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1、細巷中心小學學生營養改善計劃管理制度學生營養餐食品驗收、儲存管理制度為確保蛋奶儲存管理規范，責任明確，特制定以下制度：1、學校設置專用的蛋奶儲藏室，配備好蛋奶儲存設備，確保食品儲藏安全衛生。2、管理員應切實履行崗位職責，積極認真的完成好蛋奶儲存管理工作。3、入庫食品必須認真檢查，不能有破蛋入庫，更不能有過期、變質、污染牛奶入庫。入庫的蛋奶應認真登記，必須做到出廠時間和檢驗信息真實。4、實行索證登記制度，每批食品入庫必須由供貨商提供產品檢疫、檢驗合格證及進貨發票，建好臺賬。5、每批食品入庫后必須及時留樣，留樣時間為48小時以上.6、出庫食品必須有領取人員簽名，并準確登記數量和時間。7、加強對儲藏2、室的管理與監督，任何人未經許可不得進入儲藏室。室內不準吸煙，不準在室內干與蛋奶工作無關的事。8、冷藏設備不準存放蛋奶以外的食品和物品。9、做好對儲藏保管人員的專業知識培訓，搞好室內衛生，確保室內整潔。管理員必須每天打掃庫內衛生，定時對儲藏室進行消毒。10、加強值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發生。學生營養餐工程食品加工制度1、工作人員每學期必須進行一次健康檢查，持健康證上崗。2、加工員要保持個人衛生，加工時不得吸煙、吐痰，穿戴整潔的工作服裝。3、加工雞蛋前應對外殼進行清洗，必要時進行消毒處理。 4、加工時發現腐壞變質或者感觀性狀異常的蛋奶不得加工。 5、加工蛋奶的設備及所用器具要經常清洗3、和消毒，保持清潔衛生。 6、雞蛋要熟，牛奶要熱，并按規定留樣。 7、專人加工，不得其他人員介入。學生營養餐發放制度 1、班主任（或生活）教師要具體負責學生每天蛋奶工程的發放工作，并認真做好蛋奶發放的登記、留樣和用餐后學生的反響、動態。一旦有特殊情況，要立即向學校報告。2、班主任（或生活）教師要經常性的對學生進行生活指導、健康教育等工作，負責用餐期間的秩序、監管用餐的全過程，統一實行集體用餐和監督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為，一旦發現要嚴肅懲處。3、學校要將蛋奶及時發到學生手中，不得克扣、截留或轉移早餐為他人飲用等行為，一旦發現要追究責任，嚴肅懲處。4、學校負責蛋奶工程教師要經常對學生進行調查4、，逐一摸底，造冊登記，如果食用蛋奶有過敏者要立即向學校報告，并做好工作，予以調整。學生營養計劃食品安全責任追究制度1、必須把“營養餐工程”實施情況作為學校政務公開的一項主要內容，并要及時公布，廣泛接受學生、家長和社會的監督；2、學校要與供貨商簽訂責任書，對向學校配送不符合衛生標準食品而引發中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴肅查處；3、學校不得私自購買非定點企業的食品，對進校食品質量把關不嚴，運送不規范，保管不善，加工不規范等造成群體性衛生事件的，要依法追究有關人員和具體工作人員的責任；4、對于擠占、挪用、截留、克扣蛋奶工程資金的要視其情節予以追究，情節嚴重的要移交司法機關查處；5、學校要5、分工負責，明確責任，逐級簽訂責任書。否則造成食品衛生事故的，要追究學校領導責任，嚴重的要追究刑事責任。學生營養餐工程衛生管理制度1、必須以正常渠道進貨，供應商必須持有有效的衛生許可證。2、供應商需提供有效的衛生許可證、檢驗或檢疫合格或化驗單的復印件，方可簽署購銷合同。3、每月定期檢查供應商提供的證件是否有效，如發現即將過期，學校應及時向供應商索取已年檢或新的有效證件。4、如發現供應商在規定期限內（一個月）未能提供有效證件，則暫停與其合作關系，直至證件齊全方可考慮繼續購入其貨物。5、不采購腐敗變質、霉變及其他不符合衛生標準要求的食品。6、運輸車輛和容器應專用，嚴禁與其他非食品混裝、混運。7、建立6、倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變，及時清理不符合衛生要求的食品。