午啪啪夜福利无码亚洲,亚洲欧美suv精品,欧洲尺码日本尺码专线美国,老狼影院成年女人大片

1、本資料授權(quán)三個皮匠文庫（）獨家收錄江西樂丁食品有限公司三個皮匠文庫報告與方案分享平臺、高端文案策劃服務平臺質(zhì)量管理制度匯編目錄從業(yè)人員健康管理制度1食品安全培訓制度2食品進貨查驗記錄制度3食品添加劑使用與管理制度4食品出廠檢驗及記錄制度5食品安全管理制度6關(guān)鍵過程控制制度7產(chǎn)品標識標注管理制度8不安全食品召回制度10食品安全事故應急處置制度12企業(yè)食品安全風險監(jiān)測和評估信息收集制度16消費者投訴受理制度21食品銷貨臺帳管理制度22三個皮匠文庫報告與方案分享平臺、高端文案策劃服務平臺從業(yè)人員健康管理制度第一條：所有從業(yè)人員在進廠前必須進行健康檢查，根據(jù)其健康情況決定是否錄用及崗位安排。第二條：在2、職從事食品生產(chǎn)加工、檢驗的有關(guān)人員每年應進行一次健康檢查，取得有效的健康證明方可繼續(xù)參加工作。第三條：食品從業(yè)人員應堅持做到“四勤”，即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服 、被褥；勤換工作服。禁止長發(fā)、長胡須、長指甲、戴手飾、涂指甲油、穿潔凈工作服上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營無關(guān)的事情。第四條：當觀察到以下癥狀時，應規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護措施：腹瀉；手外傷；燙傷；皮膚濕疹；長癤子；咽喉疼痛；耳、眼、鼻溢液；發(fā)熱；嘔吐。第五條：對患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食3、品安全的疾病的人員，不得安排在接觸直接入口食品的工作崗位。 第六條：辦公室負責組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員健康檔案，對從業(yè)人員健康狀況進行明日常監(jiān)督管理。食品安全培訓制度第一條：從業(yè)人員必須接受食品安全法律法規(guī)和食品安全衛(wèi)升知識培訓并經(jīng)考核合格后，方可從事食品加工經(jīng)營工作。第二條：辦公室是人員培訓的歸口管理部門，應根據(jù)生產(chǎn)和質(zhì)檢等各崗位人員培訓需求，制定培訓計劃，定期組織管理人員、(ren yuan _)生產(chǎn)人員、檢驗人員參加食品安全法律、法規(guī)、標準和其他食品安全知識，以及職業(yè)道德、衛(wèi)升操作技能的培訓。第三條：新參加工作的人員包括實習工、實習升必須經(jīng)過培訓考核合格后方可上崗。4、第四條：才認識方式以集中授課、參加外部培訓與自學形式相結(jié)合，并定期組織考核，考核不合格者離崗學習一周，待考核合格后在上崗。 第五條：建立從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案，并將培訓時間、培訓內(nèi)容、考核結(jié)果等記錄歸檔，以備查驗。食品進貨查驗記錄制度第一條：為加強食品質(zhì)量安全管理，保證食品質(zhì)量安全，保護消費者的合法權(quán)益，保障全院師生身體健康和生命安全，根據(jù)中華人民共和國食品安全法等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。第二條：企業(yè)采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應建立和保存進貨查驗記錄，向供貨者索取許可證復印件（指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應當取得許可的）和購進批次產(chǎn)品相適應的合格證明文件；第三條：供貨者無法提5、供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應依照食品安全標準自行檢驗或委托檢驗，并保存檢驗記錄；第四條：企業(yè)采購進口需法定檢驗的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的，應當向供貨者索取有效的檢驗檢疫證明；第五條：企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應與進貨查驗記錄內(nèi)容一致；第六條：企業(yè)應建立和保存各種購進食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存、保管、領(lǐng)用出庫等記錄；第七條：企業(yè)不應使用回收食品作為食品原料生產(chǎn)加工食品。