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酒店管理咨詢公司酒店開業管理手冊(35頁)
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上傳人:故事 編號:230999 2021-12-17 33頁 848.54KB

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1、酒店管理咨詢有限公司酒店管理手冊酒店管理手冊開業手冊開業手冊-12-5目錄目錄第一章第一章開業工作流程和內容開業工作流程和內容第一節第一節工作流程工作流程了解項目情況市場調研銷售計劃準備辦證文件獲取辦證資料酒店名稱核準自購物品采購自購物品市場詢價公司統一采購開業物品采購清單準備宣傳資料酒店定價編制培訓計劃人員招聘編制組織結構人員定編工資標準組織員工銷售開業檢查宣布開業自購物品采購預算申請辦證受理證照辦理檢查與驗收物品到位酒店布置開業物品到貨員工到崗模擬運營人事培訓方向人事培訓方向工作思路工作思路市場銷售方向市場銷售方向工作思路工作思路財務采購方向財務采購方向工作思路工作思路行政方向行政方向工作2、思路工作思路工程籌建方向工程籌建方向工程驗收整改跟進項目協調開通電話開業店長到位培訓考核實施員工培訓酒店開荒開業時間倒計時表開業時間倒計時表序號任務名稱工期開始時間完成時間實施部門1與各類供應商恰談廚房原材料、酒水7 工作日2員工招聘10 工作日3制定婚宴菜單、年夜飯菜單5 工作日4制定零點菜、酒水菜譜1 月 20 日前5原有資產盤點、制定新物品清單4 工作日6已預定酒席客戶落實細節問題1 月 25 日前7制定新店員工培訓計劃2 工作日8服務標準實際操作演練7 工作日9員工崗位考核2 工作日10員工實踐10 工作日11廚師團隊設施設備調試1 月 20 日前12新菜品試菜1 月 25 日前16設3、備安裝調試1 月 20 日前17電源、接地、寬帶、電話線等設備安裝1 月 20 日前工程部18電梯安裝1 月 10 日前工程部19地板類安裝1 月 10 日前工程部20家具類安裝1 月 20 日前工程部21酒店軟件系統1 月 20 日前工程部24開荒25 日結束全體員工25營業區、房間設備的檢查全面質量檢查 25、26 日全體管理人員26工程竣工驗收1 工作日27PMS 系統安裝27、28 二天工程技術人員及相關人員28電腦設備類20 日前29PMS 培訓電腦讀卡器設備到位2 工作日30PMS 開通(進入機房安裝)5 工作日33工商核名10 工作日34工商注冊登記36人員招聘及培訓工作1 月 25 日前37總經理到位12 月 15 日公司人力資源部38廚師團隊1 月 5 日陸續到位。董事會39開業前實務操作培訓1 月 25 日開始各部門40市場調研(為營銷計劃提供市場報告)及價格1
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