重慶市云陽(yáng)縣桂花茶廠質(zhì)量安全管理制度.doc
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上傳人:職z****i
編號(hào):1344605
2025-03-04
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1、重慶市云陽(yáng)縣桂花茶廠質(zhì)量安全管理制度一、質(zhì)量方針與質(zhì)量目標(biāo)(一)質(zhì)量方針質(zhì)量是企業(yè)的生命,以質(zhì)量求生存發(fā)展。本公司以顧客為關(guān)注焦點(diǎn),以滿足顧客的需要和期望,以實(shí)現(xiàn)顧客滿意為目標(biāo)。嚴(yán)格貫徹執(zhí)行國(guó)家頒發(fā)的食品衛(wèi)生法,建立預(yù)防為主,防檢結(jié)合的衛(wèi)生質(zhì)量方針,以質(zhì)量第一、顧客至上、誠(chéng)摯守信、精益求精,提高和改善社會(huì)生活質(zhì)量需求,推動(dòng)人類(lèi)保健生活為綱領(lǐng),為市場(chǎng)提供合格、優(yōu)質(zhì)、有利于保健,有益茶文化發(fā)展的有機(jī)食品。(二)質(zhì)量目標(biāo)產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)到或超過(guò)企業(yè)、行業(yè)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)并與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)相街接。產(chǎn)品出廠合格率100%,顧客滿意率95%以上,零索賠,安全、衛(wèi)生、無(wú)質(zhì)量事故。二、生產(chǎn)基地管理制度(一)原料基2、地管理機(jī)構(gòu)為了保證我公司生產(chǎn)原料品質(zhì)的一致性、原料供應(yīng)的穩(wěn)定性及連續(xù)性,完善我公司對(duì)基地的生產(chǎn)管理,提高種植農(nóng)戶的生產(chǎn)技術(shù)水平和能力,我公司專(zhuān)門(mén)成立了生產(chǎn)部,對(duì)我廠所有原料基地進(jìn)行全面管理,基地設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)指導(dǎo)農(nóng)戶的生產(chǎn)管理,并定期組織農(nóng)戶開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn),確保原料產(chǎn)品安全、衛(wèi)生、高品質(zhì)。 建立良好種植規(guī)范,并詳細(xì)記錄茶樹(shù)栽培過(guò)程中的農(nóng)事活動(dòng),內(nèi)容包括病蟲(chóng)害防治、施肥、鮮葉采摘、修剪、除草、種植、耕作等。農(nóng)藥、肥料的采購(gòu)、保管、發(fā)放、配制、施用和殘留監(jiān)控措施,要求執(zhí)行、農(nóng)藥、肥料的出入庫(kù)記錄和分發(fā)檔案。病蟲(chóng)防治遵循“預(yù)防為主,綜合治理”的植保方針,綜合運(yùn)用農(nóng)業(yè)、物理、生物、有機(jī)農(nóng)藥防治措施,控制有害3、生物,使產(chǎn)品達(dá)到有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品要求。(二)生產(chǎn)資料的管理1、本公司生產(chǎn)所需原料由公司統(tǒng)一組織生產(chǎn),基地農(nóng)戶必須按照公司的要求和規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn),原料的收購(gòu)由生產(chǎn)部統(tǒng)一組織驗(yàn)收收購(gòu)。2、基地生產(chǎn)所使用到的生產(chǎn)資料種類(lèi)、范圍及用量等,必須符合有關(guān)生產(chǎn)要求,其使用由公司技術(shù)人員和聘請(qǐng)的農(nóng)科技術(shù)人員指導(dǎo)使用,以保證生產(chǎn)資料使用的規(guī)范性和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。3、要求農(nóng)戶積極生產(chǎn)、使用農(nóng)家肥。病蟲(chóng)害防治方面堅(jiān)持“預(yù)防為主,兼用人工防治、農(nóng)業(yè)措施、生物防治、機(jī)械防治、物理防治的綜合防治原則”,旨在消除一切有利于病原生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖、傳播、致病等因素,減少病蟲(chóng)害危害。