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1、瞿家尖小學(xué)食堂管理制度 為保障師生員工身體健康,防止學(xué)校食物中毒和食源性疾患事故的發(fā)生,根據(jù)中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法等法律、法規(guī)和學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定等相關(guān)文件規(guī)定,結(jié)合本校實(shí)際情況,特制定本制度。 一、硬件設(shè)施: 1、學(xué)校確保經(jīng)費(fèi)投入,不斷改善學(xué)校食堂衛(wèi)生設(shè)施與條件,使食堂環(huán)境與設(shè)備符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。 2、食堂應(yīng)按照“生進(jìn)熟出”的原則合理安排工作程序,防止生熟食品交叉污染。食堂應(yīng)設(shè)有食品原料儲(chǔ)存、原料初加工、烹飪加工、備餐、用餐、餐具工用具清洗消毒等相對(duì)獨(dú)立的場(chǎng)地。 3、食堂應(yīng)建有通暢的污水排放通道和有效的防蠅、防塵、防鼠設(shè)施,配備專(zhuān)用冰箱,配備足夠的工具、容器。 4、食堂各2、專(zhuān)用場(chǎng)地應(yīng)配置以下設(shè)施: (1)食品原料儲(chǔ)存場(chǎng)地應(yīng)當(dāng)通風(fēng),有效的防鼠、防蠅。應(yīng)分別布置主食、副食品和調(diào)味品置放區(qū)域,各區(qū)域應(yīng)相對(duì)獨(dú)立。 (2)原料初加工場(chǎng)地應(yīng)分別設(shè)有蔬菜、水產(chǎn)品、肉類(lèi)等食品清洗地方、切配加工操作臺(tái),并有明顯標(biāo)志;設(shè)置存放廢棄物的容器。 (3)烹飪時(shí)應(yīng)有放置生食品(包括配料)、熟制品的操作臺(tái)或者貨架。 (4)用餐場(chǎng)地有就餐桌椅、餐具存放和洗刷、洗手等設(shè)施。 (5) 餐具工用具應(yīng)及時(shí)清洗、消毒。 5、食堂要保持內(nèi)外環(huán)境整潔,10米內(nèi)無(wú)廁所、垃圾堆等污染源,并采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件。 6、學(xué)校要為食堂全體從業(yè)人員配備兩套以上的專(zhuān)用工作服裝和帽子3、。 二、食堂軟件: 1、學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生行政部門(mén)發(fā)放的衛(wèi)生許可證,并積極配合當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)的衛(wèi)生監(jiān)督與指導(dǎo)。 2、學(xué)校實(shí)行食堂衛(wèi)生專(zhuān)人負(fù)責(zé)制,并配備食堂管理員、食堂衛(wèi)生監(jiān)督員,建立學(xué)校食堂及學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理制度,相關(guān)的衛(wèi)生管理?xiàng)l款應(yīng)在用餐場(chǎng)所公示,接受用餐者的監(jiān)督。 3、學(xué)校要切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的管理和教育,不斷提高食堂從業(yè)人員隊(duì)伍素質(zhì)。 4、食堂從業(yè)人員及集體餐分餐人員每年必須進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可上崗工作。 5、食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí),應(yīng)立即脫離工作崗位,待查明病因、排除有害食品衛(wèi)生的病癥或治愈后,方可重新上崗。 6、要加強(qiáng)4、食堂安全保衛(wèi)工作,嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂及食品原料存放間等,以防止投毒事件的發(fā)生,確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生與安全。 7、要建立健全食物中毒事故或其他食源性疾患的報(bào)告制度和應(yīng) 急處理機(jī)制。 三、食堂管理人員職責(zé): 1、學(xué)校實(shí)行食堂衛(wèi)生校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制度,并建立分級(jí)責(zé)任制度,將相應(yīng)職責(zé)落實(shí)到人。 