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1、西藏山南雅礱河酒店質量監督檢察工作手冊西 藏 山 南 地 區 湖 北 大 道1 8 號二零一一年十月QUALITY SUPERVISION AND INSPECTION WORKHANDBOOK質量監督檢查工作手冊目錄目錄序言序言2第一章第一章總則總則2第二章第二章任務與配置任務與配置 2第三章第三章操 作 程 序 與 實 施 細 則操 作 程 序 與 實 施 細 則 3第四章第四章質檢組規章制度質檢組規章制度 5序言序言為更全面滿足賓客的需求，給客人提供舒適、方便、整潔、安全的高質量服務是酒店的重要工作目標，酒店服務質量的高低直接影響酒店的經濟效益及社會效益，關系到企業的興衰。所以服務質量是2、酒店的生命，而質量管理則是保證酒店高質量服務的重要手段。酒店質檢小組任務和宗旨，就是嚴格按照四星級標準在各部門生產經營中及時發現問題并解決問題，以實現全面的優質服務。第一章第一章總則總則第一條本手冊適用于酒店所有員工。第二條各部門必須嚴格執行本手冊的規定。各部門經理對貫徹執行本手冊負有直接管理責任，必須嚴格要求，檢查、監督所屬員工認真貫徹落實。第三條質檢組不定期檢查本手冊在各部門的落實情況，另根據本手冊相關內容進行獎罰。第二章第二章任務及配置任務及配置一、質檢組工作概述一、質檢組工作概述質檢組是在總經理的直接領導下開展工作，其職責是對酒店員工、財、物實施全面質量監督檢查。對酒店全體員工儀容儀表3、言行舉止、勞動紀律、服務質量、清潔衛生、考勤、規章制度、工作落實情況等方面實施質量檢查，并有權開具質檢獎、懲單。1、對酒店各部門設施設備使用和管理情況，安全保障消防工作進行監督。2、每月對酒店全體員工、管理人員工作質檢情況做出書面報告呈送總經理。3、每周對酒店各部門的工作任務落實情況，環境衛生情況做出書面報告呈送總經理。4.、不定時巡視酒店各營業場所及公共區域，發現問題，及時與各部門溝通，以便于整改。5、完成上級交辦的其它各項臨時任務。二、二、 質檢組人事設置質檢組人事設置質檢組長質檢專員質檢專員第三章第三章操作程序與實施細則操作程序與實施細則一、一、日常質檢項目日常質檢項目1、儀容儀表（涉及：著裝、發型、妝面、個人衛生、站、行、坐等方面）2、衛生（涉及：食品衛生、服務人員個人衛生、設備的清潔維護、部門門內部及公共區域的環境衛生等）3、設施設備（涉及：酒店建筑物、各種配套的設備、暖風系統