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1、酒店康樂(lè)部管理實(shí)務(wù)酒店康樂(lè)部管理實(shí)務(wù)手冊(cè)手冊(cè)目錄目錄第一章 康樂(lè)部常識(shí)第二章 酒店經(jīng)理對(duì)娛樂(lè)服務(wù)的管理第一節(jié) 娛樂(lè)服務(wù)質(zhì)量的內(nèi)容第二節(jié) 員工的素質(zhì)與娛樂(lè)服務(wù)境界第三節(jié) 娛樂(lè)服務(wù)特征與服務(wù)質(zhì)量提高的訣竅第三章 酒店經(jīng)理對(duì)娛樂(lè)部門(mén)人員的管理第一節(jié) 對(duì)娛樂(lè)部門(mén)的崗位管理第二節(jié) 對(duì)編外技師的聘用與管理第三節(jié) 對(duì)娛樂(lè)企業(yè)員工的激勵(lì)措施第四章 酒店經(jīng)理對(duì)娛樂(lè)經(jīng)營(yíng)收銀的管理第一節(jié) 娛樂(lè)經(jīng)營(yíng)結(jié)賬方式及程序第二節(jié) 娛樂(lè)部門(mén)收銀控制第五章 康樂(lè)部人員素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范第一章第一章 康樂(lè)部常識(shí)康樂(lè)部常識(shí)康樂(lè)部是為住店客人提供娛樂(lè)、體育、健身、聲像、文藝、美容等活動(dòng)場(chǎng)所的部門(mén)；是酒店滿(mǎn)足住店客人多種消費(fèi)需求，吸引顧客，提高2、酒店聲譽(yù)和營(yíng)業(yè)收入的一個(gè)重要部門(mén)。因此康樂(lè)部是現(xiàn)代酒店不可缺少的一個(gè)重要組成部分。 酒店給客人提供活動(dòng)的項(xiàng)目有： 音樂(lè)廳、音樂(lè)茶座、卡拉 OK 歌舞廳、家庭影院、電子游戲室、保齡球、臺(tái)球、網(wǎng)球、高爾夫球練習(xí)場(chǎng)、游泳場(chǎng)、機(jī)械健身室、桑拿浴、芬蘭浴、美容、美發(fā)、化妝等。酒店的康樂(lè)項(xiàng)目應(yīng)根據(jù)星級(jí)檔次的不同和酒店的規(guī)模、 環(huán)境的差別來(lái)決定康樂(lè)項(xiàng)目的投資。否則，收不到應(yīng)有的效果。一、康樂(lè)部的地位與作用(一)康樂(lè)部的地位在酒店的眾多部門(mén)中， 康樂(lè)部是現(xiàn)代酒店一個(gè)新興起的部門(mén)， 按照中華人民共和國(guó)國(guó)家旅游局旅游涉外飯店星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，涉外星級(jí)酒店必須具備一定的康樂(lè)設(shè)施。在改革開(kāi)放的十多年來(lái)， 旅游酒店及3、時(shí)地引進(jìn)了“康樂(lè)”這一有益的新觀念。 一些中外合資的大酒店都設(shè)立了康樂(lè)中心或成立了康樂(lè)部。如上海的 XX 飯店、新 XX 飯店、XX 飯店、華亭賓館；北京的 XX 飯店、XX 假日飯店；廣州的 XX 賓館、中國(guó) XX 大酒店等四、五星級(jí)賓館、酒店都具有較完備的康樂(lè)設(shè)施，其他一些涉外酒店不同程度地也有自己的康樂(lè)設(shè)施。為客人增加了服務(wù)項(xiàng)目， 也增加了酒店收入。 有些酒店的康樂(lè)部可以每年為酒店帶來(lái)上千萬(wàn)元的收入，其利率甚至可高達(dá) 60%。按照旅游酒店星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，康樂(lè)是涉外酒店不可缺少的先決條件，不具備較好、較完備的康樂(lè)設(shè)施的旅游酒店， 無(wú)論在其他方面如何優(yōu)越都不是較完善的涉外酒店， 或不予評(píng)審等級(jí)。由此可見(jiàn)，康樂(lè)部是涉外酒店不可缺少的一個(gè)部門(mén)。(二)康樂(lè)部的作用由于現(xiàn)代意識(shí)日益被人們所接受， 無(wú)論是旅游者和旅游酒店對(duì)康樂(lè)的意義都有了深刻的認(rèn)識(shí)，因此，它的重要作用也日益顯示出來(lái)。首先，顧客對(duì)