食品添加劑使用與管理制度第一條：食品添加劑必須嚴格按照食品安全法和餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定使用。第二條：食品添加劑的使用必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生標準或衛(wèi)6、生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量，不得憑經(jīng)驗隨意擴大使用范圍和使用量；不符合衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法要求的食品添加劑不得使用。第三條購買食品添加劑必須索取衛(wèi)生許可證復印件和產(chǎn)品檢驗合格證明，進口食品添加劑應索取口岸食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)出具的衛(wèi)生證明。第四條：使用的食品添加劑必須有包裝標識和產(chǎn)品說明書，標識內(nèi)容包括：品名、產(chǎn)地、廠名、衛(wèi)生許可證號、規(guī)格、配方或者主要成分、生產(chǎn)日期、批號或者代號、保質(zhì)期限、使用范圍與使用量、使用方法等，并在標識上明確標示“食品添加劑”字樣。 第五條：食品添加劑有適用禁忌與安全注意事項的，應當在標識上給予警示性標示。第六條：不得使用未經(jīng)批準、受污染或變質(zhì)以及超過7、保質(zhì)期限的食品添加劑。第七條：不得為掩蓋食品腐爛或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。第八條：食品添加劑使用必須建立管理制度，并制定“三專一管”即專人管理、專人領(lǐng)用、專人使用和統(tǒng)一管理的原則。食品出廠檢驗及記錄制度第一條：出廠檢驗是產(chǎn)品出廠前對其質(zhì)量狀況所進行和全面檢查，是全面考核產(chǎn)品質(zhì)量是否符合規(guī)定要求的重要手段，為嚴把本公司產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，特制訂本制度。第二條：每批成品加工完成后，品管部派人按產(chǎn)品標準或成品檢驗規(guī)范進行抽樣，并留存出廠檢驗樣品，產(chǎn)品保質(zhì)期少于2年的，保存期限不得少于產(chǎn)品的保質(zhì)期，產(chǎn)品保質(zhì)期超過2年的，保存期不得少于2年。第三條：檢驗員應按產(chǎn)品招待標準或產(chǎn)品檢驗規(guī)程對產(chǎn)品進8、行檢驗，并建立和保存出廠食品檢驗的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄。記錄應包括食品名稱、規(guī)格型號、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、執(zhí)行標準、檢驗結(jié)論、檢驗人員、檢驗合格證號或檢驗報告編號、檢驗時間等內(nèi)容。第四條：對檢驗合格的產(chǎn)品，由品管部簽發(fā)合格證，并按規(guī)定進行包裝、標識、方可入庫，出廠。第五條：戴“*”號出廠檢驗項目，應委托有資質(zhì)檢驗機構(gòu)檢驗，并簽訂委托檢驗合同。第六條：出廠檢驗項目與食品安全標準及有關(guān)規(guī)定的項目保持堅持一致。第七條：為確保檢驗數(shù)據(jù)準確，每年與有資質(zhì)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所進行一次實驗室檢驗比對，并保存比對記錄。第八條：產(chǎn)品留樣記錄，出廠檢驗記錄及檢驗報告應齊全、清晰、品管部負責各項記錄檔案的9、保存。食品安全管理制度第一條：為加強生產(chǎn)過程安全管理，使之協(xié)調(diào)有效進行，確保產(chǎn)品質(zhì)量，降低消耗，提高生產(chǎn)效率，特制定本制度。 