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鄂爾多斯購物廣場超市營運手冊（65頁）.doc

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實施手冊

上傳人：故事編號：211303 2021-11-30 65頁 339KB

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1、鄂爾多斯鄂爾多斯 xx 購物廣場購物廣場超市營運規范超市營運規范超市營運手冊超市營運手冊二零二零 xx 年年內部資料內部資料嚴禁外傳嚴禁外傳目目錄錄前前言言_2第一章第一章營運部崗位工作要求營運部崗位工作要求_3第一節第一節營運經理的工作營運經理的工作_ 3第二節第二節主管的工作主管的工作_ 4第三節第三節理貨員的工作理貨員的工作_ 6第二章第二章責任責任_8第一節第一節責任劃分責任劃分_ 8第二節第二節責任歸屬責任歸屬_ 8第三節第三節店會議店會議_ 9第四節第四節采購和營運每周會議內容采購和營運每周會議內容_ 11第三章第三章商品進場前的工作商品進場前的工作_12第一節第一節商品選擇商品2、選擇_ 12第二節第二節OPLOPL 訂單（訂貨）訂單（訂貨）_13第三節第三節收貨收貨_ 16第四章第四章商品進場后的工作商品進場后的工作_17第一節第一節商品的保管商品的保管_ 17第二節第二節標識牌標識牌_ 17第三節第三節商品陳列商品陳列_ 21第四節第四節如何做促銷如何做促銷_ 24第五節第五節檢查生鮮食品新鮮度的方法檢查生鮮食品新鮮度的方法_ 27第六節第六節日配商品管理方法日配商品管理方法_ 30第七節第七節盤點盤點_ 31第八節第八節退廠處理退廠處理_ 34第九節第九節庫存區的管理庫存區的管理_ 35第十節第十節清潔清潔_ 37第五章第五章防損防盜防損防盜_42第一節第一節 3、損耗控制及防盜損耗控制及防盜_ 42第二節第二節災害災害_ 45第四節第四節禮節禮節_ 49第一篇第一篇外表修飾外表修飾_49第二篇第二篇禮節常識禮節常識_49第三篇第三篇服務常識服務常識_53第六章第六章超市常用設備與基本用語超市常用設備與基本用語_57第一節第一節賣場常用設備、用具賣場常用設備、用具_ 57第二節第二節超市基本用語集超市基本用語集_ 62前前言言一、適用范圍一、適用范圍本手冊適用超市之營運人員，可做為商場銷售工作指南二、二、目的目的本手冊全面系統地介紹了銷售區域的營運工作，有助于管理人員迅速建立超市營運概念，規范操作程序。三、三、益處益處使工作人員盡快掌握商場銷售工作流程及規范，提高銷售業績、減少損耗，有效的管理店面四、四、樹立服務第一的理念樹立服務第一的理念本手冊自始至終貫徹“全體人員均應樹立強烈的服務、銷售觀念” ，這一理念至關重要，因為：1. 零售業本身就

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