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1、超市經(jīng)營管理手冊超市經(jīng)營管理手冊第一節(jié)第一節(jié)經(jīng)營分析經(jīng)營分析為指導(dǎo)門店的經(jīng)營方向、及時地進行商品結(jié)構(gòu)調(diào)整，滿足顧客購物需求，進一步擴大門店銷售，門店應(yīng)定期不定期進行經(jīng)營分析。一、二、各處、部處長、經(jīng)理、主管、助理認真作好經(jīng)營分析前的準備，包括：區(qū)域銷售比較分析，區(qū)域毛利額分析，客單價分析，來客數(shù)分析，提袋率分析，區(qū)域費用比較分析， 區(qū)域商品銷售排名分析， 區(qū)域促銷商品分析， 競爭商品分析，商品結(jié)構(gòu)分析，商品動銷不動銷分析，訂貨缺貨分析等。三、經(jīng)營分析的內(nèi)容包括：銷售金額、毛利額、來客數(shù)、客單價、滯銷商品分析、新品銷售分析、自采商品銷售分析、商品結(jié)構(gòu)分析、市場環(huán)境競爭分析、價格分析、庫存分析、費2、用分析。四、經(jīng)營分析由店長主持進行或委托副店長（店長助理）主持進行，作出經(jīng)營分析報告，報告內(nèi)容包括：分析期的基本情況、分析期存在的問題、分析期的經(jīng)驗總結(jié)、下一階段的打算、建議或意見。五、分析報告報營運部和采購部。六、公司組織策劃的 DM 活動或促銷活動結(jié)束后，門店進行專項分析。第二節(jié)第二節(jié)競爭策略競爭策略一、核心策略門店在競爭中必須保持價格優(yōu)勢，店長有權(quán)/責決定競爭價格應(yīng)等于或低于競爭對手，門店必須定期進行市調(diào)并及時對價格變化做出調(diào)整。門店不能對對手采取的為刺激銷售的短期行為做競爭，即不做下列競爭：使用抽獎券，折扣券，樣品，清倉，打廣告但并沒有該商品出售或很少出售。二、確定競爭商品清單菜市場不3、列為門店正常的競爭對手， 但門店也要對商場周圍的菜市場作定期的價格調(diào)查，以確保采購部獲得最新最準確的價格信息。三、打打平轉(zhuǎn)四、負毛利競爭當競爭對手的價格比門店的成本價還低時，門店需要在對手處買一件，將電腦小票附在競爭報告上以便核查并傳給采購部。 這樣做的目的在于建立用于可解釋門店用低于成本價作競爭的擋案， 那么以后在有供應(yīng)商對此提出疑問的時候有據(jù)可查，并等待采購部的反饋意見。采購部反饋的意見會有如下三種：1、同意負毛利銷售；2、將此商品降到我們的成本價；3、此商品不和競爭對手作競爭。門店應(yīng)該根據(jù)采購部的反饋意見對競爭商品的價格做相應(yīng)修改， 所有負毛利商品必須每天都進行市調(diào)，以確保價格的準確性。作為門店店長，可以進行降價的唯一情況是與競爭對手做競爭，否則有違公司的政策。五、競爭價格的恢復(fù)如果競爭對手恢復(fù)價格，則門店店長需將價格恢復(fù)到公司制定的價格，需確保仍然有 1%2%的價格優(yōu)勢。如果需要根