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大型餐飲酒店企業(yè)各部門職能與崗位職責說明書(49頁)
大型餐飲酒店企業(yè)各部門職能與崗位職責說明書(49頁).doc
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崗位說明書
上傳人:故事 編號:231168 2021-12-17 49頁 121.04KB

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1、*酒店酒店組織結(jié)構(gòu)及職能職責匯編組織結(jié)構(gòu)及職能職責匯編目目錄錄一、一、*酒店組織架構(gòu)圖酒店組織架構(gòu)圖 4二、二、*酒店部門職能酒店部門職能 71、服務部工作職能72、廚務部工作職責83、財務部工作職責94、營銷部工作職能105、人資部工作職責136、保安部工作職能147、工程部工作職能158、后勤部工作職能179、總經(jīng)辦部工作職能三、執(zhí)行總經(jīng)理崗位職責三、執(zhí)行總經(jīng)理崗位職責22四、服務部工作職能四、服務部工作職能361、大堂經(jīng)理崗位職責大堂經(jīng)理崗位職責222、服務主管崗位職責服務主管崗位職責243、服務領(lǐng)班崗位職責服務領(lǐng)班崗位職責254、迎賓領(lǐng)班崗位職責迎賓領(lǐng)班崗位職責275、傳菜領(lǐng)班崗位職責2、傳菜領(lǐng)班崗位職責306、PA 部領(lǐng)班崗位職責部領(lǐng)班崗位職責327、迎賓員崗位職責迎賓員崗位職責348、服務員崗位職責服務員崗位職責359、傳菜員崗位職責傳菜員崗位職責10、PA 員崗位職責員崗位職責五、廚務部工作職責五、廚務部工作職責371、行政總廚崗位職責行政總廚崗位職責382、出品總監(jiān)崗位職責3、爐臺主管職責394、案臺主管崗位職責405、明檔主管職責416、面點部主管職責7、荷臺領(lǐng)班崗位職責42六、財務部工作職責六、財務部工作職責10七、營銷部工作職能七、營銷部工作職能10八、人資部工作職責八、人資部工作職責13九、保安部工作職能九、保安部工作職能14十、工程部工作職能十、工程部工作職能3、十一、后勤部工作職能十一、后勤部工作職能17十二、總經(jīng)辦部工作職能十二、總經(jīng)辦部工作職能廚務部門職能廚務部門職能一、負責為客人提供優(yōu)質(zhì)的菜肴,提高菜肴質(zhì)量。二、負責根據(jù)市場需求,不斷更新菜肴,以增加客源。三、負責與各部門緊密聯(lián)系,及時了解各部門對菜肴的反饋意見,并及時調(diào)整和改進。四、確保菜肴的衛(wèi)生安全,擬定措施嚴格執(zhí)行。五、負責對部門的經(jīng)營情況作出分析,及時向上級提供經(jīng)營決策。服務部門職能服務部門職能一、負責對前來進餐的顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務,推銷本酒店的特色品牌。引導顧客合理消費。二、負責與廚務部保持密切聯(lián)系,及時反饋菜肴意見。三、負責為顧客提供干凈、整潔、舒適的進餐環(huán)境。四、負責嚴格規(guī)范服務操作流程,確保服務流程進行。五、負責掌握部門員工的思想動態(tài),調(diào)節(jié)員工的思想情緒。六、負責與顧客保持良好的關(guān)系,開發(fā)新客戶。營銷部門職能營銷部門職能一、負責建立完整的顧客檔案,收集顧客意見,滿足顧客所需。
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