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透明化廚房監管系統解決方案【68頁】.doc

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解決方案

上傳人：故事編號：205692 2021-11-19 68頁 7.55MB

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1、透明化廚房監管系統解決方案目錄第 1 章系統概述.11.1 設計背景.11.2 設計目標.11.3 設計原則.21.4 設計標準.3第 2 章系統總體設計.52.1 需求分析.52.2 設計思路.52.3 系統功能.62.4 系統架構.7第 3 章系統詳細設計.93.1 前端監控設計.93.1.1 前端監控點設計.93.1.2 前端監控點選型.103.1.3 圖像傳輸設計.163.1.4 圖像存儲設計.173.2 監控中心設計.233.2.1 總體設計.233.2.2 硬件設備組成.243.3 視頻質量診斷系統.313.3.1 系統架構.313.3.2 支持功能.323.4 移動執法子2、系統.323.4.1 功能及實現方案.323.4.2 系統特點.33第 4 章平臺軟件設計.344.1 平臺設計概述.344.2 平臺整體架構設計.354.2.1 平臺整體架構.354.2.2 功能模塊構成.364.2.3 核心管理模塊.364.2.4 服務功能模塊.374.2.5 擴展功能模塊.394.2.6 定制集成服務.404.2.7 集成接口.404.2.8 客戶端.404.3 平臺子系統功能.414.3.1 視頻監控子系統.414.3.2 報警子系統.474.3.3 大屏控制子系統.474.3.4 智能巡檢子系統.494.3.5 地理信息子系統.524.3.6 配置管理子系統.543、4.4 平臺安全設計.604.4.1 用戶身份認證.604.4.2 訪問權限控制.604.4.3 用戶權限管理.604.5 平臺對接設計.624.5.1 第三方設備接入.624.5.2 第三方平臺對接.64第 1 章系統概述1.1 設計背景我國自上個世紀90年代以來，食品安全問題日益嚴重，從最初曝光的二惡英、紅汞、甲醛、激素、面粉添加劑和漂白劑、假酒、洗衣粉油條、陳化糧毒米、蘇丹紅、瘦肉精、鐵醬油到乳制業普遍使用三聚氰胺、養殖業普遍濫用抗生素、食品工業違規濫用食品添加劑、濫用氫化油、農藥殘留嚴重超標等等，直到近幾年不顧一切貿然推進轉基因食品產業化。這些問題已對人民生命健康和民族生存構成嚴重威脅。同時部分餐飲業外表建設得富麗堂皇，但其加工場所并未按原料、半成品、成品等順序予以擺放，仍然存在布局不合理的情況；且操作間管理混亂，廢棄物沒有及時清理，與衛生要求相差甚遠；甚至個別餐飲業為了節

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