第二條：本制度適用于生產(chǎn)過程安全管理，生產(chǎn)部負責生產(chǎn)過程安全管理。第三條：生產(chǎn)前應合理安排作業(yè)計劃，做好生產(chǎn)現(xiàn)場的整理、清掃、清潔、消毒等工作。定期對廠區(qū)內(nèi)環(huán)境、生產(chǎn)場所和設(shè)施衛(wèi)升清潔情況進行自查，并保存自查記錄，使食品生產(chǎn)過程環(huán)境衛(wèi)升達到要求，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品創(chuàng)造條件。第四條：做好食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量控制，建立和保存食用出庫記錄，對于發(fā)現(xiàn)的不合格原料、食品添加劑及食品及時向品管部門反映。第五條：生產(chǎn)人員應嚴格按照工藝規(guī)程和作業(yè)指導書的要求進行操作，特10、別是要加強對生產(chǎn)過程中質(zhì)量關(guān)健控制點的控制，認真填寫每批次產(chǎn)品的生產(chǎn)投料記錄，質(zhì)量關(guān)健控制點記錄，確保產(chǎn)品生產(chǎn)過程中影響產(chǎn)品質(zhì)量形成的因素處于受控狀態(tài)，以生產(chǎn)探討符合規(guī)定要求的產(chǎn)品。第六條：因設(shè)備、停電或其他原因中斷生產(chǎn)時，該批產(chǎn)品要視情況分別處理，產(chǎn)品經(jīng)在加工后可達到合格標準的，允許在加工；產(chǎn)品經(jīng)過在加工無法達到合格標準的，按不合格品規(guī)定處理。第七條：成品的包裝應在良好狀態(tài)下使用，防止將異物戴進食品，使用的包裝材料應完好無損。第八條：生產(chǎn)中使用的計量器具應定期校正。 關(guān)鍵過程控制制度第一條：根據(jù)食品質(zhì)量安全要求設(shè)置關(guān)鍵質(zhì)量控制點，實行強化管理，使其處于受控狀態(tài)，確保達到規(guī)定的質(zhì)量要求。第二條11、：生產(chǎn)技術(shù)部門負責工序質(zhì)量控制和管理。質(zhì)管科負責工序質(zhì)量檢驗。生產(chǎn)工人負責嚴格執(zhí)行操作控制程序或作業(yè)指導書。第三條：關(guān)鍵質(zhì)量控制點按以下原則確定： （1）屬于關(guān)鍵特性或?qū)е轮旅毕莸捻椖亢筒课唬?（2）工藝上有特殊要求或?qū)罄m(xù)工序有顯著影響的部位； （3）質(zhì)量信息反饋中問題嚴重的項目或部位。第四條：關(guān)鍵質(zhì)量控制點由生產(chǎn)技術(shù)部門確定。生產(chǎn)技術(shù)部門分析工序能力，找出影響質(zhì)量特性的主要因素，編制關(guān)鍵質(zhì)量控制點明細表，在工藝流程圖上標出關(guān)鍵質(zhì)量控制點，報總經(jīng)理批準。第五條：生產(chǎn)技術(shù)部門根據(jù)所生產(chǎn)不同類別的產(chǎn)品，制定關(guān)鍵質(zhì)量控制點的操作控制程序或作業(yè)指導書，報總經(jīng)理批準。第六條：生產(chǎn)車間按關(guān)鍵質(zhì)量控制點12、操作控制程序或作業(yè)指導書進行質(zhì)量控制，做好操作記錄。第七條：質(zhì)管部門對關(guān)鍵質(zhì)量控制點實施質(zhì)量檢驗。產(chǎn)品標識標注管理制度第一條：根據(jù)食品標識管理規(guī)定（國家質(zhì)檢總局123號令）和預包裝食品標簽通則（GB7718）的有關(guān)規(guī)定，特制定本企業(yè)的產(chǎn)品標識標注管理制度如下：第二條：食品標識的內(nèi)容應當真實準確、通俗易懂、科學合法。食品標簽中還應該標注以下內(nèi)容：1、 食品標識應當標注食品名稱，食品名稱應當表明食品的真實屬性。2、 食品標識應當標注食品的產(chǎn)地，食品產(chǎn)地應當按照行政區(qū)劃標注到地市級地域。3、 食品標識應當標注生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式。生產(chǎn)者名稱和地址應當是依法登記注冊、能夠承擔產(chǎn)品質(zhì)量責任的生產(chǎn)13、者的名稱、地址。