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酒店質檢部運作管理手冊（35頁）.doc

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管理手冊

上傳人：故事編號：231127 2021-12-17 35頁 340.50KB

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1、質檢部質檢部Quality inspection department部門概述部門概述質檢部負責酒店的全面質量管理，根據中華人民共和國國家標準旅游飯店星級的劃分及評定、中華人民共和國食品衛生法、餐飲業食品衛生管理辦法、公共場所衛生管理辦法、化妝品衛生監督條例等以及酒店有關管理規定，通過多種方式對各部門的硬件設施和服務質量進行檢查、監督和指導，以全面提升酒店質量管理水平，其質量管理內容主要包括：1.對各部門硬件設施及服務質量進行監督檢查，對檢查出的問題責令相關責任部門限期整改；2.協同大堂副理處理賓客投訴；3.負責收集賓客信息反饋，了解酒店服務中存在的問題，提出改進建議，與有關2、部門協商解決，堵塞酒店服務漏洞；4.及時發現酒店在管理中存在的問題，并提出整改意見，供酒店領導決策；5.在日常工作中對表現突出的員工或部門及好人好事，提出獎勵建議，上報酒店批準。6.對部門或個人在工作中出現的嚴重過失，客觀、公正、細致地根據員工獎懲制度將調查情況和處理建議以書面形式呈報酒店，由酒店統一研究處理和決策。7.參與酒店對合格供方的評價，監督酒店對合格供方的選擇及評定執行情況，對酒店物價質量不合理提出質疑，并上報酒店。8.根據中華人民共和國食品衛生法、公共場所衛生管理辦法、化妝品衛生監督條例的要求，對酒店所購的原材物料、酒水、飲料、香煙、化妝品等物品進行檢查，堅決杜絕三無產品，3、確保食品安全。9.負責酒店重大事件和特殊事件的調查分析，并以書面形式呈報酒店。10.經總經理批準，安排暗訪人員對酒店服務質量進行暗訪。11.根據多方收集的信息進行匯總整理，制定服務質量年終分析報告對酒店全年服務質量進行分析，作為下一年制定酒店全年質檢計劃的一個重要依據。12.檢查酒店各部門質量目標和環境目標的實現情況。13.對酒店質量管理提出預防、糾正及持續改進的建議與措施。質檢部組織架構圖QUALITY INSPECTION DEPARTMENT ORGANIZATION CHART質檢部Quality inspection department辦公室Office職位：質檢部經理職位：質檢部經理部門：質檢部直屬上司：總經理編號：QI-JD-01分部門：辦公室屬下員工：質檢主任工作概述工作概述：全面負責對酒店各部門的產品質量和服務質量進行管理和控制，使酒店的產品質量和服務質量得到保證，為

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