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五星級酒店飯店員工安全知識手冊(26頁)
五星級酒店飯店員工安全知識手冊(26頁).doc
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上傳人:故事 編號:200383 2021-11-15 25頁 90.50KB

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1、 安全知識手冊 目錄: 飯店安全管理知識 飯店消防安全知識 飯店食品衛生知識 飯店各類安全守則 各類安全事故處理預案 飯店管理中的法律問題 飯店安全管理知識飯店安全管理知識 一、飯店治安安全常識 1、安全概念 安全是指沒有危險,不受威脅,不出事故。 安全管理是指為了保障客人、 員工的人身和財產安全及飯店的財產安 全而進行的計劃、組織、協調、控制等系列活動。 2、飯店安全管理任務 防止火災等災害性事故的發生; 防止暴力犯罪和盜竊案件及其他犯罪活動的發生; 保護客人和員工的人身、財產安全,保護飯店的財產安全; 保障客人的合法權益不受侵犯,使客人在心理上獲得安全感; 配合公安機關查控被通緝的犯罪分子2、。 3、飯店安全管理的特點 政策性 復雜性 廣泛性 長期性 突發性 4、飯店安全管理的困難 飯店是開放式的經營企業 飯店是不法分子盜竊的目標 難以對客人進行各種安全教育 飯店人員密集,容易發生各類安全問題 5、飯店安全管理五防 防火 防盜 防事故 防破壞 防食物中毒 6、飯店治安工作的基本原則 賓客至上、安全第一的原則 預防為主的原則 誰主管、誰負責的原則 外松內緊的原則 群防群治的原則 二、飯店安全管理 1、鑰匙的管理 高級萬能鑰匙 A 可以打開所有未被雙鎖的客房門。 帶者僅為:房務總監、管家經理。 鑰匙存放在前臺保險箱內,可以被以下人員取用:前廳經理、大堂經理、 值班經理。 高級萬能鑰匙 3、B 可以打開飯店其他區域的門。 攜帶者僅為:安全經理、值班經理。有一套備用鑰匙存放于安全部。 樓層萬能鑰匙 此鑰匙只能打開樓層特定區域的客房門。 鑰匙的攜帶者為:管家經理、樓層主管、服務員。 區域鑰匙(后臺部門) 允許各部門總監、經理有權限攜帶各區域鑰匙。有一套備用鑰匙存放于安 全部。 辦公室鑰匙 這些單個的鑰匙分配給各相關辦公室特定的員工。有一套備用鑰匙存放于 安全部。 萬能鑰匙的遺失 任何員工遺失了鑰匙都必須立刻上報部門的主管、經理,并報告安全部經 理。 復制萬能鑰匙 安全部經理負責全部鑰匙控制系統,包括所有門鎖和鑰匙。 當安全部經理不在時由駐店經理批準并決定由誰替代。 店外人員不能復制并持有店內鑰匙。如果此事發生,操作者將被嚴厲的處 罰。 客房磁卡鑰匙 每次制作磁卡鑰匙要有紀錄,不允許任何人都可以制卡。 每日檢查異常情況,發現異常及時處理。 指定專業人員管理電腦資料,將電腦資料視作機
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