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1、清沐連鎖酒店管理有限公司清沐連鎖酒店管理有限公司培訓(xùn)方案建議書培訓(xùn)方案建議書撰寫人：廖默淵撰寫人：廖默淵二零一四年二月十三日二零一四年二月十三日目目錄錄清沐酒店培訓(xùn)現(xiàn)狀訪談清沐酒店培訓(xùn)現(xiàn)狀訪談.3.3清沐酒店培訓(xùn)需求分析清沐酒店培訓(xùn)需求分析.7.7清沐酒店員工培養(yǎng)方案清沐酒店員工培養(yǎng)方案.9.9清沐酒店培訓(xùn)現(xiàn)狀訪談清沐酒店培訓(xùn)現(xiàn)狀訪談一、一、 訪談背景訪談背景自 2005 年我國經(jīng)濟型酒店進入高速發(fā)展期以來，經(jīng)濟型酒店一直保持強勁發(fā)展勢頭。在這期間涌現(xiàn)出了如家、錦江之星等行業(yè)巨頭。 但高速發(fā)展的火爆表面， 掩蓋不了經(jīng)濟型酒店行業(yè)人才流失嚴(yán)重， 從而遏制企業(yè)發(fā)展的事實。據(jù)邁點旅游調(diào)查研究院統(tǒng)計，2、 2013 年酒店行業(yè)整體人員的離職率居高不下， 離職率在 10%以下的酒店僅占 12%;24%的酒店離職率在 11%-20%;26%的酒店離職率在 21%-30% ; 20%的酒店在 31%-40%; 離職率 41%的酒店占 18%。據(jù)調(diào)查分析，經(jīng)濟型酒店在人才招聘、培養(yǎng)與保留等方面仍面臨著較大的壓力和問題。保障酒店員工團隊的穩(wěn)定是酒店在市場中制勝的關(guān)鍵后援保障之一，對此有效提升企業(yè)人才競爭力和核心能力，是酒店面臨的重大管理挑戰(zhàn)。通常經(jīng)濟型酒店的人才培養(yǎng)方式無非三種：挖星級酒店、搶競爭對手、自我培養(yǎng)。如家、錦江之星等行業(yè)領(lǐng)頭羊相繼建立了自己的管理培訓(xùn)學(xué)院，一定程度上緩解了人才緊張局面。但大多3、數(shù)區(qū)域性中小型經(jīng)濟連鎖酒店依然面臨著人才難題。清沐酒店作為蘇皖地區(qū)的區(qū)域性知名連鎖酒店集團，經(jīng)過多年經(jīng)營雖然足跡遍布全國 20 多個城市，門店數(shù)與客房數(shù)也保持著快速增長，但不可否認(rèn)的是后備人才跟不上已經(jīng)成為了清沐酒店快速擴張實現(xiàn)全國布局的重要障礙。為此，規(guī)模化定制化培養(yǎng)高素質(zhì)的人才隊伍對清沐酒店而言變得極為迫切和必要。基于公司董事長李加財先生在公司發(fā)展方面的前瞻性思考，促成了本次清沐集團培訓(xùn)工作的訪談?wù){(diào)研。二、二、 訪談內(nèi)容訪談內(nèi)容本次訪談抽取了清沐酒店集團南京區(qū) 20 多家門店中的 4 家門店，分別是廣州路店、北門橋店、丹鳳街唱經(jīng)樓店、魚市街精品店.訪談的對象主要為店長，與此同時也訪談了部分員工。具體訪談結(jié)果分析如下：1. 關(guān)于訪談問題關(guān)于訪談問題本次訪談采取問題清單訪談法，共設(shè)計 10 個關(guān)于培訓(xùn)的問題，具體如下：你入職公司的時候有參加入職培訓(xùn)嗎？都培訓(xùn)了什么課程？誰授課？在職員工有培