2、作為學(xué)校食堂衛(wèi)生第一責(zé)任人,校長(zhǎng)承擔(dān)以下具體責(zé)任: (1)修訂完善涉及在校學(xué)生集體飲食的各項(xiàng)規(guī)章制度與管理規(guī)范。 (2)建立分級(jí)責(zé)任制,層層簽訂責(zé)任書(shū)。 (3)建立學(xué)生食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件報(bào)告制度,食物中毒預(yù)防制度,責(zé)任追究制度。 (4)建立學(xué)校食堂檔案,校長(zhǎng)對(duì)學(xué)生食堂的檢查每周至少一次,加強(qiáng)食堂的檢5、查和指導(dǎo)工作。 (5)堅(jiān)決杜絕沒(méi)有健康證的人員無(wú)證上崗現(xiàn)象,保障學(xué)生用餐的安全。 3、作為學(xué)校食堂衛(wèi)生第二責(zé)任人,學(xué)校衛(wèi)生保健教師對(duì)學(xué)校食堂及學(xué)生集體用餐方面承擔(dān)如下衛(wèi)生監(jiān)督、指導(dǎo)的職責(zé): (1)組織學(xué)校食堂從業(yè)人員進(jìn)行每?jī)稍乱淮蔚呐嘤?xùn),提高從業(yè)人員的責(zé)任意識(shí)和業(yè)務(wù)素質(zhì),每次培訓(xùn)有準(zhǔn)備,有記錄。 (2)執(zhí)行學(xué)校食堂每日檢制度,每天對(duì)食堂的食品采購(gòu)、清洗加工、烹制和餐具清洗、消毒以及從業(yè)人員操作的全過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督、檢查和管理,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)立即整改,并做好相應(yīng)記錄。 (3)督促、檢查學(xué)校食堂長(zhǎng)假后的清掃消毒工作,做好檢查記 錄。 (4)食堂衛(wèi)生監(jiān)督員要加強(qiáng)自身政治和管理業(yè)務(wù)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí),不斷提高自身6、素質(zhì)和管理水平。 四、食堂工作人員職責(zé): 1、認(rèn)真參加學(xué)校組織的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)活動(dòng),不斷提高自的己從業(yè)素質(zhì)和能力。 2、服從分配,遵守勞動(dòng)紀(jì)律和學(xué)校的規(guī)章制度。 3、自覺(jué)形成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,必須做到:在工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手;接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒;穿戴清潔的工作衣、帽,并把頭發(fā)置于帽內(nèi);不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不得在食品加工和銷(xiāo)售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。 4、自覺(jué)落實(shí)每日晨檢制度,身體有病時(shí)應(yīng)主動(dòng)離開(kāi)工作崗位,治愈后方可重新上崗。 5、搞好責(zé)任區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生。 五、原料的采購(gòu)和存儲(chǔ): 1、要嚴(yán)格遵循食品采購(gòu)的衛(wèi)生要求,嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān),并科學(xué)、合理地貯存食品7、。 2、食堂采購(gòu)員必須到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品及其原料。要確保食品及原料進(jìn)貨渠道的可靠、規(guī)范,確保食品的質(zhì)量和衛(wèi)生。 3、每天對(duì)所采購(gòu)的食品原料進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn),并有驗(yàn)收記錄。 4、食品貯存應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放;定期檢查,及 時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。 5、在食品貯存場(chǎng)所內(nèi),禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。 六、烹飪流程: 1、要嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生的要求進(jìn)行加工,保證食品加工的衛(wèi)生安全。 