8、搞好倉庫內外環境衛生，與采購部無關人員，一律不準進入。9、其它原因出現腐敗變質、酸敗、霉變的食品、一律不交到下工序加工。10、蛋奶儲藏室不得儲存蛋奶外的其它物品。學生營養計劃食品安全事故應急預案 為加強食品安全，科學、規范、有效地開展學校食品安全事故應急工作，最大限度地減少學校食品安全事故可能造成的危害，結合我校的實際，制定本預案。一、工作原則1、全程預防、全程控制：本預案、是指在實施學生營養改善計劃過程中發生的事件，造成安全事故時啟動應急預案。2、明確職責、落實責任：7、學校要按照“校長統一領導、分管領導具體負責、各部門協調配合”的食品安全工作機制，實行分級管理、分級響應，落實各自職責。3、及時反應、快速行動：學校對所發生的食品安全事故要作出快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發展和勢態蔓延，有效開展應急救援工作，認真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。二、領導小組組 長：張質量組員：吳廣財 張白銀 張西安 黨春春領導小組的主要職責有：（1）啟動學校重大食品衛生安全事件應急預案；（2）領導、組織、協調事故應急處置工作；（3）負責事故應急處置事項的決策；（4）負責上報與事故相關的重要信息；（5）審議批準學校應急處置工作報告等；（6）向縣教育系統食品安全事8、故應急指揮部報告事故救援情況。五、運行體系1、監測學校建立統一的食品安全事故監測、報告網絡體系，建立通暢的信息監測和通報網絡，通過日常監測和抽檢，加強對學校衛生、食堂餐飲等環節的日常監管，建立重大食品安全信息資料檔案。及時研究分析本校食品安全情況，做到早發現、早預防、早整治、早解決，形成統一、科學的食品安全信息評估和預警體系。2、報告學校建立、健全食品安全事故報告系統，按照縣食品安全事故報告的有關規定，主動監測，及時報告。報告時間不得超過事發后1小時，不得遲報、謊報、瞞報和漏報。報告程序是班主任(或生活教師)總務處校長，同時學校向教育辦(電話:2750202)報告,教育辦再向鄉政府(電話:279、50216)和衛生院(電話:2750251)報告，以便及時施救。 3、處置措施 （1）發生一般突發群體食物中毒事件。學校食品衛生安全事故應急領導小組啟動本應急預案，配合鄉食品衛生安全事故應急處置領導小組采取相應的防范措施，做好應急處置工作。（2）發生較大事件，啟動本應急預案，并報鄉教育辦食品安全事故應急領導小組和相應力量進行應急處置。（3）發生重大突發事件，啟動本應急預案，并在縣教育系統食品安全事故應急指揮部處置工作領導小組領導下開展工作。（4）突發事件發生后，由相關班主任和學校食品衛生安全事件應急領導小組先期統一指揮應急處置，并在1小時內向鄉教育辦公室報告情況,由鄉教育辦再向鄉政府和縣教育局10、報告情況。報告的主要內容包括：事件的種類、發生的時間、地點、范圍、程度、后果、采取的措施和需要解決的問題等。（5）食品安全事故善后處置工作結束后，學校事故應急小組總結分析應急救援經驗教訓，提出改進應急救援工作的建議，完成應急救援總結報告，并報送鄉教育辦公室。六、其他1、學校食品衛生突發事件應急處置工作實行領導責任制和責任追究制。對處置突發事件成績顯著的個人，按照有關規定給予獎勵；對處置工作嚴重失誤造成重大損失的個人，視情況可分別采取檢查、紀律處分等方式追究其責任；對處置不當，貽誤時機，造成惡劣影響或嚴重后果的直接責任人，要勸其引咎辭職或責其辭職，或給予免職處理。涉嫌犯罪的，移交有關部門處理。2、學校對全體師生加強食品安全知識的教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責任意識，最大限度減少學校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。3、本預案由學校負責解釋。4、本預案自發布之日起實施。