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1、總經辦運營手冊總經辦運營手冊目錄目錄一、概述.2二、管理制度.301 垃圾、廢品房管理制度.302 高空作業安全管理制度.403 折扣權限管理制度.504 客戶投訴管理.805 員工投訴途徑及流程.906 員工自薦規范及流程.1008 酒店獎罰制度.1110 管理層服裝規定.1511 空調使用管理規范.1612 內部員工輪崗實習的制度. 1813 工資管理體系.1913 值班經理管理制度.2314 自用房管理規范.2415 管理層會議制度.25三、表格表單.26表 1 高空作業審批表.26表 2：內部招待、折扣申請單. 26表 3 員工崗位調動通知書.27表 4 各部門月度考核表.28一、概述2、一、概述職能概述1.總經辦是全面負責酒店經營管理的領導機構，是酒店經營管理的決策中心和控制中心。2.切實執行酒店的工作指令，貫徹酒店的經營和管理的方針。3.統籌和協調酒店與社會各界、 上級主管部門或業務協調部門以及酒店內部的橫向、 縱向等各方面的關系。4.合理調配、使用和大力發展酒店的人力、物力和財力資源。5.制定嚴格的管理規范和管理制度，實行科學管理，加強對酒店經營管理的監控力度。6.加強管理隊伍的思想建設和作風建設， 樹立良好的酒店形象， 達到最好管理水平和素質質量水平。7.為酒店發展戰略提供資料和參考意見，監督酒店戰略的實施并及時提供反饋意見。8.圍繞企業發展戰略，引導企業上下形成思想的3、企業文化。9.圍繞企業工作計劃，進行監督、推進和協調。基本職責1.根據酒店的指示和意圖，對有關問題進行調查研究，然后以文字或口頭的形式報告，以便酒店對有關問題作出判斷并進行決策。2.對酒店各部門的統籌、協調作用，根據各部門不同的職能那個統籌安排，保證各環節相互銜接，使各項工作得以順利落實。3.及時傳達酒店的相關指示和工作布置，做好承上啟下、聯系溝通的工作。4.對酒店各項工作進行檢查、督辦。二、管理制度二、管理制度0101 垃圾、廢品房管理制度垃圾、廢品房管理制度目目的：整治酒店環境衛生，建設綠色酒店的：整治酒店環境衛生，建設綠色酒店適用范圍：酒店各部門適用范圍：酒店各部門一、垃圾房、廢品房地點一、垃圾房、廢品房地點：1、垃圾房設在酒店 B 幢旁邊。2、廢品房設在酒店地下車庫。二、垃圾、廢品的分類：二、垃圾、廢品的分類：1、廢品是指可回收的物品，如酒瓶、紙箱、報紙等，酒店各部門的廢品應統一回