4、 食品標識應當清晰地標注食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，并按照有關(guān)規(guī)定要求標注貯存條件。乙醇含量10%以上（含10%）的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標注保質(zhì)期。5、 定量包裝食品標識應當標注凈含量，并按照有關(guān)規(guī)定要求標注規(guī)格。對含有固、液兩相物質(zhì)的食品，除標示凈含量外，還應當標示瀝干物（固形物）的含量。6、 食品標識應當標注食品的成分或者配料清單。配料清單中各種配料應當按照生產(chǎn)加工食品時加入量的遞減順序進行標注，具體標注方法按照國家標準的規(guī)定執(zhí)行。在食品中直接使用甜味劑、防腐劑、著色劑的，應當在配料清單食品添加劑項下標注具體名稱；使用其他食品添加劑的，可以標注具體名稱14、種類或者代碼。食品添加劑的使用范圍和使用量應當按照國家標準GB2760的規(guī)定執(zhí)行。7、 食品標識應當標注企業(yè)所執(zhí)行的產(chǎn)品標準代號。8、 食品執(zhí)行的標準明確要求標注食品的質(zhì)量等級、加工工藝的，應當相應地予以標明。9、 實施生產(chǎn)許可證管理的食品，食品標識應當標注食品生產(chǎn)許可證編號及QS標志。第三條：食品標識不得與食品或者其包裝分離。食品標識應當直接標注在最小銷售單元的食品或者其包裝上。第四條：食品標識應當清晰醒目，標識的背景和底色應當采用對比色，使消費者易于辨認、識讀。第五條：食品標識所用文字應當為規(guī)范的中文，但注冊商標除外。第六條：產(chǎn)品標簽的設(shè)計由企業(yè)內(nèi)的質(zhì)檢部門把關(guān)，并報質(zhì)量負責人審批同意后15、印刷。不合格的產(chǎn)品標簽，由企業(yè)內(nèi)的質(zhì)檢部門提出報廢意見，并報質(zhì)量負責人審批同意后報廢。禁止本企業(yè)使用不合格的產(chǎn)品標簽。第七條：法律、行政法規(guī)規(guī)定應當標注的，依照其規(guī)定。不安全食品召回制度第一條：為避免和減少不安全食品的危害，保護消費斱身體健康和升命安全，根據(jù)食品安全召回管理規(guī)定等法律、法規(guī)制定本制度。第二條：不安全食品，是指有證據(jù)證明對人體健康已經(jīng)或可能造成危害的食品，包括：（一）已經(jīng)誘發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品：（二）可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造 成做完的食品：（三）含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標簽和說明書上未予以標識、或標識不全、16、不明確的食品；（四）有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他不安全食品。第三條：供銷部負責收集各部門（包括媒體、執(zhí)法部門）傳來的有關(guān)食品質(zhì)量、安全問題和客戶投訴信息，品管部負責 對食品進行檢驗和分析 ，并提出糾正措施，廠部負責不安全食品糾正措施的實施。第四條：對于在銷售前發(fā)現(xiàn)的問題，應立即停止銷售產(chǎn)品，隔離存放，并對該產(chǎn)品進行檢驗。 第五條：對于顧客反映的質(zhì)量問題，由供銷部負責了解并記錄問題發(fā)現(xiàn)的地點、時間和批號等信息，并及時向品管部報告 。 第六條：一旦確認所生產(chǎn) 的食品具有嚴重質(zhì)量問題，且已進入銷售，應立即予于召回。第七條：根據(jù)儀器安全危害的嚴重程度，食品召回分三個級別：（一）一級召回：已經(jīng)或可能誘發(fā)食品17、污染、食源性疾病等對人體健康造 成嚴重危害甚至死亡的，或者流通范圍廣，社會影響大的不安全食品的召回；（二）二級召回：已經(jīng)造或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成危害，危害程度一般或流通范圍較小、社會影響較小的不安全食品的召回；（三）三級召回：已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染，食源性疾病等對人體健康造成危害，危害程度輕微的，或者屬于本制度第二條規(guī)定的不安全食品的召回。