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1、餐飲部崗位職責餐飲部崗位職責一、餐飲部經(jīng)理一、層級關(guān)系一、層級關(guān)系1、直接上級：總經(jīng)理2、直接下級：餐飲部副經(jīng)理二、任職要求二、任職要求1、具有大專以上的學(xué)歷，受過系統(tǒng)的餐飲管理培訓(xùn)，有 8 年以上的餐飲管理經(jīng)歷。2、具有豐富的餐飲服務(wù)、成本控制、烹飪技術(shù)、設(shè)施設(shè)備維護、市場營銷、食品營養(yǎng)衛(wèi)生等餐飲專業(yè)知識。3、有強烈的事業(yè)心和責任感，忠于企業(yè)，工作認真，講究效率，堅持原則，不謀私利，處事公正，知人善任。4、具有較強的組織管理能力，能科學(xué)地制定各項餐飲計劃，有效地控制餐飲成本，合理地安排工作， 能督導(dǎo)各種餐飲服務(wù)規(guī)范和菜肴質(zhì)量標準的執(zhí)行， 具有較強的口頭表達能力和撰寫業(yè)務(wù)報告的能力。5、身體健2、康，精力充沛。三、崗位職責三、崗位職責全面負責制訂并實施餐飲部工作計劃和經(jīng)營預(yù)算， 督導(dǎo)餐飲部日常運轉(zhuǎn)管理， 確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)并進行成本控制。1、負責制定餐飲部營銷計劃、長短期經(jīng)營預(yù)算，帶領(lǐng)全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營指標。2、主持建立和完善餐飲部的各項規(guī)章制度及服務(wù)程序與標準，并督導(dǎo)實施。3、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況，控制餐飲部各項收支，制定餐飲價格，監(jiān)督采購和盤點工作，進行有效的成本控制。4、 檢查管理人員的工作情況和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施,出色的完成各項工作,進行有效的成本控制。5、定期同餐飲部副經(jīng)理、行政總廚研究新菜點，3、推出新菜單并有針對性地進行各項促銷活動。6、負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對下屬進行績效評估。7、組織和實施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹立良好的形象和聲譽。8、建立良好的對客關(guān)系，主動征求客人對餐飲的意見和建議，積極認真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。9、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認真貫徹實施“食品衛(wèi)生法”，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。10、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。11、參加每日總經(jīng)理工作例會，主持每日餐飲部例會，保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行。12、完成總經(jīng)理交給的其他工作。二、餐飲部副經(jīng)理一、層級關(guān)系一、層級關(guān)系1、直接上級：餐飲部經(jīng)理2、直接下級：餐飲部主管二、任職要求二、任職要求1、具有強烈的事業(yè)心和責任感及高尚的職業(yè)道德