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廈門經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店拓展操作手冊(cè)(42頁(yè))
廈門經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店拓展操作手冊(cè)(42頁(yè)).doc
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上傳人:故事 編號(hào):200324 2021-11-15 42頁(yè) 244.50KB

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1、一、怡庭連鎖酒店管理總部的運(yùn)營(yíng)程序一、怡庭連鎖酒店管理總部的運(yùn)營(yíng)程序 (一)怡庭連鎖酒店管理總部經(jīng)營(yíng)管理策略(一)怡庭連鎖酒店管理總部經(jīng)營(yíng)管理策略 怡庭連鎖酒店管理總部負(fù)責(zé)采購(gòu)、培訓(xùn),門店負(fù)責(zé)銷售,并通過(guò)企業(yè)形象的標(biāo)準(zhǔn)化,經(jīng) 營(yíng)活動(dòng)的專業(yè)化,管理方式的規(guī)范及管理手段的現(xiàn)代化,在職能分工的基礎(chǔ)上,實(shí)現(xiàn)相對(duì)的 簡(jiǎn)單化,從而實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。 (二)怡庭連鎖酒店管理總部(二)怡庭連鎖酒店管理總部項(xiàng)目合作的三種方式項(xiàng)目合作的三種方式 1、與產(chǎn)權(quán)緊密相關(guān)的合作方式 自己建造酒店并進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理 以參股、控股或者全資買斷的形式進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理 2、與產(chǎn)權(quán)部分關(guān)聯(lián)的合作方式 承包經(jīng)營(yíng) 租賃經(jīng)營(yíng) 合作經(jīng)營(yíng) 3、與產(chǎn)權(quán)無(wú)2、關(guān)的合作方式 全權(quán)委托管理 指導(dǎo)性管理 連鎖加盟 (三)連鎖經(jīng)營(yíng)的類型(三)連鎖經(jīng)營(yíng)的類型 直營(yíng)連鎖 連鎖店的門店均由總部全部或控股開(kāi)設(shè),在總部的直接領(lǐng)導(dǎo)下統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)。 特許連鎖(加盟連鎖) 連鎖店的門店同總部簽訂合同,同時(shí)取得使用總部的商標(biāo)、商號(hào)等的特許權(quán),經(jīng)營(yíng)權(quán)集 中于總部。直營(yíng)連鎖和特許連鎖類型可在總部中相互交叉存在。 (四)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展的原則(四)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展的原則 合理根據(jù)形勢(shì)定位的原則; “怡庭” 經(jīng)濟(jì)型酒店的定位是中檔酒店的連鎖, 集團(tuán)化經(jīng)營(yíng), 達(dá)到定位的差異化和互補(bǔ)性。2.適應(yīng)賓客、安全舒適的原則;3.規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作的原則; 4.規(guī)模經(jīng)濟(jì)、效益優(yōu)先的原則。 (五)連鎖經(jīng)營(yíng)必須3、具備的要素:(五)連鎖經(jīng)營(yíng)必須具備的要素: 1、統(tǒng)一采購(gòu) 2、統(tǒng)一培訓(xùn) 3、統(tǒng)一標(biāo)識(shí) 各門店都以統(tǒng)一名稱命名,各門店的外部色彩、風(fēng)格、內(nèi)部裝潢以及服務(wù)人員服飾等都 是統(tǒng)一的。連鎖店的規(guī)劃、裝修設(shè)計(jì)、廣告宣傳等都由總部統(tǒng)一制作。 4、統(tǒng)一營(yíng)銷策略 運(yùn)行總部制定的統(tǒng)一營(yíng)銷策略,可產(chǎn)生較大影響,也可加深賓客對(duì)連鎖店認(rèn)識(shí)和信任。 5、統(tǒng)一定價(jià) 由總部統(tǒng)一定價(jià),各門店價(jià)格的調(diào)整必須通過(guò)總部來(lái)決定。 6、統(tǒng)一核算 各門店采取報(bào)賬制的辦法,由總部財(cái)務(wù)直接與指定銀行發(fā)生信貸業(yè)務(wù)。 (六)管理總部與門店的關(guān)系(六)管理總部與門店的關(guān)系 管理總部與門店都是共同負(fù)擔(dān)和享受企業(yè)經(jīng)營(yíng)損益的利益統(tǒng)一體, 總部對(duì)各門店擁有完 全的所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán),實(shí)施著人、財(cái)、物等方面的統(tǒng)一管理。 總部的責(zé)任和義務(wù): 1、提出整套的經(jīng)營(yíng)思想、戰(zhàn)略計(jì)劃,以及實(shí)施程度; 2、在門店加入連鎖前,負(fù)責(zé)可行性調(diào)查; 3、人員培訓(xùn)和經(jīng)營(yíng)指導(dǎo); 4、
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