第八條：召回程序啟動后，應立即停止不安全食品的生產(chǎn)與銷售，對未銷售的問題產(chǎn)品進行隔離貯存，對已上市銷售產(chǎn)品，通知經(jīng)銷商和消費者，通過采取退、換貨，補充或個下消費說明等方式，及時消除或減少食品安全危害 。第九條：已經(jīng)召回的不合格食品及存18、放于庫房中尚未收回的不合格品由品管部組織相關(guān)部門進行原因分析，制定整改措施，并報總經(jīng)理批準后進行相應處理。第十條：對召回的不安全食品，應當進行無害處理或銷毀。食品安全事故應急處置制度第一章 總則一、 目的當突然發(fā)生嚴重影響食品安全的緊急情況時，及時做出準備和響應，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障消費者身體健康與生命安全二、 適用范圍本程序適用于在生產(chǎn)加工、運輸、銷售的整個過程中突發(fā)的食品安全事故做出準備和響應。三、 職責1、食品安全管理小組總體負責對食品安全事故的應急準備和響應；2、各職能部門及生產(chǎn)車間負責應急準備和響應的具體實施。第二章 管理規(guī)定一、 成立應急組織1、應急組織是應急處置19、的執(zhí)行機構(gòu)，是應急處置的組織基礎(chǔ)。食品安全管理小組行使應急組織的職責。2、總經(jīng)理負責召開應急工作會議，協(xié)調(diào)應急準備和響應工作，并對重大問題做出決策。3、各組織成員負責協(xié)調(diào)相關(guān)方具體實施應急響應措施，跟蹤應急響應措施的實施情況，及時向總指揮報告。所有組織成員應保證通訊暢通，以便緊急情況發(fā)生時及時溝通信息，迅速組織采取應急響應措施。二、 監(jiān)測、預警及報告1、公司應加強對食品質(zhì)量安全信息的收集，加強對原輔材料的檢測分析，加強對生產(chǎn)設(shè)備的維護管理，加強對生產(chǎn)過程的監(jiān)測，加強對員工的食品安全管理知識的培訓。2、公司應定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。3、當突發(fā)事件已經(jīng)危害20、或潛在危害消費者身體健康、生命安全時，公司應當立即向當?shù)叵嚓P(guān)行政部門報告。公司或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。4、在后續(xù)的事故處置過程中應及時將事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等向當?shù)叵嚓P(guān)行政部門報告。4.5必要時，對消費者做好信息發(fā)布工作，并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。三、 充分識別緊急情況在產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售過程中可能發(fā)生的緊急情況有：1、因設(shè)備故障使生產(chǎn)無法正常進行；2、突發(fā)的停電、停汽、停水等情況導致生產(chǎn)資源供應不上；3、原輔料檢測結(jié)果顯示受到嚴重污染，會對消費者健康造成傷害；4、政府部門監(jiān)督檢查顯示公司產(chǎn)品安全指標不合格；5、國家產(chǎn)品標準或者進口國21、產(chǎn)品標準中安全指標發(fā)生變化，導致公司產(chǎn)品檢測不合格；6、由權(quán)威部門發(fā)布的食品安全預警表明公司產(chǎn)品可能存在嚴重安全危害；7、公司從事食品安全管理的主要管理人員或技術(shù)人員流失；8、有人為的惡意行為導致公司產(chǎn)品不安全，或者對公司產(chǎn)品、聲譽惡意造謠，造成惡劣社會影響；9、其他嚴重影響食品安全的緊急情況。四、 全面落實應急處置措施1、當有信息顯示公司突然發(fā)生導致或者有可能導致食品安全事故的緊急情況時，應立即報告總經(jīng)理。總經(jīng)理應立即召開應急小組會議，會議首先應組織調(diào)查突發(fā)事件的真實性、嚴重性。2、當確定突發(fā)事件導致或者有可能導致食品安全事故時，公司應當立即予以處置，防止事故擴大。