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1、雜雜 貨貨 商商 品品 操操 作作 原原 則則一、組織架構(gòu)：一、組織架構(gòu)：雜貨分為雜貨分為11 部門：糧油酒飲部門：糧油酒飲12 部門：清潔日化部門：清潔日化13 部門：散稱日配部門：散稱日配14 部門：休閑食品部門：休閑食品二、二、雜貨的操作原則雜貨的操作原則1、商品到貨原則：商品到貨原則：（1） 商品到貨：要求送貨廠商每日 20：30 點(diǎn)前必須準(zhǔn)時(shí)到貨；(外埠商品或特賣商品除外)（2） 門店收貨后須在 12 小時(shí)之內(nèi)按陳列原則出樣。（3） 收貨驗(yàn)貨內(nèi)容包括：對(duì)廠商名稱、商品名稱及商品規(guī)格、商品代碼、商品貨號(hào)、品質(zhì)、數(shù)量（包括等級(jí)）并嚴(yán)格檢查商品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等進(jìn)行跟進(jìn)工作。新品、保健品2、應(yīng)有相關(guān)的批文（進(jìn)口商品要看是否貼有商檢標(biāo)簽和中文說明） 。（4） 保質(zhì)期超過 2/3 的商品原則上不允許收入賣場(chǎng)。（5） 驗(yàn)貨采取的是方式是開箱驗(yàn)貨，對(duì)非標(biāo)準(zhǔn)箱，必須全部打開 100%驗(yàn)貨，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)箱，20 箱以內(nèi) 50%抽驗(yàn)，20 箱50 箱以內(nèi) 20%抽驗(yàn)，50 箱以上 10%抽驗(yàn)。精品類要100%開箱查驗(yàn)（6） 只有保質(zhì)期非常短或少數(shù)商品允許換貨，其他商品一律執(zhí)行退貨程序。 （原則上一周辦理一次退貨）（7） 單品的送貨數(shù)量在訂單數(shù)量的 60%100%之間浮動(dòng)，送貨品種在訂單品種的50%以上，可以接收貨物，超出范圍原則上可以拒收。（8）為保證商品質(zhì)量，須店面主管跟進(jìn)到貨商品質(zhì)量監(jiān)控的量化標(biāo)3、準(zhǔn)：商品質(zhì)量與數(shù)量；配送能力；缺貨率；退貨服務(wù)；售后服務(wù)等。（9）到貨監(jiān)督跟進(jìn)考核原則：在 DM 檔期中：a 因采購(gòu)工作失誤或廠商未履行送貨合同致使商品斷貨的，給予采購(gòu)經(jīng)理扣一點(diǎn)的處罰；b 未及時(shí)訂貨造成商品斷貨的，給予門店主管扣一點(diǎn)的處罰；2、商品陳列原則：、商品陳列原則：（1） 主管是商品陳列的第一責(zé)任人， 分管副店長(zhǎng)負(fù)有對(duì)整個(gè)雜貨商品陳列的部門協(xié)調(diào)、整體效果及各部門陳列技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)、陳列規(guī)范的檢查、跟進(jìn)。（2） 商品陳列應(yīng)該按照采購(gòu)經(jīng)理的要求，與商品陳列配置圖一致。（3）任何商品在貨架上只能有一個(gè)陳列區(qū)域。（4）商品陳列應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則。貨架上不得出現(xiàn)任何超過保質(zhì)期的商品。同時(shí)上架陳列的商品必須有可掃描的正確的條形碼。（5）商品陳列后必須保障商品安全。（6） 商品陳列符合商品的分類原則（食品按口味、功能、品牌、包裝等） 。在遵偱貨架小分類陳列、縱向陳列優(yōu)先的前提下進(jìn)行商品陳列。（