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酒店管理公司房務部經營管理手冊(98頁).doc

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管理手冊

上傳人：故事編號：210530 2021-11-30 96頁 392.54KB

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1、*管理公司第 1 頁共 96 頁房務部經營管理大綱房務部經營管理大綱第一章、房務的特性與管理的任務第一章、房務的特性與管理的任務第一節、客房的主要特第二節、房務部管理任務第二章、房務部崗位職責及工作規程第二章、房務部崗位職責及工作規程1.1 房務部組織架構圖1.2 工作職責1.3 崗位職務說明1.4 規章制度1.5 工作規程1.6 工作質量標準1.7 管理表格第五章、經營運作表格第五章、經營運作表格*管理公司第 2 頁共 96 頁第一章第一章房務的特性與管理的任務房務的特性與管理的任務第一節第一節客房的主要特性客房的主要特性房務部是酒店向賓客提供預定、住宿和休息的主要設施，也是旅游者旅途中2、的“家” ，是酒店的主體部份之一。賓客所到之處，首先必須有地方住宿，休息以消除旅途疲勞，保證身體健康，以達到自己旅行的目的。客房是酒店的基本設施和重要組成部份，是影響整個酒店管理的關鍵部位之一，是酒店經濟收入的重要來源之一。一般來說，一個產品今天賣不出去，放一段時間價值變化不大，但客房產品卻不同，在規定的時間賣不出去，當天的效用就自然失去，等第二天再賣不出去，前一天的價值就永遠也收不回來，同時，客房產品的季節性波動很大，旺季出租率高，淡季相對下降，這就要求我們對客房銷售更加具有緊迫的時間觀念。可見，不可貯藏性是客房的最主要特性。第二節第二節房務部管理的任務房務部管理的任務房務部是酒店與客人直接3、接觸的部門之一，它的主要職能是為客人提供酒店各個產品的預定和銷售，以及安全、舒適、清潔、便利的房間和配套設施等相關的服務。房務管理的任務是遵照酒店總計劃，編制部門計劃，組織接待服務，嚴格控制成本，提高服務質量，充分調動房務部門全體員工的積極性，以最少的勞動消耗和物質消耗取得最大的經濟效益。其主要任務是：一、為賓客提供快捷、方便的預定、銷售及咨詢服務。前廳是迎送客人，承接預訂，辦理入住、退房手續，提供咨詢、商務、委托代辦、汽車服務，轉接電話，保存客人資料，維護大堂秩序的職能部門，是酒店運作的中樞。大堂禮賓處還為客人提供“金鑰匙”服務，竭力滿足客人的需求；同時，前臺還是酒店與客人之間聯系的橋梁，是為酒店經營決策提供依據的重要參謀部門。二、科學而合理地組織接待服務賓客下榻酒店期間，在客房停留的時間最長，與客房服務員接觸最多，設備物質消耗很大。客房管理的重要任務，是將接待服務工作科學合理地組織起來

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