4、公司與基地農(nóng)戶(村委會(huì))簽定原料供應(yīng)合同,農(nóng)戶必4、須按照公司有關(guān)生產(chǎn)要求進(jìn)行生產(chǎn)和收獲,對(duì)違反供應(yīng)合同的農(nóng)戶,加工廠拒收其產(chǎn)品,取消其供應(yīng)合同。(三)基地環(huán)境管理措施1、基地負(fù)責(zé)人和公司技術(shù)人員隨時(shí)對(duì)基地周?chē)M(jìn)行監(jiān)督,對(duì)基地周?chē)ㄔO(shè)有潛在污染設(shè)施的,及時(shí)匯報(bào)給公司,以便請(qǐng)有關(guān)部門(mén)協(xié)調(diào)采取措施。2、禁止在基地周?chē)O(shè)置生活垃圾場(chǎng),嚴(yán)禁農(nóng)戶把生活垃圾倒入原料生產(chǎn)種植基地中。生產(chǎn)資料使用后的包裝物嚴(yán)禁隨意扔放,要求帶回妥善保管,以免造成污染。(四)基地監(jiān)督管理制度1、基地專(zhuān)人負(fù)責(zé),負(fù)責(zé)對(duì)各基地區(qū)域內(nèi)的各個(gè)農(nóng)戶基地的管理,并與公司技術(shù)人員、有關(guān)農(nóng)科人員共同指導(dǎo)基地農(nóng)戶的生產(chǎn),負(fù)責(zé)原料收獲、收購(gòu)事宜。2、監(jiān)督各生產(chǎn)農(nóng)戶遵循原料供應(yīng)合同,按照各原料生產(chǎn)技術(shù)5、規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn),嚴(yán)格禁止使用化肥、化學(xué)農(nóng)藥。3、原料驗(yàn)收、收購(gòu)人員嚴(yán)格作好收購(gòu)記錄,包括地點(diǎn)、時(shí)間、數(shù)量、品種、交售人、驗(yàn)收人等,一旦出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題,將追究相關(guān)人員責(zé)任。4、不按照公司制定的種植規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)的農(nóng)戶,公司有權(quán)終止其合同,所生產(chǎn)的產(chǎn)品不予收購(gòu)。對(duì)個(gè)別不按規(guī)定和要求指導(dǎo)農(nóng)戶生產(chǎn)的基地負(fù)責(zé)人、技術(shù)員,給予一定處罰,扣除其當(dāng)年的獎(jiǎng)金。三、 有機(jī)茶原料收獲工序規(guī)程為保證巴人茶道有機(jī)茶的質(zhì)量,必須嚴(yán)格按有機(jī)茶生產(chǎn)的要求進(jìn)行收獲原料。收獲工序?yàn)椋乎r葉采摘鮮葉運(yùn)輸鮮葉貯青攤放。(一)鮮葉采摘1、有機(jī)茶鮮葉原料必須來(lái)自富柿村茶園的600畝本公司的有機(jī)茶原料基地,不能和其它茶園的鮮葉混合采摘。2、鮮葉采6、摘過(guò)程中要保持新鮮、清潔,不夾帶蒂頭、茶果和老葉等夾雜物。3、盛裝鮮葉必須用本公司專(zhuān)制的竹筐,并且要保持清潔、透氣性能良好,不使用布袋、塑料袋等軟包裝材料。4、從事采摘的工人,全部經(jīng)過(guò)培訓(xùn),并持有健康證方能上崗。(二)鮮葉運(yùn)輸1、鮮葉盛裝在運(yùn)輸時(shí)輕放、輕壓,以減少機(jī)械損傷,切忌緊壓、日曬、雨淋。2、鮮葉運(yùn)輸工具為我公司自有的專(zhuān)用小型貨車(chē),車(chē)輛隨時(shí)保持清潔衛(wèi)生。嚴(yán)禁本車(chē)運(yùn)輸有毒、有害、有異味物品,不能混運(yùn)采自常規(guī)茶園的鮮葉。3、鮮葉運(yùn)輸要及時(shí),早上采摘的早上運(yùn)輸,不能等到白天一起運(yùn)輸,保證鮮葉質(zhì)量。(三)鮮葉貯青、攤放1、鮮葉運(yùn)到加工廠后,根據(jù)不同等級(jí),按標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收劃分等級(jí)。2、及時(shí)處理鮮葉。根據(jù)7、所加工不同類(lèi)別的茶葉,采用貯青、攤放等,按加工標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)加工,不能使鮮葉變質(zhì)。四、有機(jī)茶原料加工管理制度(一)車(chē)間衛(wèi)生工作制度1、加工車(chē)間衛(wèi)生工作按以下標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行:(1)各車(chē)間地面干凈、無(wú)油污,窗戶干凈、無(wú)灰塵、污物;(2)設(shè)備明亮、干凈、無(wú)油污。炒鍋無(wú)灰塵堆積,附近無(wú)雜物,設(shè)備光亮、清潔。