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1、華華都都酒酒店店萬萬達(dá)達(dá)店店前前廳廳部部培培訓(xùn)訓(xùn)計計劃劃表表 培培 訓(xùn)訓(xùn) 計計 劃劃 日期課 程時間課時培訓(xùn)師培訓(xùn)方式 管管理理人人員員培培訓(xùn)訓(xùn) 酒店經(jīng)理人心態(tài)培訓(xùn)2011-9-28上午4課時張總 職業(yè)經(jīng)理人性格培訓(xùn)（成功經(jīng)理人九種性格）2011-9-28下午4課時張總 高效執(zhí)行力培訓(xùn)9月29日張總 第第一一章章：餐餐飲飲入入門門 感恩張總投影儀 餐飲服務(wù)人員的素質(zhì)及心態(tài) 許華投影儀 酒店企來文化、員工手冊、規(guī)章制度學(xué)習(xí) 許華投影儀 餐飲服務(wù)人員儀表儀容 許華投影儀 禮貌用語的訓(xùn)練許華投影儀 崗位職責(zé)許華投影儀 第第二二章章：技技能能知知識識培培訓(xùn)訓(xùn)及及其其它它技技能能許華 托盤技能培訓(xùn)田經(jīng)理2、投影儀、實(shí)操 擺臺（鋪臺布）培訓(xùn) 田經(jīng)理投影儀、實(shí)操 口布折花培訓(xùn) 田經(jīng)理投影儀、實(shí)操 斟酒技能培訓(xùn) 葉愛萍投影儀、實(shí)操 分菜培訓(xùn) 葉愛萍投影儀、實(shí)操 上菜培訓(xùn) 葉愛萍投影儀、實(shí)操 其它操作技能葉愛萍投影儀、實(shí)操 第第三三章章：業(yè)業(yè)務(wù)務(wù)知知識識培培訓(xùn)訓(xùn) 個人及酒店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn) 田經(jīng)理投影儀 酒水知識培訓(xùn) 田經(jīng)理投影儀 營業(yè)知識培訓(xùn)張主管 菜肴知識（豫菜）檔口大廚 菜肴知識（川菜）檔口大廚投影儀 菜肴知識（粵菜）檔口大廚投影儀 菜肴知識（燕鮑翅） 檔口大廚投影儀 菜肴知識（涼菜）檔口大廚 菜肴知識（茶點(diǎn)、餐后主食）檔口大廚投影儀 點(diǎn)菜培訓(xùn) 張總投影儀 收銀結(jié)帳及注意事項(xiàng)培訓(xùn) 葉經(jīng)理、郭主管投影儀3、 迎送客人服務(wù)規(guī)范培訓(xùn) 田經(jīng)理投影儀 第第四四章章：綜綜合合程程序序培培訓(xùn)訓(xùn) 包廂服務(wù)流程培訓(xùn) 葉愛萍投影儀 散臺服務(wù)流程培訓(xùn) 葉愛萍投影儀 茶市服務(wù)流程培訓(xùn) 葉愛萍投影儀 宴會服務(wù)流程培訓(xùn) 葉愛萍投影儀 第第五五章章：服服務(wù)務(wù)意意識識培培訓(xùn)訓(xùn) 投影儀 如何微笑服務(wù)和對客溝通 葉愛萍投影儀 針對不同類型客人的服務(wù)方式及注意點(diǎn) 田經(jīng)理投影儀 服務(wù)細(xì)節(jié)張總 如何面對客人的投訴 張總投影儀 面對突發(fā)情況如何處理10月23日張總投影儀 第第六六章章：考考核核與與測測評評 理論考試10月24日上午盧總張總 技能培訓(xùn)測評10月24日下午盧總張總 自我培訓(xùn)總結(jié)及工作展望10月25日盧總張總 日日期期課課時時培培訓(xùn)訓(xùn)內(nèi)內(nèi)容容受受訓(xùn)訓(xùn)人人 7月 2對餐飲部的認(rèn)識餐飲部全體員工 20日 2對餐飲部的認(rèn)識餐飲部全體員工 1餐飲部與其他各部門的協(xié)作餐飲部全體員工 1 餐飲部與其他各部門的協(xié)作餐飲部全體員工 7月2