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上傳人：故事編號：173404 2021-08-17 89頁 12.01MB

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1、1 水產陳列標準水產陳列標準水產陳列標準水產陳列標準 1 2 按分類按分類按分類按分類陳列陳列陳列陳列大分類大分類 210 鮮活水產鮮活水產 212 冰凍水產（包裝）冰凍水產（包裝） 211 冰凍水產（散裝）冰凍水產（散裝） 213 水產干貨（散裝）水產干貨（散裝）中分類中分類整尾魚整尾魚切片魚切片魚蝦蟹貝類蝦蟹貝類魷目類魷目類加工水產類加工水產類爬行類爬行類海藻類海藻類即食魚干類即食魚干類 217 水產專柜水產專柜海蜇類海蜇類 2 3 冰鮮品冰鮮品25種種:常州、金華、長征、江陰常州、金華、長征、江陰冰鮮品冰鮮品20種種:蕭山、南京、桐鄉、九州蕭山、南京、桐鄉2、九州冰鮮品冰鮮品17種種:揚州、南通、淮安、太倉丹陽、泰興、江寧、吳江、鹽城、連云港揚州、南通、淮安、太倉丹陽、泰興、江寧、吳江、鹽城、連云港活魚活魚 9種貝類種貝類3種種蝦蝦 1種爬行類種爬行類 3種種干貨干貨 15種專柜種專柜25種種陳列品項數陳列品項數陳列品項數陳列品項數 3 4 商品陳列前須質檢商品陳列前須質檢先進先出、批進批出先進先出、批進批出干貨標準商品於保質期剩干貨標準商品於保質期剩15天前撤離排面天前撤離排面冷凍柜散稱商品保質期設定為冷凍柜散稱商品保質期設定為1個月個月散稱干貨保質期設定為散稱干貨保質期設定為 15天天干貨防潮、防蟲干3、貨防潮、防蟲品質基本要求品質基本要求品質基本要求品質基本要求 4 5 基本原則基本原則基本原則基本原則隨時保持清潔隨時保持清潔冰鮮臺、魚缸、冷藏柜、冷凍柜、干貨陳列區、專柜陳列區冰鮮臺、魚缸、冷藏柜、冷凍柜、干貨陳列區、專柜陳列區 POP、貨架卡、美工布置、貨架卡、美工布置磅秤機、魚島（含設備及地面清潔）磅秤機、魚島（含設備及地面清潔）干貨庫存區干貨庫存區冷凍庫、冷藏庫冷凍庫、冷藏庫 5 6 價格牌標示清楚、完整和商品對應價格牌標示清楚、完整和商品對應價格牌標示清楚、完整和商品對應價格牌標示清楚、完整和商品對應品名單位價格品名單位價格正確正確錯誤錯誤缺小數點缺小數點缺單位缺單位位置靠下位置靠下 6 7 價格牌存放方法價格牌存放方法價格牌存放方法價格牌存放方法 K T 板隔斷板隔斷周轉筐存放周轉筐存放要求：保持干凈要求

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