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1、廣場各地餐飲品牌匯報(bào)廣場各地餐飲品牌匯報(bào) -長沙市場長沙市場 綜述綜述 長沙市餐飲營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)有3萬多家，實(shí)現(xiàn)銷售額220億元，從業(yè)人員超過88.5萬 人。特色餐飲店約1萬家之多，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過品牌餐飲店總數(shù)之和。 餐飲結(jié)構(gòu)：店規(guī)模以大型餐飲為主，而小型店多為特色餐飲，長沙餐飲市場 中西特色薈萃，品種齊全。長沙本土特色餐飲日久彌新，土菜、夜宵是長沙 人餐飲業(yè)恒久不衰的特色，川、粵、東北、新疆、內(nèi)蒙等特色餐飲不勝枚舉 ，國外餐飲名牌也紛紛落戶長沙。 競爭特點(diǎn)：社會(huì)投資增加，經(jīng)營主體多元化；集團(tuán)化、連鎖經(jīng)營方式快速發(fā) 展；餐飲業(yè)融入文化藝術(shù)，餐飲領(lǐng)域不斷拓寬。 發(fā)展趨勢：餐飲消費(fèi)需求已經(jīng)從果腹型經(jīng)過純口腹享2、受型發(fā)展到健康享受型 、休閑享受型、飲食娛樂型等多種趣向。餐飲企業(yè)的菜肴風(fēng)味質(zhì)量求精、服 務(wù)周到細(xì)致，食品和環(huán)境的安全衛(wèi)生以及就餐環(huán)境的文化氛圍等諸多因素成 為消費(fèi)者選擇餐飲企業(yè)的綜合平衡的條件。總之消費(fèi)群體支付能力的提高帶 動(dòng)了餐飲消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化，這些都成為餐飲業(yè)發(fā)展的原動(dòng) 力。 大型酒樓、餐廳、酒店餐飲品牌（銷售額、知名度）排名大型酒樓、餐廳、酒店餐飲品牌（銷售額、知名度）排名 1.1. 好食上酒樓好食上酒樓 2.2. 徐記海鮮酒樓徐記海鮮酒樓 3.3. 新長福酒樓新長福酒樓 4.4. 玉樓東玉樓東 5.5. 大蓉和酒家大蓉和酒家 6.6. 旺府旺府 7.7. 毛家飯店毛家3、飯店 8.8. 秦皇食府秦皇食府 9. 9. 金太陽酒樓金太陽酒樓 10. 10. 餐謀天下餐謀天下 11.11.冰火樓冰火樓 12.12.西湖樓西湖樓 13.13.湘鄂情湘鄂情 14.14.九禧九禧 15.15.天天漁港天天漁港 16.16.鹿回頭鹿回頭 17.17.湘西部落湘西部落 18.18.錦繡紅樓錦繡紅樓 19.19.羊城羊城 20.20.七彩江南七彩江南 。 地方特色餐飲品牌地方特色餐飲品牌（銷售額、知名度）（銷售額、知名度）排名排名 1.1.火宮殿火宮殿 2.2.大碗廚大碗廚 3.3.富臨私房菜富臨私房菜 4.4.老媽廚房老媽廚房 5.5.爵士廚房爵士廚房 6.6.九子香辣蟹九子香辣蟹 7.7.松花江餃子館松花江餃子館 8.8.全家園全家園 9.9.杜甫食府杜甫食府 10.10.湘廚世家湘廚世家 11.11.老梅園老梅園 12.12.許記牛蛙館許記牛蛙館 13. 13