應對不同的緊急情況做出相應22、的應急處置：1）因突發(fā)的設(shè)備故障或突然停電、停汽、停水使生產(chǎn)無法正常進行時，如果停產(chǎn)時間超過工藝規(guī)定時間，應對生產(chǎn)的產(chǎn)品進行隔離，并確定數(shù)量，做好標識，然后做以下處理：抽取樣品送化驗室檢驗，如果理化、生化等檢測結(jié)果符合標準、感官評定符合要求時，將其并入合格品內(nèi)，以待銷售；如果檢測結(jié)果不符合標準，則按不合格品管理制度執(zhí)行。2）原料檢測結(jié)果顯示受到嚴重污染，會對消費者健康造成傷害時，應組織相關(guān)人員評估受影響的程度和范圍，并確定處置方式，若已經(jīng)出廠銷售的產(chǎn)品則按食品召回管理制度執(zhí)行。3）政府部門監(jiān)督檢查顯示公司產(chǎn)品安全指標不合格，或國家或進口國產(chǎn)品標準中安全指標發(fā)生變化，公司產(chǎn)品檢測不合格時，應確定23、不合格的產(chǎn)品范圍，采取銷毀、召回等措施防止危害發(fā)生，若已經(jīng)出廠銷售的產(chǎn)品則按食品召回管理制度執(zhí)行。應急組織應組織相關(guān)人員分析不合格的原因，必要時應修改工藝、工藝參數(shù)、預期用途等。4）當公司從事食品安全管理的主要管理人員或技術(shù)人員流失可能使食品安全管理體系無法正常運行時，應安排替代人員，必要時采取培訓、招聘等形式保證體系正常運行。5）有人為的惡意行為導致公司產(chǎn)品不安全，或者對公司產(chǎn)品、聲譽惡意造謠，造成惡劣社會影響。應急組織應在最短的時間內(nèi)安排相關(guān)人員對外進行澄清，盡量減輕對公司聲譽的損害。五、 建立食品安全事故管理檔案公司應整理保存食品安全事故應急處置記錄，并建立食品安全事故管理檔案。企業(yè)食品24、安全風險監(jiān)測和評估信息收集制度第一章總則第一條 為規(guī)范我廠食品安全風險監(jiān)測和風險評估工作，及時、準確地發(fā)現(xiàn)食品安全問題，為食品安全決策提供科學依據(jù)，根據(jù)中華人民共和國食品安全法、中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法、中華人民共和國食品安全法實施條例的規(guī)定，結(jié)合我市實際制定本辦法。 第二條 食品安全風險監(jiān)測和評估應本著代表性、客觀性、準確性和及時性的原則進行。第三條食品安全風險評估的范圍包括對本單位區(qū)域性食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中生物性、化學性和物理性危害進行的評估。第四條 辦公室負責全市食品安全風險監(jiān)測和風險評估的組織領(lǐng)導及綜合協(xié)調(diào)工作，及時將監(jiān)測和評估結(jié)果報企業(yè)負責人。辦公室負責本廠食品安全25、風險監(jiān)測和風險評估日常管理工作。組織開展調(diào)研，并向企業(yè)負責人提出工作建議，執(zhí)行相關(guān)決議；制定、組織實施食品安全風險監(jiān)測和評估方案；負責對監(jiān)測結(jié)果進行分析，及時向上級報告監(jiān)測情況，根據(jù)監(jiān)測結(jié)果，認為有需要進行風險評估的，下達風險評估任務。第五條 食品風險監(jiān)測和評估所獲得的數(shù)據(jù)、結(jié)果、結(jié)論等相關(guān)信息實行保密制度，在批準公布前，任何部門和個人不得以任何方式擅自引用或?qū)ν夤肌５诙嘛L險監(jiān)測和實施第六條 食品安全風險監(jiān)測分日常監(jiān)測、專項監(jiān)測和應急監(jiān)測。日常監(jiān)測是各相關(guān)部門根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)定而開展的常規(guī)性監(jiān)測活動。專項監(jiān)測是各相關(guān)部門結(jié)合我廠實際情況或根據(jù)需要及主管部門的規(guī)定而開展的專項監(jiān)測活動。應26、急監(jiān)測是針對突發(fā)性食源性疾病信息、食品安全熱點問題、突發(fā)食品安全事故和新發(fā)現(xiàn)的食品安全問題等而開展和實施的應急監(jiān)測活動。