管道明亮、干凈、無(wú)污漬,院場(chǎng)整潔、無(wú)雜物、垃圾;(3)車(chē)間墻壁干凈,車(chē)間物架無(wú)灰塵、蜘蛛網(wǎng)。花臺(tái)無(wú)雜草、雜物,工具整潔,擺放有序;(4)換下的工作服、工作靴清洗干凈,不亂丟亂放;大門(mén)內(nèi)外整潔、清爽;2、衛(wèi)生清理結(jié)束后,由車(chē)間負(fù)責(zé)人組織檢查,達(dá)不到上述標(biāo)準(zhǔn)的,加班進(jìn)行清理。3、車(chē)間工作人員須勤洗澡、勤洗手、勤理發(fā)8、勤剪指甲、勤換洗衣服,保持衛(wèi)生清潔。4、禁止隨地吐痰和亂丟垃圾,嚴(yán)緊在生產(chǎn)區(qū)內(nèi)吃零食。嚴(yán)緊攜帶有毒物品、不衛(wèi)生和污染性物品進(jìn)入生產(chǎn)場(chǎng)所。(二)倉(cāng)庫(kù)管理制度1、原輔料、包裝物倉(cāng)庫(kù)管理制度(1)原輔料、包裝物倉(cāng)庫(kù)應(yīng)與成品庫(kù)互相獨(dú)立。倉(cāng)管人員必須具備高度的工作責(zé)任心,熟悉大部分貨物的性能及用途,對(duì)庫(kù)管物資負(fù)責(zé)。(2)入庫(kù)物資必須具備以下手續(xù):營(yíng)銷(xiāo)部的采購(gòu)?fù)ㄖ蛏a(chǎn)部的批準(zhǔn)入庫(kù)通知;品管部的質(zhì)檢合格通知(首次進(jìn)貨);批準(zhǔn)采購(gòu)數(shù)量與入庫(kù)數(shù)量一致;抽檢樣品與入庫(kù)貨物一致;(3)物資的管理:所有進(jìn)庫(kù)物資必須堆碼整齊,并標(biāo)明進(jìn)庫(kù)日期,編號(hào)等;按先進(jìn)先出的原則發(fā)放;原料、包裝物不得與化學(xué)品混堆;及時(shí)了解庫(kù)存物9、資保有量、周轉(zhuǎn)量及異常用量,必須具備防蟲(chóng),防鼠,防潮措施及維護(hù)庫(kù)房的日常清潔衛(wèi)生;貨物盤(pán)存按財(cái)務(wù)部要求及規(guī)定執(zhí)行。2、成品庫(kù)管理制度(1)成品庫(kù)是以組織產(chǎn)品集中配送為主要目的,庫(kù)存產(chǎn)品數(shù)量,是根據(jù)銷(xiāo)售需求而定,為保證供貨量,成品庫(kù)需及時(shí)向營(yíng)銷(xiāo)部報(bào)告增加或減量,并與加工車(chē)間聯(lián)系生產(chǎn),確保生產(chǎn)計(jì)劃,不得互相推委。(2)成品倉(cāng)庫(kù)管理員必須準(zhǔn)時(shí)上班和辦理交接班手續(xù),不得影響產(chǎn)品入庫(kù)及出庫(kù),24小時(shí)為銷(xiāo)售和物流配送服務(wù)。成品庫(kù)人員必須分工合作,職責(zé)明確,服務(wù)態(tài)度端正,禮貌用語(yǔ),認(rèn)真發(fā)放產(chǎn)品。(3)成品庫(kù)每日班前(后)必須清掃庫(kù)區(qū)內(nèi)外衛(wèi)生,避免產(chǎn)品二次污染。(4)產(chǎn)品入庫(kù)須嚴(yán)格驗(yàn)收手續(xù),保證產(chǎn)品質(zhì)量合格,10、須做到以下幾點(diǎn):貨單相符;包裝是否完好;生產(chǎn)日期與保質(zhì)期符合規(guī)定;產(chǎn)品批號(hào)與生產(chǎn)廠家必須相符;整件產(chǎn)品中是否短少,發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品短少或殘缺,須做出驗(yàn)收記錄書(shū)面上報(bào)及處理意見(jiàn)。(5)產(chǎn)品入庫(kù)后,嚴(yán)格按核定的高度劃分區(qū)域,分類(lèi)合理堆碼,貼上產(chǎn)品標(biāo)簽,查看產(chǎn)品衛(wèi)生與安全,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改和上報(bào)(6)倉(cāng)庫(kù)出貨須根據(jù)合法的出為單所列產(chǎn)品品種、規(guī)格、數(shù)量、詳細(xì)核對(duì),按產(chǎn)品日期先進(jìn)先出(保持產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)得安全周轉(zhuǎn)),準(zhǔn)確無(wú)誤將產(chǎn)品交給提貨人。(7)嚴(yán)格遵守食品安全衛(wèi)生制度,禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入庫(kù)內(nèi),庫(kù)管人員進(jìn)入庫(kù)房需穿戴工作服、帽。做好防竊、防事故,加大防鼠力度。