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1、綜合超市營運作業管理手冊綜合超市營運作業管理手冊目目錄錄第一章 賣場組織與職責賣場組織與職責ZC-YY-001ZC-YY-001第一節賣場組織架構與職能一、組織架構二、部門職能第二節賣場部門崗位設置與職責一、崗位設置二、崗位職責（一） 、生鮮、食品、百貨部經理職責（二） 、市場部經理職責（三） 、值班經理工作規范（四） 、生鮮、食品、百貨部主管職責（五） 、市場部主管職責（六） 、生鮮、食品、百貨部主管工作規范（七） 、生鮮、食品、百貨部營業員第二章第二章賣場布局賣場布局ZC-YY-002ZC-YY-002第一節賣場布局設計、改造作業第二節端架、地堆及貨架編號作業第三章第三章商品陳列商品陳列Z2、C-YY-003ZC-YY-003第一節促銷商品陳列圖作業第三節商品陳列配置作業第四節端架、地堆陳列作業第四章 商品管理商品管理 ZC-YY-004ZC-YY-004第一節 商品訂貨作業一、OPL 訂單作業二、緊急訂單作業急訂單作業三、經銷商品三、經銷商品訂貨作業第二節補貨、理貨作業和缺貨管理一、補貨作業二、理貨作業三、缺貨管理第三節商品退、換貨作業一、商品退貨作業二、供應商換貨作業第四節商品條形碼管理一、商品條形碼管理規定二、標簽列印作業第五節商品損耗管理一、孤兒商品管理二、食品、百貨報廢管理三、損耗預防管理規定四、防盜簽（扣）管理五、商品殘次、破包處理作業第六節商品變價和價格標識一、商品變3、價作業二、貨價卡、標簽作業第七節商品庫存管理一、清倉、滯銷品處理作業二、庫存更正作業三、商品負庫存處理作業四、賣場庫存區管理規定五、數量帳管理規定第五章商品盤點商品盤點ZC-YY-005ZC-YY-005食品、百貨盤點作業第六章第六章商品促銷商品促銷ZC-YY-006ZC-YY-006第一節門店快訊作業第二節店內促銷作業第三節專題促銷作業第四節促銷人員管理第五節供應商租用場地作業第七章第七章門店市場調查門店市場調查ZC-YY-007ZC-YY-007第八章第八章大宗購物作業大宗購物作業 ZC-YY-008ZC-YY-008第一節閉購作業第二節貴賓卡、友情券作業第三節、批發作業 第九章第九章賣場管理賣場管理 ZC-YY-009ZC-YY-009第一節賣場人員管理規定第二節門店工作環境管理規定第三節賣場器材和設備管理一、器材管理規定二、設備維修與保養作業第四節賣場清潔衛生作業和清潔衛生管理一、