2、烹飪食品必須做到燒熟煮透,加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或未成品分開(kāi)存放,未成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開(kāi)存放,防止交叉污染。 3、學(xué)生餐從烹飪到學(xué)生食用的間隔時(shí)間不得超過(guò)1小時(shí)。 48、接觸和盛裝原料、成品的刀、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯,并做到分開(kāi)使用,定位存放,用后洗凈,保持清潔。 七、配餐工作: 1、必須保持配餐間清潔衛(wèi)生,做到無(wú)蒼蠅、無(wú)蟑螂,無(wú)關(guān)雜物一律不準(zhǔn)放在銷(xiāo)售間內(nèi)。 2、工作人員在配餐之前必須用肥皂及流動(dòng)水洗凈手。 3、工作人員不得用手直接接觸直接入口的食品。 4、不得對(duì)著食品咳嗽、打噴嚏。 5、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生餐運(yùn)送途中及現(xiàn)場(chǎng)分發(fā)過(guò)程的衛(wèi)生安全管理。 八、清洗工作: 1、原料的清洗要徹底。蔬菜與肉類(lèi)分類(lèi)存放,供加工制作之用。 2、餐飲器具在使用前必須洗凈、消毒,未經(jīng)消毒的餐飲器具不得使用,并由專(zhuān)人負(fù)責(zé)對(duì)消毒情況進(jìn)行記錄。 3、消毒后的餐飲器9、具必須存放在餐具專(zhuān)用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐飲器具應(yīng)分開(kāi)存放,并在餐飲器具貯存柜上設(shè)置明顯標(biāo)記。 4、餐具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗、保持潔凈。洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。洗滌、消毒劑必須有固定的存放場(chǎng)所或櫥柜,并有明顯的標(biāo)記。 5、每天對(duì)食堂的內(nèi)部環(huán)境(含地面、臺(tái)面、灶臺(tái)等)進(jìn)行徹底打掃、沖洗,不留死角。一周進(jìn)行一次徹底的大掃除。 九、食堂安全工作: 1、食堂使用燃?xì)饩邥r(shí)必須按規(guī)范操作,工作完畢關(guān)閉開(kāi)關(guān),并認(rèn)真檢查有無(wú)漏氣現(xiàn)象等情況。 2、定期檢查各種電器設(shè)備,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)處理。食堂所有電氣設(shè)備的修理和更換,必須由電工處理,食堂人員和其10、他人員不得隨意修理和更換。 3、各小組在臨下班前對(duì)自己責(zé)任區(qū)內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行一次檢查,關(guān)閉照明、風(fēng)扇、燃具總閥,切斷炊事機(jī)械等設(shè)備的電源。炊事班長(zhǎng)必須在各小組檢查的基礎(chǔ)上再檢查一遍。 4、嚴(yán)把食堂的各扇門(mén),禁止無(wú)關(guān)人員隨意進(jìn)入食堂。 5、堅(jiān)持食物留驗(yàn),每餐菜肴必須在冰箱內(nèi)留樣24小時(shí),每種菜肴留樣量不少于50克。 食堂工作人員職責(zé) 皋蘭縣瞿家尖小學(xué) 瞿家尖小學(xué)來(lái)客登記制度 為了做好學(xué)校安全防范工作,有效防止學(xué)校安全事件發(fā)生,確保全校師生的生命財(cái)產(chǎn)安全,特制定來(lái)客登記制度。 一、建立外來(lái)人員登記冊(cè)。 二、對(duì)外來(lái)人員實(shí)施嚴(yán)格的登記制度,不登記不準(zhǔn)進(jìn)入校園。 三、登記內(nèi)容要求準(zhǔn)確、清楚,須讓來(lái)客登明11、理由,并提供相關(guān)有效證件。 四、禁止各類(lèi)推銷(xiāo)人員、販賣(mài)小食品、收購(gòu)廢品等閑雜人員進(jìn)入校園。 五、發(fā)現(xiàn)可疑人員及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。 六、登記冊(cè)每次登記完后必須進(jìn)行妥善保管,便于出現(xiàn)突發(fā)事件后的查找工作。 七、由于工作疏漏,造成責(zé)任事故的,嚴(yán)肅追究相關(guān)人員責(zé)任。 瞿家尖小學(xué)寄宿生夜間值班巡查制度 1、值日干部和值班教師必須全面履行值班職責(zé),按學(xué)校規(guī)定的時(shí)間協(xié)助學(xué)生宿舍管理員開(kāi)關(guān)宿舍門(mén)。