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1、20132013 中國酒店運(yùn)營分析報(bào)告中國酒店運(yùn)營分析報(bào)告 回眸 2013 年，中國飯店業(yè)市場運(yùn)營狀況不容樂觀，全行業(yè)整體虧損。根據(jù) 和泰智業(yè)信息中心提供的數(shù)據(jù)，現(xiàn)將 2013 年度飯店市場運(yùn)營情況分析如下： 1 1、按照管理方式、按照管理方式 從管理方式來看，客房及餐飲收入普遍下降，人工成本率普遍有所上升。 整體平均客房收益水平較 2012 年平均出租率及房價(jià)雙降導(dǎo)致間房收益普降；各 管理方式下平均出租率水平接近，平均房價(jià)表現(xiàn)不同導(dǎo)致間房收益水平差異， 連鎖品牌高于單體自行管理酒店，國際管理高于國內(nèi)管理公司；從間房收益水 平來看，單體自行管理酒店跌幅最高，國內(nèi)管理跌幅小于國際管理公司。單體 2、自行管理模式員工月薪水平有所下降，流失率最高，國內(nèi)和國際管理公司員工 月薪水平均有增長，但國內(nèi)管理公司員工流失率略有微幅下降。 表表 1.1.按不同管理方式統(tǒng)計(jì)按不同管理方式統(tǒng)計(jì) 20132013 年年: : 2013 年自行管理、國內(nèi)公司管理、國際公司管理的飯店的平均出租率為 59.57%，較 2012 年飯店平均出租率 64.84 %下降了 5.27%；平均房價(jià)為 471.33 元，較 2012 年 518.67 元下降了 47.33 元；單房收益 286.67 元，較 2012 年 339.67 元下降了 53.00 元；客房收入比為 41.15%，較 2012 年 42.32%下降了 3、1.17%；餐飲收入比為 43.34%，較 2012 年 45.72%下降了 2.38 %；其它收入比 為 15.50%，較 2012 年 11.94%提高了 3.55%；人工成本率為 30.48%，較 2012 年 26.45%提高了 4.04%；員工流失率為 4.74 %，較 2012 年 4.43%提高了 0.31%； 員工平均月薪 2548.43 元，較 2012 年 2446.24 元提高了 102.19 元。 自行管理： 2013 年自行管理的飯店的平均出租率為 56.34%，較 2012 年自行管理的飯 店平均出租率 64.07%下降了 7.73 %；平均房價(jià)為 313.00 元，較 2012 年 402.00 元下降了 89.00 元；單房收益 183.00 元，較 2012 年 261.00 元下降了 78.00 元；客房收入比為 37.10%，較 2012 年 38.5