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濟南市某酒店質檢部規章管理制度（24頁）.doc

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管理制度

上傳人：故事編號：192199 2021-10-21 25頁 255KB

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1、質質檢檢部部第一節第一節部門概述部門概述一、一、概述概述質檢部是負責檢查酒店各部門工作質量，工作指標（經濟指標、管理指標）完成情況的管理部門。質檢部的主要任務是：完成質量管理，檢查所涉及到的一系列程序性工作，包括制訂工作計劃、工作質量標準、檢查、通報、反饋、分析，協助、督促各部門保質保量的完成各項經營和質量目標。質檢部具體管轄范圍和職能如下：一、負責檢查餐飲部 1、儀容、儀表：包括著裝、工號牌佩戴情況。 2、禮貌、禮節：包括服務態度和使用普通話、禮貌用語規范程度。 3、部門區域內衛生達標情況。 4、臺面布置、服務、烹制程序是否規范。 5、各種設施、設備是否完好、有效，是否2、報修及時。 6、對客服務、菜品質量是否達標。 7、經濟指標、管理指標完成情況。 8、有無重大投訴事件。二、負責檢查客房部 1、儀容、儀表：包括工裝、工鞋、工號牌的穿戴情況。 2、禮貌、禮節：使用普通話、禮貌用語的規范程度。 3、部門區域內衛生達標情況。 4、各種設施、設備、電器、電話是否完好、有效；出現故障，報修是否及時。 5、對客服務是否達標，有無重大投訴事件。。 6、有無有損酒店形象的事件發生，有無違法、違紀事件發生。 7、經濟指標、管理指標完成情況。 8、能否完成領導交辦的臨時性任務。三、負責檢查工程部 1、儀容、儀表： 2、部門區域內衛生達標情況。 3、工作質量：包括：（1）3、是否按照部門管理規定做好工作記錄和交接班記錄。（2）是否定期維護、保養設備，確保動力設備安全、完好、有效運行。（3）是否對酒店各部門報修的各類設施、電器、辦公設備等及時檢修，保證生產、經營需要。（4）對領導安排的臨時性任務能否保質保量的完成。（5）有無重大事故發生。（6）各項工作指標完成情況。四、負責檢查安消部、 1、儀容、儀表：要求著裝整潔、配戴整齊、儀容端莊。 2、禮貌、禮節：要求普通話規范，語言親切，態度和藹。 3、部門區域內衛生達標情況。 4、工作質量，包括：（1）是否掌握酒店內部的治安情況，熟悉國家有關的法律、法規。（2）能否做好門前警戒，注意進出酒店人員和車輛的安全。（3）是否通過巡邏，監控系統對樓面、通道、電梯、客房內、餐廳內的防火安全進行監督。有無巡邏、監控記錄，交接記錄。（4）能否協助有施工任務的部門建立外來人員管理制度，做好安全防范工作。（5

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