸檔備查。 三、學(xué)校制定的營(yíng)養(yǎng)餐工作各種管理制度,突發(fā)安全事故應(yīng)急預(yù)案和組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)等材料都要裝訂歸檔。 四、學(xué)校接收、發(fā)放蛋奶情況等材料必須及時(shí)歸檔,按自然月份存放。 五、對(duì)于突發(fā)事故,應(yīng)同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。 六、學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作檔案實(shí)行借還登記制度,按檔案管理?xiàng)l例進(jìn)行管理。 七、管理人員隨時(shí)搞好營(yíng)養(yǎng)餐工作檔案的保管,注意防盜、防火、防遺失。 八、管理人員隨時(shí)注意收集整理營(yíng)養(yǎng)餐工程材料并及時(shí)歸檔。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責(zé)任。 九、檔案的資料必須真實(shí)、準(zhǔn)確,為各級(jí)主管部門(mén)檢查營(yíng)養(yǎng)餐工程落實(shí)情況提供詳實(shí)的資料依據(jù)。 十、借閱檔案須經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)同意,并辦理借閱登記手續(xù),借閱人要愛(ài)護(hù)檔案原件,用后及時(shí)歸還。2012年5月30日
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