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1、山東省現代農業產業技術體系山東省現代農業產業技術體系水果創新團隊建設水果創新團隊建設任任務務規規劃劃書書一、產業發展趨勢（一）國外情況 優質苗木是實現水果產業優質高效的重要基礎，也是產前技術的核心。近幾年的調研結果表明，美國、日本、韓國、澳大利亞及新西蘭等世界水果產業強國， 均建立了有效運行的水果新品種權保護、新品種權轉讓及水果良種苗木繁育制度，即育種者對育成的新品系（種）要根據品種可能的適應范圍在世界水果主產區安排品種比較試驗，進行大區試，對有希望的新品種及時申請國際新品種權保護；專業化的苗木公司購買到新品種繁育權后，采用先進技術生產優質無病毒大苗提供給栽培者，這樣有效規范了水果苗木市場，保2、證了苗木質量，有效保護了育種者、經銷商及栽培者三方利益，實現了水果產業的有序、高效發展；產中技術實現了規?；?、集約化、區域化、 設施化、 標準化、 技術簡化和安全化， 水果產業各個環節的育苗、建園、噴藥、修剪、灌溉、除草、采收、分級、包裝、貯藏等方面實現了機械化，育種、生產、加工、銷售實現了一體化和組織化，即合作化組織把商業、金融、信息咨詢等有關產業部門同農戶的種養業緊密結合， 組成互惠互利的利益共同體， 以農業工業化促進果業產業化。世界發達國家對果品的產后商品化處理和深加工技術十分重視， 果品的產后處理率達到 100%，果品加工已實現了產、加、銷一體化規模經營，具有生產基地化、品種專用化、質3、量體系標準化、生產管理科學化、加工技術先進化及大公司規模化、網絡化、信息化和國際化經營等特點。 果品加工普遍采用新技術、 新設備。 先進的蒸發濃縮設備、高效提汁設備、超濾澄清設備、吸附設備、灌裝設備、大容量罐群儲藏管理系統、大容量無菌灌裝等食品加工高新設備在美國、法國、德國、英國等發達國家果品深加工領域被迅速應用。智能化光機電自動控制技術、膜分離技術、冷殺菌技術、冷凍濃縮技術、無菌冷灌裝技術、二次混濁控制技術、液體深層發酵技術、果品綜合加工利用技術等新技術得到廣泛應用。（二）國內情況 2009 年全國水果產量 12246 萬噸，其中山東 1419萬噸，占全國的 11.58%，居首位。但陜西、甘肅、山西、寧夏及青海等西部地區均把水果生產作為轉方式、調結構、促進農民增收及區域經濟發展的突破口，政府高度重視，發展勢頭強勁，其中陜西的蘋果栽培面積與產量 2009 年首次超過了山東。因此，國際及國內