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1、超市商品貢獻(xiàn)度分析與毛利目標(biāo)模型的建立超市商品貢獻(xiàn)度分析與毛利目標(biāo)模型的建立 一、商品貢獻(xiàn)度分析一、商品貢獻(xiàn)度分析 商品訂價(jià)最重要的是要能確保利潤(rùn)，否則企業(yè)的經(jīng)營(yíng)就沒有 意義。 超級(jí)市場(chǎng)的商品計(jì)劃人員經(jīng)常變換價(jià)格，以對(duì)抗同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)， 或因應(yīng)進(jìn)貨成本的變化。但單一商品的價(jià)格變化，也會(huì)牽動(dòng)整體商 品毛利率的變化。 商品計(jì)劃人員必須能夠精確地推測(cè)出價(jià)格變動(dòng)后所產(chǎn)生的后 果，而此推算方法即稱之為“貢獻(xiàn)度計(jì)算法”。 貢獻(xiàn)度的計(jì)算法如下：將結(jié)構(gòu)比乘上毛利率，所得的結(jié)果， 就是該類商品對(duì)整體毛利的貢獻(xiàn)程度，此即為貢獻(xiàn)度分析。在貢獻(xiàn) 度里，數(shù)額越大的，即表示該類商品在超市所占的地位越重要，亦 可說是此超市的主力2、商品。 以往在收銀機(jī)尚不普通時(shí)，我們計(jì)算毛利率的方法是毛利率 =毛利額營(yíng)業(yè)額100，此方法很難了解某項(xiàng)商品在價(jià)格調(diào)整 后，對(duì)整體毛利率結(jié)構(gòu)的影響。 但自超級(jí)市場(chǎng)普遍采用收銀機(jī)后，各部門的毛利率及貢獻(xiàn)度 都可加以計(jì)算。我們也漸漸可以窺出某項(xiàng)商品價(jià)格的變動(dòng)對(duì)整體毛 利率的影響。 在商業(yè)步入自動(dòng)化后，超級(jí)市場(chǎng)將逐步邁入 POS 的時(shí)代。PO S 采用單品管理，在導(dǎo)入進(jìn)銷存的系統(tǒng)之后，我們將隨時(shí)可了解某 項(xiàng)商品在一段時(shí)間內(nèi)的進(jìn)、銷、存狀況，甚至在月底盤點(diǎn)結(jié)束后， 可以依銷售數(shù)量金額的多寡，排出所謂的銷售排行榜，如此不僅可 了解各部門的貢獻(xiàn)度，也可了解到各商品別之貢獻(xiàn)度。 如表十三果菜在整個(gè)超市里所占的3、銷售結(jié)構(gòu)比是 13，毛 利率是 18，貢獻(xiàn)度是 2.34，我們須再細(xì)分下去：(如表十四) 了解蔬菜水果各自的貢獻(xiàn)度，也等于大致了解蔬菜或水果的 價(jià)格調(diào)整對(duì)整體的影響。 我們假設(shè)結(jié)構(gòu)比不變，那么部門價(jià)格的變動(dòng)（毛利率的變 化)，對(duì)整體毛利率的影響如下(表十五) 由上表我們可以了解，價(jià)格的變動(dòng)，對(duì)整體的毛利率會(huì)有極 大的影響。因此我們不僅要了解部門的價(jià)格影響，還要了解到個(gè)別 商品價(jià)格的變動(dòng)對(duì)整體所產(chǎn)生的影響。 我們可以運(yùn)用貢獻(xiàn)度的計(jì)算方法，來了解價(jià)格調(diào)整對(duì)整體的 銷售是否有幫助，與其所應(yīng)調(diào)整的幅度。 假設(shè)某超市為促銷其牛肉，擬將毛利從 30降到 20，使 牛肉的銷售結(jié)構(gòu)比由 25增加到 40，但此變化可能亦使同部門的 豬肉及雞肉的銷售稍受影響，讓整個(gè)畜產(chǎn)部門營(yíng)業(yè)額由每天的 8 萬 增加為 10 萬元。 表十六為畜產(chǎn)部門原來的結(jié)構(gòu)比 表十七為牛肉降價(jià)后的畜產(chǎn)部門商品結(jié)構(gòu)比 由表十六及表十七可了解