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真功夫餐飲品牌競爭態勢swot分析報告（8頁）.doc

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上傳人：大寶編號：135148 2021-05-23 8頁 20KB

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1、真功夫的競爭態勢分析（真功夫的競爭態勢分析（swotswot分析）分析） A A 優勢（優勢（strengthsstrengths） 1 1 獨特的品牌個性獨特的品牌個性追求營養追求營養在中國，麥當勞肯德基等西式快餐店憑借與生俱來的西方強勢文化在中國扎根，許多中國人在觀念上認為只要是源自西方的東西都是身份和品位的象征，再加上一系列標準化的運營，西式快餐已經深受兒童和年輕人的青睞。但“真功夫”成功抓住了洋快餐的軟肋，那就是油炸食品嚴重危害著人們的健康。真功夫以“營養還是蒸的好”為口號，大舉宣傳“營養快餐”的理念，洋快餐主食以高蛋白，高脂肪、高熱量為特點并含有大量調味料、低纖維的食物2、和較多的人工添加劑，而小吃和飲料則是以高糖、高鹽和多味精為主。相反，人體所必需的纖維素、維生素和礦物質則很少，多吃對人的健康很不利，特別是對正在發育期的青少年兒童和處于發病高危年齡的老年人，應盡量避免攝入過多這樣的“高能食品”，相比之下中式快餐則采用中國傳統的烹飪方法（蒸工藝），大多有著較為合理的營養和膳食搭配，與目前流行的“綠色，天然，健康”的飲食追求十分契合，填補快餐市場上的空白訴求點，開拓了新的市場。所以“真功夫”以此作為自己的核心競爭力，具有相當的優勢。 2 2 合理的價格合理的價格洋式快餐的價格普遍高昂，某些經過經過精裝修的門店可能價格更不能為大眾接受，對于一個3、還在全面奔小康的有著 14 億人口的大國來說，價格相對低廉的“真功夫”就具有了很大的市場優勢。 3 3 標準化的經營體系標準化的經營體系現代文明賦予當代快餐經營新的定義：標準化、工業化、規模化。眾所周知，中餐文化博大精神，中式烹飪既耗材又耗時，其口味很容易受到廚師手藝的影響，就像世界上不可能有兩片相同的樹葉一樣，即使是出自同一個廚師的兩道相同的菜在味道上也可能有差異，這違背了快餐行業中極為重要的省時和標準化的原則。“真功夫”是國內首家順應時代要求，建立起中式快餐業現代化后勤生產、烹制設備及餐廳員工操作的三大標準化運營體系的中式快餐企業。其以“蒸”為主要工藝的模式驅動了價值鏈的標準化，其獨創的“電腦程控蒸汽柜” 保證了產品品質和營養。“真功夫”還分別在華南、華東和華北建立了三家大型的物流配運中心，并在公司內部引入金蝶的信息系統，提升了管理效率，進一步保證了生產流程的標準

餐飲品牌規劃方案（共12套打包）餐飲品牌規劃方案（共12套打包）

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