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連鎖超市生鮮部基礎知識學習手冊（50頁）.ppt

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實施手冊

上傳人：故事編號：210754 2021-11-30 49頁 18.10MB

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1、1生鮮營運部生鮮部基礎知識學習手冊門店營運培訓課程之一：水果組2第四部分培訓計劃水果組崗位介紹安全與設備使用商品知識工作流程1234目錄 1、水果組員工崗位職責 2、水果組員工工作內容 1、環境安全保障 2、一些安全和健康的方法 3、平板車與叉車的使用與維護 1、水果商品知識介紹 1、水果組一天的工作 2、各項工作的操作方法3一、水果組崗位介紹水果組員工崗位職責為顧客提供永輝標準的服務；保持臺面商品新鮮、陳列整齊美觀；保持環境清潔衛生水果組員工工作內容：服務顧客賣場商品維護：理貨、添貨、殘次品處理、清潔后場倉庫維護：商品正確分類存放、庫存商品先進先出、環境衛生清潔商品保鮮2、4二、安全與設備使用環境安全保障可能對人員造成傷害的危險：5二、安全與設備使用一些安全和健康的方法當有需要把大件的商品放進袋子里時請使用兩只手不允許在商店內嬉戲胡鬧重復的動作做久了要歇一下，因為很多肌肉疲勞和背傷都是由于長時間地重復同樣的動作而造成的抬重物的方法彎下膝蓋，把貨物抓緊并用你的腿力慢慢抬高身體在搬運貨物時保持貨物靠近你的身體先彎下膝蓋，讓貨物的一邊先接觸地面再慢慢放下抬重物時，用你的腿力而不是腰力確定你將要經過的通道沒有阻塞物或打滑的危險錯誤6二、安全與設備使用平板車的使用與維護平板車介紹：無需使用棧板便可直接運送商品的搬運工具。平板車維護：定期清潔車身及車輪3、定期給車輪上油。平板車使用方法：裝貨：重的、不怕壓的商品放在下方，商品不堆疊過高運送：手向后抓住車扶手，向前拖動拖平板車錯誤錯誤7二、安全與設備使用叉車的使用與維護叉車介紹：用于搬運大件的商品。叉車維護：定期檢查保養，各轉動、運動部位應經常加油，以防卡滯。定期檢查各部分結構是否正常，緊固螺絲、螺母是否松動。不可將貨物長時間壓在叉車上，以免引起叉車的損壞叉車使用方法：將手柄上的氣泵閥門向下按上下移動手柄將前叉升起，以抬起貨物手向后抓住手柄，將貨物向前拖運裝貨打開氣泵閥門，使氣泵回復到原始位置將叉車拖出便可卸下商品。卸貨將叉車放回指定位置8四、工作流程水果組一天的工作1.打卡、班前會2.整理儀容夏：3：30冬：4：001.上貨、標價2.清潔開店前1.5小時1.臺面貨足2.環境整潔開店前10分鐘1.理貨添貨2.倉庫整理（8：00前結束整理）上午高峰期1. 整理、清潔2.報損、變

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