第七條 食品安全風險監(jiān)測遵循優(yōu)先選擇原則，兼顧日常監(jiān)測范圍和年度重點，將以下情況作為優(yōu)先監(jiān)測的內(nèi)容：（一）健康危害較大、風險程度較高以及污染水平呈上升趨勢的；（二）易于對嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、老年人、病人造成健康影響的；（三）使用范圍廣、流通過程長、消費量大的；（四）以往導致食品安全事故或者受到消費者關(guān)注的；第八條 辦公室于每年12月底前制定并印發(fā)下年度食品安全風險監(jiān)測方案。第九條食品安全風險監(jiān)測方案應包括以下內(nèi)容： （一）承擔監(jiān)測任務的部門； （二）具體監(jiān)測的內(nèi)容，包括樣品種類、27、數(shù)量、采樣來源、檢驗項目； （三）樣品的采樣、封裝、運輸及保存條件； （四）采樣方法、檢驗方法及依據(jù)； （五）結(jié)果匯總及報送機構(gòu)； （六）監(jiān)測完成時間及結(jié)果報送日期。 第九條 承擔食品安全風險監(jiān)測工作的部門應根據(jù)要求，完成監(jiān)測方案規(guī)定的監(jiān)測任務，按時向辦公室報送監(jiān)測數(shù)據(jù)和分析結(jié)果，保證監(jiān)測數(shù)據(jù)真實、準確、客觀。第十條 辦公室負責對監(jiān)測數(shù)據(jù)進行收集和匯總分析，及時向企業(yè)負責人報告監(jiān)測數(shù)據(jù)和分析結(jié)果。第三章風險評估原則和實施第十一條 食品安全風險評估以食品安全風險監(jiān)測和監(jiān)督管理信息、科學數(shù)據(jù)及其他有關(guān)信息為基礎(chǔ)，遵循科學、透明和個案處理的原則進行。 第十二條承擔風險評估任務的部門應獨立開展風險評估28、，保證風險評估結(jié)論的科學、客觀和公正。 第十三條 有下列情形之一的，經(jīng)市企業(yè)負責人審核同意后，由辦公室組織組成評估委員會下達食品安全風險評估任務：（一）為制訂或修訂食品安全標準提供科學依據(jù)需要進行風險評估的；（二）通過食品安全風險監(jiān)測或者接到舉報發(fā)現(xiàn)食品可能存在安全隱患的，在組織進行檢驗后認為屬于區(qū)域性污染，需要進行食品安全風險評估的；（三）主管行政部門根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定認為需要進行風險評估的其他情形。 第十四條 辦公室組織組成評估委員會進行風險評估，對風險評估的結(jié)果和報告負責，并及時將結(jié)果、報告上報市食安辦。第十五條 發(fā)生下列情形之一的，由辦公室組織組成的評估委員會應立即成立臨時工作組，制定29、應急評估方案。（一）處理重大食品安全事故需要的；（二）公眾高度關(guān)注的食品安全問題需要盡快解答的；（三）有關(guān)部門監(jiān)督管理工作需要并提出應急評估建議的； （四）其它需要通過風險評估解決的食品安全事故的。風險評估結(jié)果由辦公室負責解釋。第十六條 本管理辦法用語定義如下：食品安全風險監(jiān)測,指通過系統(tǒng)和持續(xù)地收集食源性疾病、食品污染及食品中有害因素的監(jiān)測數(shù)據(jù)及相關(guān)信息，并進行綜合分析的過程。食品安全風險評估,指對食品、食品添加劑中生物性、化學性和物理性危害對人體健康可能造成的不良影響所進行的科學評估，包括危害識別、危害特征描述、暴露評估、風險特征描述等。食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對30、人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品污染,是指根據(jù)國際食品安全管理的一般規(guī)則，在食品生產(chǎn)、加工或流通等過程中因非故意原因進入食品的外來污染物，一般包括金屬污染物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、真菌毒素及食源性致病微生物、寄生蟲等。食品中的有害因素,指在食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務等環(huán)節(jié)，除了食品污染以外的其他可能途徑進入食品的有害因素，包括食品中自然存在的有害物、違法添加的非食用物質(zhì)、超范圍或超限量使用的食品添加劑及被作為食品添加劑使用的有害物質(zhì)。危害,指食品中所含有的對健康有潛在不良影響的生物、化學31、或物理因素或食品存在狀況。