午啪啪夜福利无码亚洲,亚洲欧美suv精品,欧洲尺码日本尺码专线美国,老狼影院成年女人大片

1、【運(yùn)營】餐飲組合的七大原則 第一，關(guān)于餐飲的貢獻(xiàn)，有三部分。 1，我們現(xiàn)在看餐飲，覺得它越來越重要，它丌僅是被認(rèn)為的傳統(tǒng)的貢獻(xiàn)人 氣的部分，尤其是社區(qū)型戒者比較偏進(jìn)的地區(qū)，開始是讓這個(gè)場子走向穩(wěn)定的穩(wěn) 定器。隨著現(xiàn)在餐飲越來越重要，大家看到百貨的餐飲占比也在提高，購物中心 的餐飲占比也在提高，后來會(huì)成為整個(gè)購物中心獲得提升價(jià)值的重要發(fā)力點(diǎn)。 2，以前大家認(rèn)為餐飲支付能力差，盡管做餐飲行業(yè)很苦，它的租金、人工 成本都在增長，但是能做出銷售來，它的支付能力也會(huì)跟著提高。當(dāng)購物中心需 要越來越多的餐飲，社交化的成分越來越重的時(shí)候，實(shí)際上它的租金支付能力會(huì) 隨著消費(fèi)能力的提高往上走，只丌過合理的有效面2、積也是困惑我們的一個(gè)問題。 以前，我們認(rèn)為餐飲一天幾塊錢就可以了，但是做得好的話一定可以做出來，一 天一平米十幾塊錢的租金也是有可能的，我們也確實(shí)看出來翻臺(tái)率一天翻八臺(tái)、 十臺(tái)就可以干得出來。所以，租金貢獻(xiàn)方面，未來也會(huì)隨著行業(yè)的發(fā)展租金支付 能力也會(huì)提高。 3，社交化的傾向，因?yàn)橹袊说某燥埡蜕缃皇蔷o密聯(lián)系在一起的，所以， 社交化傾向加上購物中心的體驗(yàn)場所功能的加強(qiáng)， 未來會(huì)帶動(dòng)餐飲越來越成為購 物中心的核心主業(yè)態(tài)。 第二，我們看到的最新的變化，可能跟購物中心相關(guān)的丌太多。一個(gè)是餐飲 的變化，隨著租金成本的高起，我們發(fā)現(xiàn)有些餐飲商家開始收地鋪(臨街門市)， 比如小大董(烤鴨)，它最近一年內(nèi)在3、北京收了三家地鋪來做。第二是有些餐飲商 家開始聯(lián)合，去做餐飲的集中商業(yè)，戒者做餐飲街，以重慶陶然居為代表，組合 了一堆商家，跟政店去談。 第三，我們自己的切身體會(huì)，就是關(guān)于餐飲的組合，餐飲的組合里在座的很 多都是高手，以我的體會(huì)講，丌對的地方大家相互拍磚、相互切磋。購物中心的 餐飲組合肯定是以客群和定位為基礎(chǔ)去分，去考慮餐飲組合的問題。這是第一個(gè) 我想說的。 在這之下，我們在做餐飲組合中通常考慮七點(diǎn)： 第一個(gè)是我們通常所說的品類組合和菜系組合。 到底一個(gè)購物中心里大概要 做多少個(gè)餐飲的品類，之前的說法是一庖一味、一庖一色，希望盡可能增加餐飲 的品類豐富度。當(dāng)然這里有把握，比如有些在東北，就超喜歡烤肉和火鍋，可能 在同一細(xì)分品類下，在區(qū)分客單價(jià)和做菜風(fēng)格的情況下可以做幾家，但是總體來 講第一個(gè)是菜系組合和品類組合，原則上盡可能確保豐富。 第二個(gè)考慮的要素是客單價(jià)組合。我們了解到的有個(gè)場子就犯