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錦江國際五星級商務酒店服務手冊（358頁）.doc

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實施手冊

上傳人：故事編號：211326 2021-11-30 358頁 914KB

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1、國際五星級商務飯店服務手冊目錄1、品牌要義32、前廳服務規范403、餐飲服務規范 1124、客房服務規范 1965、綜合服務規范332（一）錦江國際五星級商務飯店品牌要義目錄一、錦江國際集團飯店業分品牌管理戰略二、錦江國際五星級商務飯店品牌理念三、錦江國際五星級商務飯店的市場定位四、錦江國際五星級商務飯店的品牌特色和特征亮點五、錦江國際五星級商務飯店的服務品牌基準六、錦江國際五星級商務飯店品牌管理文本七、錦江國際五星級商務飯店品牌建設的不斷完善和發展一、錦江國際國際集團飯店業分品牌管理戰略1、錦江國際集團飯店業的發展演變歷程錦江國際集團成立于年月。以建于年的華懋公寓，建國后更名并于2、年月日開業的錦江飯店的“錦江”兩字命名，并以原上海市機關事務管理局下屬的“十大”飯店為基礎，近年中飯店業始終是錦江國際集團的核心產業。飯店業的管理規模飯店業的管理規模集團成立之初飯店規模為家。年月上海大廈、衡山賓館、揚子飯店、浦江飯店劃歸上海衡山集團。八十年代后期和九十年代，通過合資、自建新飯店和輸出管理等，飯店業的規模不斷擴大。原錦江與華亭兩集團在年月進行資產重組，然后又于 2003 年 6 月與新亞集團重組，飯店數量迅速增加。到3 年底，錦江國際集團以飯店總數 128 家，客房總數 2.5 萬間套，名列全國飯店集團強榜首，在全球強飯店集團排名榜上名列第 41 位。飯店業的管理方式飯店業的3、管理方式集團成立之初，飯店業管理方式是自有自管。到目前為止，包括集團國有全資飯店和控股參資飯店委托錦江國際酒店管理公司實施管理外，已形成以全權管理為主，兼有開業管理、顧問管理、加盟管理、工程咨詢管理，以及特許經營等多種具有中國特色與國際接軌的管理方式。飯店的經營管理飯店的經營管理集團成立以來，飯店的經營逐步從計劃經濟向市場經濟的轉變，飯店經營以市場為導向，以質量為生命，以效益為中心；飯店的管理逐步從經驗型管理向科學管理的轉變。飯店管理模式的建立和推行是實施科學管理的重要標志。飯店業專業化管理飯店業專業化管理在改革開放的推動下，飯店業堅持“與時俱進” ，不斷學習國際、國內的先進經驗，結合自身特點進行管理創新，制度創新。先后形成了“七大管理體系” ，即市場管理體系、預算管理體系、經營者業績綜合考評體系、飯店質量監控體系、人力資源管理體系、客人滿意度測評體系、員工滿意度測評體系。飯店業的

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