危害識別,指對食品中可能產(chǎn)生不良健康影響的某種危害的定性描述。第三十四條 本管理辦法辦公室負責解釋，自發(fā)布之日起實施。消費者投訴受理制度第一條 建立和保存消費者投訴的受理記錄。第二條 設(shè)置專人負責處理消費者的投訴。第三條 受理投訴應禮貌待人，語言文明，并做好投訴處理記錄。記錄內(nèi)容包括：投訴者姓名、聯(lián)系方式、投訴的食品名稱、生產(chǎn)日期（批號）投訴質(zhì)量問題、購買數(shù)量及時間、購買地點、購貨票據(jù)、企業(yè)采取的處理措施及處理結(jié)果等。第四條 投訴處理部門根據(jù)投訴內(nèi)容對投訴情況進行核查，確定投訴是否屬實。第五條 經(jīng)核查投訴問題屬實的，立即采取有效糾正措施，防止事件再次發(fā)生，并向消費者賠32、禮道歉，協(xié)商解決；經(jīng)核查投訴問題不屬實的，處理人員應向消費者進行解釋和說明。第六條 記錄應及時歸檔管理，并妥善保存。保存期限不少于二年。食品銷貨臺帳管理制度第一條 為確保產(chǎn)品銷售的可追塑性，發(fā)現(xiàn)問題可及時與客戶進行溝通，特制訂本制度第二條 供銷部負責與客戶聯(lián)系與溝通，用戶檔案的建立與銷售記錄的填寫。第三條 銷售臺帳應記錄銷售日期和購貨者名稱、聯(lián)系方式。第四條 所售出產(chǎn)品必須開具銷售憑證，銷售憑證應當有存根聯(lián)、發(fā)票聯(lián)和隨貨同行聯(lián)。第五條 銷售記錄內(nèi)容要求真實、清晰。第六條 銷售臺帳保存期限不得低于所售出產(chǎn)品的保持質(zhì)期，最短保存期不得低于2年。第七條 對于已經(jīng)過期或已經(jīng)失效的銷售臺帳經(jīng)總經(jīng)理批準后33、方可銷毀。食品儲存管理制度1 貯存環(huán)境a）倉庫環(huán)境要求通風、干燥、明亮、清潔、通暢。b）倉庫區(qū)嚴禁煙火，配置適量的消防器材。c）倉庫應有防鼠、防潮、防霉變措施。2 驗收入庫a）入庫產(chǎn)品必須檢驗合格，產(chǎn)品包裝容器/產(chǎn)品標識卡上應有檢驗印章或標簽。倉管人員應認真核實繳庫的數(shù)量，檢查產(chǎn)品的合格標識，然后開具“入庫單”辦理入庫。b）外購、外協(xié)物資到貨時，倉管應核對送來的貨物是否與“采購單”上所要求的品名、型號、規(guī)格、數(shù)量一致。c）物資經(jīng)清點入庫后，應當在倉庫臺賬上登記。d）對于待檢和不合格物資必須采取隔離措施，以防誤用。3 存放與保管a）能上架的物品最好上架貯存，一般應上輕下重，以保持貨架穩(wěn)固。b）不34、能上架的物品，按規(guī)定的區(qū)域堆放。c）貨架分區(qū)、分類排放整齊。d）外觀相似的產(chǎn)品避免相鄰擺放，擺放要便于清點和搬運。e）倉庫堆放的物品，其堆放高度以不損傷物品、不使貨架變形為宜。f）貯存品應分類別、入庫日期進行必要的隔離和標識，以便先進先出。g）易損物品、危險物品設(shè)專區(qū)擺放并給予醒目標識。危險化學品要嚴格管理，專區(qū)存放。h）有貯存期要求的物品，須有必要標識，并堅持先進先出的原則。i）按物品的分類建立臺賬。賬、卡、物應一致。j）倉庫倉管員應經(jīng)常查看庫存物品，并做好產(chǎn)品的定期盤點工作。盤點或日常檢查中發(fā)現(xiàn)物品有異常時（如超過貯存期限或變質(zhì)），應予隔離、標識、評審處置。4 出庫a）生產(chǎn)用物資的發(fā)放倉庫根據(jù)“生產(chǎn)計劃書”進行備料，生產(chǎn)車間憑“生產(chǎn)計劃書”從倉庫領(lǐng)料。b）其他內(nèi)部物資的發(fā)放領(lǐng)料部門填寫“領(lǐng)（補）料單”交倉庫，倉庫對“領(lǐng)（補）料單”核實后發(fā)料。c）向外發(fā)貨 本資料來自企業(yè)管理資源網(wǎng) 銷售部開具“發(fā)貨清單”通知倉庫發(fā)貨。倉庫應在發(fā)出的貨物上做好必要的發(fā)貨標識（如目的地標識）。d）貯存品的發(fā)放應貫徹先進先出的原則。e）發(fā)料后原則上要求當日銷賬，當憑證較多、發(fā)貨較集中時，應在兩天之內(nèi)銷賬完畢。5 物資進出時，倉庫應填寫好倉庫臺賬。6 倉庫外的其他部門也有責任對所屬區(qū)域內(nèi)的物品采取適當?shù)谋Ｗo措施，包括隔離、分類存放、維護等，使產(chǎn)品不變質(zhì)、損壞、丟失或錯用。