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連鎖便利店管理培訓課件
連鎖便利店管理培訓課件.ppt
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培訓課件
上傳人:故事 編號:176075 2021-08-23 21頁 2.22MB

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1、連鎖便利店管理連鎖便利店管理 目錄目錄 連鎖門店發展過程中的連鎖門店發展過程中的4321 1 商品品類的優化商品品類的優化 2 營運體系的組建營運體系的組建 3 物流體系的建立物流體系的建立 4 目錄目錄 連鎖門店發展過程中的連鎖門店發展過程中的4321 1 商品品類的優化商品品類的優化 2 營運體系的組建營運體系的組建 3 物流體系的建立物流體系的建立 4 連鎖門店發展的四個階段連鎖門店發展的四個階段 大型連鎖體系 區域連鎖體系 小型連鎖體系 單店經營模式 信息主導模式信息主導模式 企劃主導模式企劃主導模式 營運主導階段營運主導階段 商品主導階段商品主導階段 門店 商品管理 現金管理 人員管2、理 連鎖門店營運過程中的三條脈絡連鎖門店營運過程中的三條脈絡 便利店的兩種主力商品便利店的兩種主力商品 連鎖發展的核心動力連鎖發展的核心動力 目錄目錄 連鎖門店發展過程中的連鎖門店發展過程中的4321 1 商品品類的優化商品品類的優化 2 營運體系的組建營運體系的組建 3 物流體系的建立物流體系的建立 4 便利店品類模型便利店品類模型 顧客需求趨勢顧客需求趨勢 低低 高高 高高 商品交叉比率商品交叉比率 結構型商品 利潤型商品 客流型商品 主力商品 商品策略商品策略 典型品類典型品類 占比占比 依存度依存度 策略策略 結構型結構型 糧油糧油 15% 低低 典型性商品為主典型性商品為主 單一品種3、大批次采購單一品種大批次采購 利潤型利潤型 日雜日雜 30% 中中 多品種,小數量多品種,小數量 小批量高密度進貨小批量高密度進貨 客流型客流型 香煙香煙 30% 高高 低價位高周轉低價位高周轉 穩定貨源飽和供給穩定貨源飽和供給 主力主力 飲料飲料 25% 極高極高 核心產品核心產品 全力以赴全力以赴 零售業商品依存度的幾個指標零售業商品依存度的幾個指標 商品銷售的四個關鍵指標商品銷售的四個關鍵指標 銷售數量銷售數量 銷售金額銷售金額 銷售毛利額銷售毛利額 周轉率周轉率 交叉比率計算公式交叉比率計算公式 毛利率毛利率周轉率周轉率 依存度計算公式依存度計算公式 數量占比數量占比40%+金額占比金額占比30%+毛利占比毛利占比30% 便利店商品品類規劃便利店商品品類規劃 大廣度,低深度大廣度,低深度 商品快進快出商品快進快出 提高周轉,降低庫存提高周轉,降低庫存 注意價格形象的保持注意價格形象
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