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連鎖超市采購控制培訓課件.doc

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培訓課件

上傳人：正*** 編號：177371 2021-08-26 3頁 32.50KB

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1、某某連鎖超市連鎖超市（公司公司）的的采購采購控制控制內訓內訓系列系列資料（一）資料（一）控制好采購環節是實現經營計劃目標的重要手段，控制好采購環節就等于控制住了商品流通的起點和源頭。（一）采購控制的目標采購控制的目標是什么？這是每一家連鎖超市公司要首先確定的。采購計劃是達到經營目標的依據，因此在采購計劃的制定中要控制好經營目標值、市場份額值和盈利值和盈利率，一般可考慮以下集中控制的方法：（1）采購計劃的制定要細分，落實到商品的小分類，對一些特別重要的商品甚至要落實到品牌商品的計劃采購量，采購計劃要細分到小分類，其意圖就是控制好商品的結構，使之更符衙目標顧客的需求。同時采購計劃2、的小分類細人也是對采購業務人員的業務活動給出了一個范圍和制約。（2）如果把促銷計劃作為采購計劃的一部分，那么在供應商簽訂年度采購合同之前，就要要求供應商提供一年度的產品促銷計劃方案，以便我們在制定促銷計劃時參考。必須認識到連鎖企業的促銷活動，實際上是一種對應供應商產品的促銷動員、促銷組合。還必須認識到在制定采購計劃時要求供應商提供下一個年度新產品上市計劃和上市促銷方案是制定新產品開發計劃的一部分。（二）采購考核的指標體系對采購的控制除了采購計劃的控制外，還有與供應商進行交易的制度計劃（供應商文件）、采購組織機構控制和采購程序控制。但在日常具體的采購業務活動中，還必須建立考核采購人3、員的指標體系對采購進行細化的控制。采購考核指標體系一般可由以下指標所組成。銷售額指標銷售額指標要細分為大分類商品指標、中分類商品批標、小分類商品指標及一些特別的單品項商品指標。應根據不同的業態模式中商品銷售的特點來制定分類的商品銷售額指標比例值。商品結構指標商品結構指標是以體現業態特征和滿足顧客需求度為目標的考核指示。如對一些便利店連鎖公司的商品結構進行研究發現，反映便利店業態特征的便利性商品只占 8%，公司自有品牌商品占 2%，其他商品則高達 80%。為了改變這種商品結構，就要從指標上提高便利性商品和自有商品的比重，并進行考核，通過指標的制定和考核同時達到兩個效果。第一，在經營的商品上業態特征更明顯。第二，高毛利的自有品牌商品比重上升，從而增強了競爭力和盈利能力。毛利率指標根據超級市場品種訂價的特征，毛利率指標首先是確定一個綜合毛利率的指標，這個指標的要求是反映

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