五、年度培訓(xùn)計(jì)劃及有關(guān)罰則1、根據(jù)公司發(fā)展及各部門(mén)崗11、位的需求,進(jìn)行培訓(xùn)或招聘,對(duì)員工進(jìn)行“滿足顧客和法律法規(guī)要求的重要性”,“本公司相關(guān)規(guī)章制度, “崗位技能”等方面的知識(shí)培訓(xùn),以滿足崗位所需能力要求。2、有關(guān)罰則(1)基地職工及茶農(nóng)不按照有機(jī)食品茶葉原料種植規(guī)程及公司有關(guān)要求進(jìn)行種植管理的,經(jīng)培訓(xùn)、教育后,仍不能按要求種植管理的,基地有權(quán)收回其所管理的崗位,另行安排他人管理。(2)對(duì)不按有機(jī)食品茶葉原料種植規(guī)程指導(dǎo)茶農(nóng)的技術(shù)員和不按茶葉加工技術(shù)規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)加工的加工人員及其他人員,公司將視情節(jié)輕重取消當(dāng)年獎(jiǎng)金或處于一定罰金;經(jīng)培訓(xùn)、教育后,仍不能勝任的,將給予調(diào)崗、待崗或辭退。六、跟蹤審查(一)質(zhì)量追蹤體系和記錄管理建立質(zhì)量追蹤體系,做好作物12、栽培田間管理以及運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工、銷(xiāo)售及記錄。(1)購(gòu)買(mǎi)種子及種苗的證明文件(2)生產(chǎn)中使用生產(chǎn)資料證明文件(3)土地耕作記錄(4)有機(jī)肥處理記錄(5)施肥記錄(6)病蟲(chóng)害防治記錄(7)除草記錄(8)灌溉記錄(9)重大事件記錄(10)收獲記錄(11)運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工、銷(xiāo)售及記錄(111)原料運(yùn)輸記錄(112)原料入庫(kù)時(shí)的品質(zhì)檢查記錄(113)不合格產(chǎn)品處理記錄(114)原料入庫(kù)記錄(115)加工過(guò)程各工序記錄(116)機(jī)械設(shè)備清掃、清洗記錄(117)防蟲(chóng)防鼠記錄(118)出庫(kù)記錄(119)銷(xiāo)售記錄(1110)內(nèi)部培訓(xùn)記錄(二)客戶申、投訴的處理公司的生存和發(fā)展依存于顧客,董事長(zhǎng)應(yīng)以增強(qiáng)顧客滿意13、為目標(biāo),并力爭(zhēng)超越這一目標(biāo),為此應(yīng)做到:(1)、識(shí)別和確定顧客的需求和期望包括法律、法規(guī)的要求,通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研和預(yù)測(cè)或通過(guò)與顧客的直接接觸和聯(lián)系來(lái)了解和確定顧客要求和期望,將顧客需求和期望轉(zhuǎn)化為公司的具體要求,層層落實(shí),確保顧客的要求和期望得到滿足并超越要求。這些要求包括對(duì)產(chǎn)品、過(guò)程和質(zhì)量管理體系及產(chǎn)品包裝、價(jià)格、交付等要求。(2)、向顧客公布申、投訴電話。(3)、對(duì)客戶申訴、投訴的問(wèn)題及時(shí)處理,做到讓顧客滿意。(4)、做好客戶申、投訴處理記錄。(5)要求各級(jí)管理者應(yīng)組織識(shí)別顧客及其要求并使全體員工明確顧客及其要求;(6)本公司茶葉加工和服務(wù)質(zhì)量管理體系將以增強(qiáng)顧客滿意為目標(biāo),充分體現(xiàn)“以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)”的原則。(7)本公司茶葉加工和服務(wù)的質(zhì)量管理體系以顧客定位為質(zhì)量要求 ,確保相關(guān)部門(mén)與顧客的有效溝通,及時(shí)了解顧客的滿意程度,對(duì)顧客的滿意程度進(jìn)行調(diào)查,以不斷滿足顧客的需求及超越顧客的期望。(8)本公司各級(jí)最高管理者將努力通過(guò)培訓(xùn)、建立對(duì)日常工作的要求、實(shí)施持續(xù)的監(jiān)控和改進(jìn)等活動(dòng),營(yíng)造“以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)”的理念,使全體員工把持續(xù)地滿足顧客的要求作為自己的責(zé)任。
詳細(xì)規(guī)劃
上傳時(shí)間:2024-12-17
25份
地產(chǎn)規(guī)劃
上傳時(shí)間:2024-10-10
22份
合同表格
上傳時(shí)間:2021-01-22
232份
管理運(yùn)營(yíng)
上傳時(shí)間:2024-12-16
56份
管理運(yùn)營(yíng)
上傳時(shí)間:2024-12-16
21份
管理運(yùn)營(yíng)
上傳時(shí)間:2024-12-17
14份