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北京巴味食府餐飲投資商業計劃書(4頁)
北京巴味食府餐飲投資商業計劃書(4頁).docx
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上傳人:房** 編號:135346 2021-05-24 4頁 14.74KB

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1、巴味食府餐飲投資商業計劃書 餐飲投資商業計劃書 (策劃人:黃小平) 一、項目名稱:綠色特色餐飲(巴味 食府) 二、創業目標 發展以“巴味”為注冊商標的綠色特色餐飲品牌,利用 合理有效的管理和投資, 建立一個具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集 團公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經營者建店的一種時尚,主要也是因為消 費者同樣喜歡在這種環境中用餐。 使消費者在吃的過程中了解一些當地的歷史知 識,風俗文化是它的最大優點。這種餐廳在短期內還不會被淘汰。當然還必須看 該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。 三、市場分析目前餐廳的現狀: 1、品牌餐廳:陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成2、 為“國營企業”的代名詞,由于其不求上進和管理低下已處于淘汰的邊緣。 2、酒店餐廳:由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經營作風,已將大部分 消費者拒之門外,除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都 慘淡經營。 3、民俗、文化酒樓:由于其獨特的店面設計和新穎的菜品,再加上價 位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。 他們中的代表是: 民俗巴國布衣、 陶然居、重慶菜根香;文化菜香源、紅杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、 滿庭芳等。綜上所述,要想快速成功,必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經濟穩 定快速增長,城鄉居民收入水平明顯提高,餐飲市場表現出旺盛的發展勢頭。目 前我國的餐飲市場中,正餐3、以中式正餐為主,西式正餐逐漸興起,但目前規模尚 小;快餐以西式快餐為主,肯德基、麥當勞、必勝客等,是市場中的主力,中式 快餐已經蓬勃發展,但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業化、品 牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發展顯然稍遜一籌,如何去占領那部分 市場, 是我們需要解決的問題。 隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。 而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成 為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食, 成為餐飲業今后發展的主 題。可以預見運用環保、健康、安全理念,倡導綠色消費將是今后餐飲業的發展 趨勢。 綠色特色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步,是一個新的餐飲文化 理念。在未來幾年內,我國餐飲業經營模式將多元化發展,國際化進程將加快, 而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚,這無疑給投資綠色餐飲業帶來了契機。 四、市場調研:必須在決定
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