來(lái)訪(fǎng)人員必須認(rèn)真填寫(xiě)來(lái)訪(fǎng)紀(jì)錄表,杜絕閑雜人員進(jìn)入校園。 2、值日干部和值班教師協(xié)助學(xué)生宿舍管理員每天按時(shí)開(kāi)宿舍門(mén)。 3、值日干部和值班教師夜間住宿學(xué)生宿舍并要巡視宿舍1-4 次,加強(qiáng)防范,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理;若處理不了12、,要及時(shí)向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào);重大問(wèn)題不能解決,要及時(shí)報(bào)警。 4、寄宿生不要把貴重物品放在宿舍,值日干部和教師負(fù)責(zé)檢查宿舍門(mén)窗是否關(guān)好,確保學(xué)生宿舍安全。 5、加強(qiáng)宿舍管理。值日干部和值班教師離開(kāi)后需將電燈關(guān)閉,檢查督促宿舍長(zhǎng)鎖好門(mén)。 6、值日干部和值班教師要經(jīng)常巡視宿舍安全情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取防范措施,防患于未然,確保宿舍安全。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)與以解決。 7、值日干部和教師要對(duì)突發(fā)事件進(jìn)行處理(學(xué)生生病、打架等),并做好值日記錄。 瞿家尖小學(xué)女生宿舍管理制度 一、熄燈鈴響后勤教師必須逐寢室清點(diǎn)學(xué)生到寢人數(shù)并作好登記。 二、女生寢室管理,由經(jīng)驗(yàn)后勤教師直接管理。 三、禁止男教師和男生亂串女生寢室,有事13、必須由后勤教師解決或處理。 四、外來(lái)人員沒(méi)有征得后勤教師的同意不得擅自進(jìn)入女生宿舍。 五、女生寢室有異常情況女保育教師要及時(shí)匯報(bào)采取相應(yīng)的處理措施。 六、特別關(guān)注特殊情況的女生并建立相關(guān)的管理檔案。 七、嚴(yán)格按照學(xué)校住宿管理的要求對(duì)女生宿舍進(jìn)行管理。 貧困生救助制度 同在一片藍(lán)天下生活,有的孩子充分享受著家庭的溫暖和學(xué)習(xí)生活的甜美,有的孩子卻因家庭困難而為生活焦慮,面臨失學(xué)的危險(xiǎn),急需救助。為了讓每一個(gè)學(xué)生享受到童年的歡樂(lè),讓貧困生不再流淚,學(xué)校特制定貧困生救助制度如下: 一、指導(dǎo)思想 以鄧小平理論和江澤民三個(gè)代表重要思想為指針,認(rèn)真貫徹十六大精神,貫徹中華人民共和國(guó)教育法和相關(guān)政策法規(guī),積極14、籌集資金,采取多種形式救助貧困生完成學(xué)業(yè),促進(jìn)我校教育事業(yè)健康全面發(fā)展。 二、組織領(lǐng)導(dǎo) 瞿家尖小學(xué)救助貧困生工作領(lǐng)導(dǎo)小組: 組長(zhǎng):瞿學(xué)登 副組長(zhǎng):韓牛孝張慶元 成員:各班班主任 三、主要職責(zé): 1、收集整理學(xué)校貧困生資料,做好貧困生的檔案管理工作, 2、籌劃貧困生救助的各項(xiàng)活動(dòng),積極籌集貧困生救助資金。 3、廣泛聯(lián)絡(luò)社會(huì)各界人士的獻(xiàn)愛(ài)心活動(dòng),積極為他們牽線(xiàn)搭橋,聯(lián)系幫助對(duì)象,負(fù)責(zé)貧困生受資助的信息反饋。 4、負(fù)責(zé)貧困生救助資料收集和貧困生救助的相關(guān)信息的發(fā)布。 5、負(fù)責(zé)貧困生捐助資金的發(fā)放和管理。 四、救助資金來(lái)源 1、教育局及民政部門(mén)的救濟(jì)款項(xiàng)。 2、學(xué)校組織教職工的愛(ài)心捐助款項(xiàng)。 五、資金15、的管理 1、學(xué)校設(shè)立專(zhuān)門(mén)賬戶(hù)進(jìn)行資金的管理使用。 2、資金救助標(biāo)準(zhǔn):A類(lèi)品學(xué)兼優(yōu)特困生:家庭收入低,低于城市最低保障線(xiàn)標(biāo)準(zhǔn),家庭出現(xiàn)特殊困難,在校表現(xiàn)突出的學(xué)生,每人每學(xué)期款物合100元;B類(lèi)貧困生:家庭收入低,達(dá)到城市最低保障線(xiàn)標(biāo)準(zhǔn),在校表現(xiàn)好的學(xué)生,每人每學(xué)期款物合計(jì)100元。C類(lèi)貧困生:家庭遇到突發(fā)事件,造成暫時(shí)困難的學(xué)生,根據(jù)情況確立標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行救助。 3、資金的使用。資助金原則上用于受助學(xué)生在校期間的學(xué)習(xí)用品。收支要建立明細(xì)賬目。 