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1、盤點(diǎn)手冊(cè)山西美特好連鎖超市有限公司盤點(diǎn)目錄商品盤點(diǎn)管理商品盤點(diǎn)管理-3 3一、盤點(diǎn)原則和常識(shí)一、盤點(diǎn)原則和常識(shí)- 3 3（一（一） 、盤點(diǎn)原則、盤點(diǎn)原則-3（二（二） 、盤點(diǎn)常識(shí)、盤點(diǎn)常識(shí)-3二、盤點(diǎn)的組織及制度確立二、盤點(diǎn)的組織及制度確立-5 5（一（一） 、盤點(diǎn)組織、盤點(diǎn)組織-5（二（二） 、盤點(diǎn)方法及類型、盤點(diǎn)方法及類型- 7（三（三） 、盤點(diǎn)配置圖及其表格、盤點(diǎn)配置圖及其表格-7（四（四） 、盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備、盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備- 8（五（五） 、盤點(diǎn)的具體操作、盤點(diǎn)的具體操作-10（六（六） 、盤點(diǎn)結(jié)果的分析和處理、盤點(diǎn)結(jié)果的分析和處理- 20（七（七） 、盤點(diǎn)考核、盤點(diǎn)考核-22生鮮盤點(diǎn)生鮮2、盤點(diǎn)- 2626一、生鮮盤點(diǎn)目的及時(shí)間一、生鮮盤點(diǎn)目的及時(shí)間- 2626二、盤點(diǎn)概念及內(nèi)容二、盤點(diǎn)概念及內(nèi)容-2626三、盤點(diǎn)結(jié)果的分析及考核三、盤點(diǎn)結(jié)果的分析及考核- 2929重點(diǎn)商品滾動(dòng)盤點(diǎn)制度重點(diǎn)商品滾動(dòng)盤點(diǎn)制度-3232商品盤點(diǎn)管理商品盤點(diǎn)管理一、盤點(diǎn)原則和常識(shí)一、盤點(diǎn)原則和常識(shí)（一）、（一）、盤點(diǎn)原則盤點(diǎn)原則1真實(shí)：要求盤點(diǎn)所有的點(diǎn)數(shù)、資料必須是真實(shí)的，不允許作弊或弄虛作假，掩蓋漏洞和失誤。2準(zhǔn)確：盤點(diǎn)的過程要求是準(zhǔn)確無誤，無論是資料的輸入、陳列的核查、盤點(diǎn)的點(diǎn)數(shù)，都必須準(zhǔn)確。3完整：所有盤點(diǎn)過程的流程，包括區(qū)域的規(guī)劃、盤點(diǎn)的原始資料、盤點(diǎn)點(diǎn)數(shù)等，都必須完整，不要遺漏區(qū)域、遺漏商品。3、4清楚：盤點(diǎn)過程屬于流水作業(yè)，不同的人員負(fù)責(zé)不同的工作，所以所有資料必須清楚，人員的書寫必須清楚，貨物的整理必須清楚，才能使盤點(diǎn)順利進(jìn)行。5團(tuán)隊(duì)精神：盤點(diǎn)是全店人員都參加的營(yíng)運(yùn)過程。為減少停業(yè)的損失，加快盤點(diǎn)的時(shí)間，超市各個(gè)部門必須有良好的配合協(xié)調(diào)意識(shí)，以大局為重，使整個(gè)盤點(diǎn)按計(jì)劃進(jìn)行。6實(shí)物負(fù)責(zé)制門店店長(zhǎng)、副店長(zhǎng)和防損處、收銀課、收貨課全體人員為全店商品的實(shí)物負(fù)責(zé)人。生鮮店長(zhǎng)、生鮮處長(zhǎng)、生鮮處各主管為生鮮處商品的實(shí)物負(fù)責(zé)人。各處處長(zhǎng)、各部門主管、理銷員、促銷員為各部門商品的實(shí)物負(fù)責(zé)人。（二）、盤點(diǎn)常識(shí)（二）、盤點(diǎn)常識(shí)1盤點(diǎn)盤點(diǎn)就是定期或不定期對(duì)庫存的商品進(jìn)行全部或部分清點(diǎn)， 以確實(shí)掌握一定經(jīng)營(yíng)期間內(nèi)的實(shí)際庫存和損耗，為財(cái)務(wù)核算提供準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)，并通過盤點(diǎn)分析查找問題，提高管理水平。2盤點(diǎn)安排盤點(diǎn)不是簡(jiǎn)單的數(shù)數(shù)字，是超市的一項(xiàng)重要技術(shù)，由于超市商品品類、品種繁多，周轉(zhuǎn)量大，因此盤點(diǎn)是復(fù)雜細(xì)致