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六月海酒店管理模式之培訓手冊（29頁）.doc

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培訓手冊

上傳人：故事編號：210831 2021-11-30 29頁 86KB

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1、月海酒店管理模式之培訓手冊第一章第一章你為何而來你為何而來一、什么是你的目標-你知道自己真正想要什么嗎？你的目標包括：收入財富工作職位人際資源提示：你是為了工作而工作？還是為了事業而工作？二、擇業的謹慎良好的職業特征：公司有發展前景/個人有發展空間/收入好三、機會留給有準備的人：準備：心理的準備專業：心態的專業學習的準備知識的專業守紀的準備工具的專業你準備好了嗎：你已經成為一具專業的人士了嗎？你想在這一行干下去嗎；服務認同感：服務是人人都需要的從事酒店服務行業對個人的成長和發展具有重大的意義態度：態度決定一切，（態度決定人生，改變了態度就改變了人生）總結：偉人改變環境、能人利用環境、凡人適應2、環境、庸人不適應環境總結：偉人改變環境、能人利用環境、凡人適應環境、庸人不適應環境第二章第二章酒店概況酒店概況一、員工手冊二、酒店的發展歷程、戰略方針、經營管理思想、服務理念三、酒店的組織結構四、酒店的服務設施、項目、服務功能五、酒店的企業文化具體內容略第三章第三章酒店基本知識酒店基本知識一、酒店的定義酒店（HOTEL）是指以建筑物為憑借，主要通過客房餐飲向旅客提供服務的場所。換言之，酒店就是利用空間設備、場所和一定消費性物質資料，通過接待服務來滿足賓客住宿、飲食、娛樂、購物、消費等需要而取行經濟效益和社會效益的一個經濟實體。應具備下列基本條件：1、它是一座設備完善、眾所周知的、且政府核準的建3、筑；2、它必須給顧客提供住宿和餐飲；3、它要有為顧客提高娛樂的設施；4、它有提供住宿、餐飲、娛樂的理想服務；5、它是營利的，要實現合理的利潤；（政府、慈善機構經營者例外）二、我國酒店業的發展。（一）我國是文明古國，有著幾千所的悠久歷史。素以熱情好客著稱于世。我國是世界是最早出現飯店的國家之一。殷商時代的驛站，就是我國最早的外出住宿設施。周王朝出現的館舍由專人管理，供各種官沿途住宿。（二）現代酒店在我國出現，只不過是近百年的事。鴉片戰爭之后，帝國主義的入侵，外商的大量涌入，他們在我國大、中口岸城市相繼興起了許多規模較大和設備豪華的方稱大飯店，是專為帝國主義官商和達官貴人服務的。如北京的六國餳飯店、北京飯店，天津的利順飯店，上海的禮查飯店，廣州的萬國酒店等。（三）新中中成立后，尤其是通過去時 1956 所的社會主義改造高潮這期間，原有的老飯店不僅得到了改造，一批新的賓館、酒店也逐步建立起來，

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