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國際商務(wù)連鎖酒店質(zhì)檢部管理手冊 (30頁)
國際商務(wù)連鎖酒店質(zhì)檢部管理手冊 (30頁).doc
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管理手冊
上傳人:故事 編號:211093 2021-11-30 30頁 452KB

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1、質(zhì)檢部管理手冊質(zhì)檢部管理手冊滿足賓客的需求,為客人提供舒適、方便、整潔、安全的高質(zhì)量服務(wù)是酒店的重要工作目標,酒店服務(wù)質(zhì)量的高低直接影響酒店的來源、經(jīng)濟效益及社會效益,關(guān)系到企業(yè)的興衰。所以服務(wù)質(zhì)量是酒店的生命,而質(zhì)量管理則是保證酒店高質(zhì)量服務(wù)的重要手段。酒店各級質(zhì)量督導(dǎo)人員的任務(wù)和宗旨,就是嚴格按照 5 星級標準管理酒店,及時指出并改進存在的問題,以實現(xiàn)全面的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。第一節(jié)第一節(jié)質(zhì)檢部簡介質(zhì)檢部簡介一、質(zhì)檢部工作概述質(zhì)檢部是在總經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下開展工作,其職責是對酒店員工、財、物實施全面質(zhì)量監(jiān)督檢查。對酒店全體員工儀容儀表、言行舉止、勞動紀律、服務(wù)質(zhì)量、清潔衛(wèi)生、考勤、規(guī)章制度、工作落實情2、況等方面實施質(zhì)量檢查,并有權(quán)開具質(zhì)檢獎、懲通知單。1.對酒店各部門設(shè)施設(shè)備使用和管理情況,安全保障消防工作進行監(jiān)督。2.每月對酒店全體員工、管理人員工作質(zhì)檢情況做出書面報告呈送總經(jīng)理。3.每天對酒店各部門的工作任務(wù)落實情況,環(huán)境衛(wèi)生情況做出書面報告呈送總經(jīng)理。4. 不定時巡視飯店各營業(yè)場所及公共區(qū)域,發(fā)現(xiàn)問題,及時與各部門溝通,以便于整改。5.完成上級交辦的其它各項臨時任務(wù)。二、 質(zhì)檢部人事設(shè)置質(zhì)檢主管質(zhì)檢專員質(zhì)檢專員一、質(zhì)檢部主管一、質(zhì)檢部主管一、基本信息一、基本信息崗位名稱崗位名稱質(zhì)檢主管所屬部門所屬部門質(zhì)檢部直接上級崗位直接上級崗位總經(jīng)理職位編號職位編號ZJ-001直接下級崗位直接下級崗3、位質(zhì)檢專員簡明角色描述簡明角色描述負責酒店員工勞動紀律、儀容儀表、環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量、工作完成情況等的監(jiān)督檢查二、職責描述二、職責描述三、績效指三、績效指標標1、經(jīng)總經(jīng)理授權(quán),負責對店內(nèi)整體的質(zhì)量檢查,對部門進行全面的檢查、監(jiān)督和協(xié)調(diào)。2、在開展質(zhì)檢工作時,應(yīng)秉公辦事,一切依照制度辦事,根據(jù)企業(yè)的經(jīng)營方針和各項工作標準制定企業(yè)的質(zhì)量管理計劃和開展質(zhì)量活動方案,并組織實施。3、收集、整理、分析、調(diào)研、儲存、反饋、傳遞質(zhì)檢信息,并確保信息的真實性,切合實際地提出合理化建議和處理措施。4、負責制定質(zhì)量管理的考核標準和考核表格并組織實施。5、負責組織建立企業(yè)的質(zhì)量管理體系,健全質(zhì)量管理網(wǎng)絡(luò),開展系列質(zhì)量管理活動,使企業(yè)的質(zhì)量管理日趨完善,達到經(jīng)常化、標準化。6、在檢查過程中,如遇重大問題,有責任報店內(nèi)當班最高領(lǐng)導(dǎo)(不直接參與指揮) ,確保企業(yè)出售的服務(wù)保質(zhì)保量,維護企業(yè)的信譽和消費者利益。7、負責
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