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永輝超市生鮮陳列解析.ppt

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上傳人：故事編號：174624 2021-08-19 9頁 1.54MB

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1、生鮮營運部 1 生鮮陳列（泡M版）生鮮營運部 2 蔬菜陳列賞析生鮮營運部 3 蔬菜原則： 1、分類原則.doc 2、季節推薦原則.doc 3、數據（二帶一）原則.doc 4、色彩原則.doc 5、通道原則.doc 6、價格帶原則.doc 7、關聯原則.doc 8、引導原則.doc 9、促銷原則.doc 備注：以上原則要基佬（記牢），內行一看免遭笑。生鮮營運部 4 端頭的用法：1、陽面、陰面 1.1、陽面：本陳列線最突出或最具促銷潛力主力商品（引導為主）。 1.2、陰面：本陳列線最民生商品（吸引顧客滲透陳列線）。端架：主要功能是接收堆頭銷售非常突出或即將上堆頭的作為主力的促銷商品。這里2、或許會有童鞋問堆頭買的好好的為什么要往端架上壓，我想告訴你的是：“如果堆頭把商品做成熟了，那就該及時的換到端架上，如果換到端架上銷售沒有明顯下降，那說明是正確的選擇，因為你的堆頭就可以用來陳列有潛力的新品，這樣一來二去你的主力競爭商品就會越來越多，而且整體銷售也明顯拉升，如果壓到端架上的商品沒有明顯下滑的情況下，你的繼續往正常排面上壓，商品換位的目的是更好的把顧客往正常臺面購物，騰出的寶貴的端架另作它用”。這里也需要注意幾點：信息數據要跟上，轉換臺面要迅速，新品上位有噱頭，老品下架做引導。生鮮營運部 5 堆頭的用法：1、四季促銷堆、季節促銷堆、DM/店內促銷堆、高庫促銷堆、即時堆3、頭 1.1：四季促銷堆泛指常年均有商品而且是民生商品（如：蘋果）。 1.2：季節促銷堆泛指季節性促銷商品（如一月產妹紙、二月產漢子、三月生娃子）。 1.3：這個理解應該不難吧。 1.4：重點說明的是高庫位促銷堆，高庫位是指因下單失誤或其他多方面原因造成的門店某單品庫存遠遠高于正常售賣需求的、可能造成門店有可預見的重大損耗的高庫存商品，對于這種情況的有營銷方案，一般選擇在下午17:30分左右上堆，促銷時間控制在2小時為宜，附帶促銷陣勢和叫賣等銷售手段，如果有妹紙的話最好建議漂亮MM上前叫賣，這樣效果更為明顯。 1.5：即時促銷堆指因下單失誤或天氣原因造成的某商品滯銷，需要即時處理而正常排面又不能有良好的效果的，這種商品促銷因素是貨品不是很多，所以價格掌控稍微地平一點，賣出去就是勝利。生鮮營運部 6 堆頭商品四原則：價格親民促銷有量質量上乘分類主力（堆頭商品堅持一天四變價原則

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