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1、采采 購購 手手 冊冊二零 XX 年目錄第一章前言第二章采購部職能及人員1 、采購部的職能2 、采購人員素質要求3 、采購部經理崗位職責4 、采購員崗位職責5 、采購部門的管理要求6 、制定采購預算7 、堅持市場調研8 、制定競爭方案9 、采購部門運作實施10、采購部運作流程第三章商品組織原則1、種類2、結構3、質量4、檔次5、退貨第四章商品的分類1、大分類2、中分類3、小分類4、單品第五章供應商與談判1 、談判的定義2 、采購談判的目標3 、公平而合理的價格4 、交貨期5 、供應商的表現6 、與供應商維持關系7 、談判的有利與不利的因素8 、談判技巧9 、談判的十二戒10、供應商的規模11、2、供貨意愿12、簽訂采購合同13、談判的項目14、談判的策略15、異議處理16、真正的異議17、錯誤的異議18、假的異議19、較常見的異議第六章銷售價格制定1、商品的價值與價格2、決定價格的方法3、不同市場占有率的商品的價格策略4、不同生命周期的商品5、價格的靈活確定6、促銷定價第七章商品陳列第八章商品促銷第九章庫存控制1、理想庫存2、采購如何分析控制庫存過高第十章毛利控制1、理想狀況2、如果毛利率太低可能的原因3、采購因應對策4、采購必須控制毛利率在規定的標準第十一章 滯銷商品處理第十二章 銷售分析第十三章 自有品牌開發1、商品2、商品檔次第十四章 采購部門的考核指標1 、主要考核指標2 、銷3、售額指標3 、毛利額、毛利率指標4 、營業外收入指標5 、輔助考核指標6 、促銷商品達成率指標7 、庫存商品周轉率指標8 、商品訂貨到位率指標9 、新品引進指標10、商品淘汰指標第十五章消費者分析1、購物者剖析2、影響購物者的因素第十六章 條碼知識第一章第一章前前言言這是一本專門為超市編寫的采購手冊。采購工作是零售業中最具有挑戰的工作，采購者們往往也是企業中最具有沖勁、活力及創新精神的團隊。目前，中國經濟成長快速，大眾生活水平日漸提高，而流通業的管理還缺乏現代化的手段，我們希望通過本手冊的學習能使新入行的采購人員迅速的掌握零售采購知識， 為減少商品的流通環節為提供物有所值的商品、為提升零售業的現代化水平而有所創新、有所貢獻。第二章第二章采購部職能及人員采購部職能及人員采購部門相對與營運部門而言，是負責商品的采購工作。1、 采購部的職能采購部的職能選擇、保持豐富的品種提供超值的商品及服務爭取