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1、經(jīng)典采購管理手冊目的為加強公司商品采購管理，規(guī)范采購工作,保障經(jīng)營活動的正常持續(xù)供應，加 速資金周轉，降低采購成本，特制定此手冊。適用范圍本手冊適用于公司經(jīng)營所需各種材料、 設備及公司辦公用品、勞保用品的采購(以下除非特別說明，以上所列物資統(tǒng)稱為采購物品)，以及需通過協(xié)作廠商完 成的各種成品、半成品、材料的加工。除非特別說明，采購物品與外協(xié)加工產(chǎn)品 統(tǒng)稱為采購物品。手冊適用人員：商品部、營運部、門店、中心廚房、財務部、綜合辦、督查等涉及 公司采購業(yè)務的所有員工。手冊管理方法由商品部負責組織每年一次的手冊修訂工作，并由商品部簽訂發(fā)行。商品部擁有對 手冊的解釋權。 由綜合辦負責手冊的發(fā)放、更換和回2、收管理工作，并制作手冊領用記錄。保密要求注意作好手冊保密工作。應按適用范圍發(fā)放，商品部、中心廚房、財務部、綜合辦、 督查、店經(jīng)理可領用完整手冊，其他人員只領用與其相關作業(yè)的部分。應與領用者簽訂 保密協(xié)議。商品采購組織 商品采購組織公司商品采購管理實行集中統(tǒng)一采購，除單店的零星采購外，任何部門和人 員不得單獨進行采購。 各部門主要職責：(需根據(jù)重新確定的組織結構調整) (一) 需求單位： 負責根據(jù)經(jīng)營需求填寫需求計劃或采購申請和相應 的價格建議；參與供應商的甄選；負責質量不合格采購物品及外協(xié)產(chǎn)品 的評審并提出處理方案，負責將采購物品及外協(xié)產(chǎn)品在使用過程中發(fā)生 的其它問題及有關信息及時反饋給商品部3、。 (二)營運部：負責根據(jù)各店的需求計劃、庫存情況等填寫物品采購 申請；負責采購物品及外協(xié)產(chǎn)品的驗收、存儲與發(fā)放；負責對采購物品 及外協(xié)產(chǎn)品的質量檢測，負責對供應商生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質量的評估以及 對供應商質量保證體系的考核，參與采購物品及外協(xié)產(chǎn)品使用過程的質量監(jiān)督和質量問題的處理；參與對供應商的甄選；參與對采購價格的審核。 (三) 商品部：負責制定采購計劃及采購活動的具體實施；對所采購 物品及外協(xié)產(chǎn)品的市場行情、供應商情況進行跟蹤調查，建立采購物品 及外協(xié)產(chǎn)品價格信息庫；建立采購物品及外協(xié)產(chǎn)品的質量記錄；負責對 供應商的管理；負責采購物品及外協(xié)產(chǎn)品的交貨與協(xié)調；負責采購物品 及外協(xié)產(chǎn)品質量問題的解決、退貨與索賠；負責采購款項的結算支付。 (四) 督查：負責對采購全過程的監(jiān)督審察，包括對采購計劃、簽訂 采購合同、質量驗收和結帳付款等采購過程每一環(huán)節(jié)的監(jiān)控。(五) 財務部：負責對采購計劃及采購預