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美食廣場操作指南（2頁）.doc

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上傳人：儒*** 編號：140120 2021-06-05 2頁 18KB

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1、美食廣場操作美食廣場操作指南指南問題集： 1、美食廣場的選址、體量、和垂直、平行交通組織上應該注意什么問題？答：作為美食廣場選址，選擇交通便利、人流量大的場所，主要是在商業體內，優先考慮與地鐵出入口同層，如無地鐵，則選擇靠近能夠提供大人流量的業態附近（比如大型院線、體驗館類型的業態等）。體量目前在 1500-2500 平方。具體選址，主力店或次主力店的位置。在商場來講，美食廣場還是具有比較高的吸客力。對于美食廣場，展示面要求會比較高，方便展示于顧客出入。 2、美食廣場公眾就餐區域和操作區有沒有什么比例關？操作區和就餐區的組合和鋪排要注意什么問題？答：根據實際的情況，店鋪與座位的比2、例不要低于 1:20，店鋪面積根據建筑實際情況由設計師進行合理化設計。模范項目上海，靜安寺地鐵站出口 B1 處越洋廣場、徐家匯美羅城 6F 大食代美食廣場。 3、美食廣場對排污，建筑的二次改造、操作間設置等有什么特別的要求？答：排污管道與大物業管道對接。二次改造需要符合餐飲的消防、排煙、排污等要求。檔口面積不小于 15 ，常規餐飲業態都可以用。 4、美食廣場對排污，建筑的二次改造、操作間設置等有什么特別的要求？答：假設：長方形店鋪沒有柱子的情況下，靠里側店鋪作為檔口，每個檔口可均分面積，另外一邊也可做為檔口。在出入口出設置收銀款臺及水吧臺設置。 5、美食廣場作為獨立的形態，它的租售模3、式（有無返租、包租、免租等）往往是怎么樣的？答：美食廣場只租不售，有純租金、純扣點、租金&扣點兩者取高、租金+扣點等模式。合同期限不低于一年，免租期由美食廣場方根據自己的要求進行設定有無。 6、美食廣場的交付標準、收銀和扣點的比例往往是怎么樣的？答：交付兩種做法：1、美食廣場做好基礎設施，統一的裝修風格，商戶進場帶設備即可營業；2、商戶根據自己的風格進行裝修，由美食廣場進行統一審核圖紙，商戶自行裝修。前者美食廣場投入較高，但是相對操作方便，后者功能性方面會跟貼合商戶需求，但是操作起來較復雜。 7、具體租金扣點的范圍答：最低 14%最高 30% 8、餐飲在商業里占有較高的比重，如何評判一個商業是否適合去招美食廣場？答：需要根據物業本身及周邊人群做調研，有足夠多的就餐需求，并且屬于大眾化消費需求，就有機會做美食廣場，這個恐怕還是有一定經驗判斷因素在內。 COCO：關于美食廣場

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