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寶城大酒店工程部管理手冊（30頁）.doc

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管理手冊

上傳人：故事編號：232362 2021-12-17 30頁 157KB

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1、文件編號：工程部管理手冊寶城大酒店1.1.工程部概述工程部概述在酒店經營管理中，工程部是全酒店設備、設施、能源等綜合管理的一個職能部門。酒店的設備、設施的完好程度和良好運行管理狀況，已成為酒店經營管理水平、服務質量和星級標準的重要標志之一。現代酒店設備設施種類繁多，主要有房屋及各種建筑物、家具、交通工具、設備等。酒店設備可分為四類：一是動能設備，主要有鍋爐、制冷空調設備、變配電設備，以及風機、水泵等；二是機電設備，主要有電梯、起重設備、洗衣設備、清潔設備、各種維修機械設備、廚房機械設備、食品加工及儲藏設備等；三是電子設備，主要有通訊設備、影視設備、音響設備、閉路電視及接受系統等。上述設備2、設施除部分劃歸酒店相關部門在工程部指導下進行管理、使用、維護保養外，大多數設備、設施都規定由工程部負責實施監控、運轉、維修、保養和使用。工程部的主要職責是：堅持“以市場為導向，以成本為中心，以質量為生命”的經營管理方針和“讓客人完全滿意”的服務宗旨，在總經理的指導下，切實執行總經理的工作指令和國家有關方針政策和規定，通過采用先進的技術和管理措施，為酒店提供優質而又經濟的裝備；對各種設備、設施進行科學管理，確保安全運行和經濟運行；堅持日常性維修和預防性計劃維修，定期作必要的裝修、改造和更新；通過督促和指導各部門對設備、設施的正確使用和精心養護，以保證設備運作功能，延長使用壽命，節約維修費用；加3、強預算管理和成本核算，嚴格控制能源消耗，降低成本費用，使酒店各項經營活動建立在最佳的物質、技術基礎上，并獲得最好的經濟效益和社會效益。2.2 人員編制人員編制3.3.工程部崗位職責工程部崗位職責3.13.1 工程部經理工程部經理管理層級關系管理層級關系直接上級：總經理直接下級：崗位職責崗位職責 3.1.1 執行總經理下達的工作指令，向總經理負責并報告工作。3.1.2 按照企業專門化管理的要求和所在地有關部門關于設備管理、安全生產、勞動保護、環保管理和能源管理工作的有關規定，制訂管理工作的年度計劃和目標，經審定后組織實施。3.1.3 做好各使用部門對設備設施管理的協調和督導工作。保證設備設施管理工作的計劃和目標的全面實現。3.1.4 負責酒店用能供應和維修費用的預算管理，制訂全店能源消耗計劃、節能措施，用能制度和技改規劃，并負責組織和督導各用能部門落實各項計劃和制度，做好能耗控制和統計

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