六、受助學(xué)生的管理與信息反饋 1、資助對(duì)象的確定: 由學(xué)校統(tǒng)一印發(fā)貧困生個(gè)人登記表,各班于每學(xué)期開(kāi)學(xué)后對(duì)待資助對(duì)象進(jìn)行摸底調(diào)查,并通過(guò)一定形式接受群眾監(jiān)督評(píng)議16、后,由待資助對(duì)象填寫(xiě)貧困生個(gè)人登記表由家長(zhǎng)簽名后上報(bào)學(xué)校。 學(xué)校對(duì)待資助對(duì)象確定后,將貧困生個(gè)人登記表加蓋公章,學(xué)校進(jìn)行匯總后安排資助。 2、加強(qiáng)對(duì)受助學(xué)生的培養(yǎng)和管理,指導(dǎo)學(xué)生給捐贈(zèng)者復(fù)信,讓捐贈(zèng)者及時(shí)了解學(xué)生的在校情況。保證受助學(xué)生學(xué)得好,確實(shí)解決學(xué) 生家長(zhǎng)后顧之憂(yōu)。要建立健全受助學(xué)生的檔案,及時(shí)總結(jié)宣傳有關(guān)情況。 3、每學(xué)期印制貧困生情況登記表。 食堂管理人員職責(zé) 1、學(xué)校實(shí)行食堂衛(wèi)生校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制度,并建立分級(jí)責(zé)任制度,將相應(yīng)職責(zé)落實(shí)到人。 2、作為學(xué)校食堂衛(wèi)生第一責(zé)任人,校長(zhǎng)承擔(dān)以下具體責(zé)任: (1)修訂完善涉及在校學(xué)生集體飲食的各項(xiàng)規(guī)章制度與管理規(guī)范。 (2)建立分級(jí)責(zé)任制,層層簽訂責(zé)17、任書(shū)。 (3)建立學(xué)生食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件報(bào)告制度,食物中毒預(yù)防制度,責(zé)任追究制度。 (4)建立學(xué)校食堂檔案,校長(zhǎng)對(duì)學(xué)生食堂的檢查每周至少一次,加強(qiáng)食堂的檢查和指導(dǎo)工作。 (5)堅(jiān)決杜絕沒(méi)有健康證的人員無(wú)證上崗現(xiàn)象,保障學(xué)生用餐的安全。 3、作為學(xué)校食堂衛(wèi)生第二責(zé)任人,學(xué)校衛(wèi)生保健教師對(duì)學(xué)校食堂及學(xué)生集體用餐方面承擔(dān)如下衛(wèi)生監(jiān)督、指導(dǎo)的職責(zé): (1)組織學(xué)校食堂從業(yè)人員進(jìn)行每?jī)稍乱淮蔚呐嘤?xùn),提高從業(yè)人員的責(zé)任意識(shí)和業(yè)務(wù)素質(zhì),每次培訓(xùn)有準(zhǔn)備,有記錄。 (2)執(zhí)行學(xué)校食堂每日檢制度,每天對(duì)食堂的食品采購(gòu)、清洗加工、烹制和餐具清洗、消毒以及從業(yè)人員操作的全過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督、檢查和管理,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)立即整改18、,并做好相應(yīng)記錄。 (3)督促、檢查學(xué)校食堂長(zhǎng)假后的清掃消毒工作,做好檢查記錄。 (4)食堂衛(wèi)生監(jiān)督員要加強(qiáng)自身政治和管理業(yè)務(wù)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí),不斷提高自身素質(zhì)和管理水平。 食堂工作人員職責(zé) 1、認(rèn)真參加學(xué)校組織的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)活動(dòng),不斷提高自的己從業(yè)素質(zhì)和能力。 2、服從分配,遵守勞動(dòng)紀(jì)律和學(xué)校的規(guī)章制度。 3、自覺(jué)形成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,必須做到:在工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手;接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒;穿戴清潔的工作衣、帽,并把頭發(fā)置于帽內(nèi);不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不得在食品加工和銷(xiāo)售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。 4、自覺(jué)落實(shí)每日晨檢制度,身體有病時(shí)應(yīng)主動(dòng)離開(kāi)工作崗位,治愈后方可重新上崗。 5、搞好責(zé)任區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生。