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1、酒店餐飲部服務(wù)員崗位職責(zé)酒店餐飲部服務(wù)員崗位職責(zé)1、著裝整潔、工整，精神飽滿，參加例會(huì)，按時(shí)上、下班。2、負(fù)責(zé)責(zé)任區(qū)域的清潔衛(wèi)生，做好餐前準(zhǔn)備工作。3、嚴(yán)格執(zhí)行操作程序，服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量。4、熟悉服務(wù)流程、服務(wù)技巧及餐飲專業(yè)知識(shí)，熟悉各式器皿的正確使用方法，確保所使用餐具、器皿的清潔、衛(wèi)生。5、熟悉本餐廳的各種菜式，熟記菜譜中的所有內(nèi)容，菜品、價(jià)格、原配料、烹調(diào)方法、口味特色、服務(wù)方式。6、團(tuán)結(jié)協(xié)作、禮貌周到的完成接待工作，上班時(shí)要控制情緒保持良好，的心態(tài)，精神集中，不做與工作無關(guān)的事情。7、參加每周一次或餐廳規(guī)定的全部培訓(xùn)。8、要有較強(qiáng)的工作責(zé)任心和獨(dú)立處理事物2、的能力。9、嚴(yán)格遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度并不違反法律。餐飲酒店服務(wù)員崗位職責(zé)餐飲酒店服務(wù)員崗位職責(zé)一、 職責(zé)概述：根據(jù)飯店的規(guī)章制度，在當(dāng)班領(lǐng)班的指導(dǎo)下，按照飯店制訂的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為客人提供餐飲服務(wù)，使客人滿意并做到無任何投訴。根據(jù)飯店既定的貴賓至上，零投訴的準(zhǔn)則進(jìn)行餐飲服務(wù)。二、酒店服務(wù)員主要責(zé)任：1. 按照餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序（特別注意速度和準(zhǔn)確性）為客人提供餐飲服務(wù)。2. 清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、工具。3. 準(zhǔn)備和調(diào)制含酒精和非含酒精的飲料。4. 懂得不同類型的酒及不同酒的服務(wù)方法。5. 完成當(dāng)班主管分配的其他任務(wù)以使顧客滿意并為創(chuàng)造利潤。三、酒店服務(wù)員行政責(zé)任:1. 幫助領(lǐng)班進(jìn)行每月和每日3、操作設(shè)備的盤存。2. 向服務(wù)員主管匯報(bào)所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領(lǐng)和損失。3. 參加餐前例會(huì)和每日、每月餐廳總結(jié)會(huì)。4. 參加所有會(huì)議和飯店管理層為員工組織的培訓(xùn)。5. 負(fù)責(zé)客人供給、食物供給、電、水等的成本節(jié)約。四、酒店服務(wù)員技術(shù)責(zé)任:1. 穿規(guī)定的工作服上班，并保持良好的外貌。2. 上班前向領(lǐng)班報(bào)到，并得到指示，如：樓層分配、菜單的更改、客人的評(píng)語和投訴。3. 在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成備料臺(tái)：a 檢查所有盤子、推車、餐具、玻璃器皿、臺(tái)布等是否清潔并擺放整齊。b 檢查所在區(qū)域地面是否干凈。c 檢查服務(wù)臺(tái)擺放的東西是否齊全，包括：玻璃器皿、瓷器、盤子等。4. 了解菜單上所有食品和飲料、推銷的菜式、每日特色菜單以及它們的成份、準(zhǔn)備方法、搭配分量及外表。5. 隨時(shí)帶筆和打火機(jī)。6. 客人進(jìn)餐廳后向他們問好并安排入座。7. 正確地給客人點(diǎn)菜、并每次確認(rèn)所點(diǎn)的菜。8. 學(xué)會(huì)給客人提供建議以促進(jìn)餐飲