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1、廣場餐飲招商與管理 2 2 目錄 什么是商業(yè)招商 1 1 品質(zhì)提升的二方面體現(xiàn) 2 2 餐飲招商與管理的標準體系 3 3 一、什么是商業(yè)招商 1、商業(yè)招商：實現(xiàn)最大化商業(yè)價值的過程。 2、招商人員是什么？ 招商人員就是：“品牌買手” 將適合的品牌放在最適合他展現(xiàn)的位置上 是冠軍的招商人員 3 3 一、什么是商業(yè)招商 4 4 3、“品牌買手”冠軍的招商人員必須應(yīng)具備的素養(yǎng)： 感染力、成熟的心態(tài)、信心、明感度、執(zhí)行力、 專業(yè)、洞察力、 激情 ！ 一、什么是商業(yè)招商 5 5 4、激情的作用： 激情激情 發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn) 領(lǐng)悟領(lǐng)悟 探索探索 創(chuàng)新創(chuàng)新 總結(jié)：總結(jié)： 任何的商業(yè)項目都要創(chuàng)新，商業(yè)的個性是無法復(fù)制2、的！任何的商業(yè)項目都要創(chuàng)新，商業(yè)的個性是無法復(fù)制的！ 商業(yè)項目的構(gòu)成： 骨骼骨骼 血肉血肉 靈魂靈魂 項目的最高境界：項目的最高境界：具有性格、個性、靈魂才有吸引力；具有性格、個性、靈魂才有吸引力； 靈魂是無法復(fù)制的，可復(fù)制的是商業(yè)操作的模式！靈魂是無法復(fù)制的，可復(fù)制的是商業(yè)操作的模式！ 品質(zhì)提升的二方面體現(xiàn) 2 2 7 7 1、品牌質(zhì)量提升做大做強餐飲品牌庫 國內(nèi)市場的 前十名，當 地區(qū)域市場 前五名 國內(nèi)市場的 冠軍品牌、 各品類中前 三名 當?shù)貐^(qū)域市 場前十五名 A A類類 B類類 C類類 二、品質(zhì)提升的二方面體現(xiàn) 8 8 1、品牌質(zhì)量提升 a.（針對已合作餐飲品牌） 依據(jù)集團品牌庫管理3、辦法的相關(guān)規(guī)定，定期（ 半年戒一年）對已合作餐飲品牌依據(jù)合作情況進 行評分定級，建立為A、B、C三級品牌及黑名單 體系，對優(yōu)質(zhì)品牌加大合作力度，對劣質(zhì)品牌列 入黑名單。 二、品質(zhì)提升的二方面體現(xiàn) 9 9 1、品牌質(zhì)量提升 敏銳把握市場信息，對未合作的戒新出現(xiàn)的品 牌進行充分調(diào)研與考察，隨時掌握其勱態(tài)，對其 中符合廣場定位的品牌要納入品牌庫，并加 大引進力度。 二、品質(zhì)提升的二方面體現(xiàn) b.（針對國內(nèi)未合作的餐飲品牌） 1010 1、品牌質(zhì)量提升 適時開展海外招商，引進國外優(yōu)質(zhì)品牌，將萬 達作為其進入中國的第一站，并逐步形成自 身獨有海外品牌體系。 二、品質(zhì)提升的二方面體現(xiàn) c.（針對首次進入中國的餐飲品牌） 1111 d.品牌庫的建立思路 二、品質(zhì)提升的二方面體現(xiàn) 項目品牌庫項目品牌庫 項目品牌庫項目品牌庫 項目品牌庫項目品牌庫 區(qū)域品牌庫區(qū)域品牌庫 總部品牌庫總部品牌庫 12