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1、餐飲餐飲部部經(jīng)理崗位職責(zé)經(jīng)理崗位職責(zé)1、執(zhí)行總經(jīng)理的經(jīng)營(yíng)管理指令，向總經(jīng)理負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。堅(jiān)持“以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以效益為中心，以質(zhì)量為生命”和“以部門為成本中心”的方針。2、負(fù)責(zé)制訂餐飲部各項(xiàng)業(yè)務(wù)計(jì)劃，組織、協(xié)調(diào)、指揮和控制各管轄部門準(zhǔn)確貫徹實(shí)施。負(fù)責(zé)抓好本部門的市場(chǎng)營(yíng)銷和質(zhì)量、成本等經(jīng)營(yíng)管理工作和深入開展學(xué)先進(jìn)找差距活動(dòng)。3、主持本部門例會(huì)，聽取匯報(bào)，督促工作進(jìn)度，解決工作中的問題。4、負(fù)責(zé)本部門的安全和日常的質(zhì)量管理工作，檢查和督促各部門嚴(yán)格按照工作規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作，實(shí)行規(guī)范作業(yè)。5、負(fù)責(zé)本部門員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，加強(qiáng)讓客人完全滿意的基本宗旨的教育，督促各部門有計(jì)劃地抓好培訓(xùn)工作，提高2、全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。6、溝通本部門與其他部門的聯(lián)系，協(xié)調(diào)配合，搞好工作。7、建立良好的客戶關(guān)系，廣泛聽取和搜集賓客及客戶單位的意見，認(rèn)真處理投訴，不斷改進(jìn)工作。8、掌握當(dāng)日預(yù)訂，了解當(dāng)日的重要宴請(qǐng)以及來(lái)賓的有關(guān)情況和特殊要求，認(rèn)真組織做好一切準(zhǔn)備工作。9、負(fù)責(zé)財(cái)產(chǎn)的管理，擬訂各項(xiàng)設(shè)備的添置、更新和計(jì)劃，不斷完善服務(wù)項(xiàng)目。10、 負(fù)責(zé)制訂管理人員和服務(wù)工作人員的考核標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真考核部門管理人員的日常工作成績(jī)，倡導(dǎo)民主管理氣氛，激發(fā)員工的士氣和積極性，不斷提高管理效能。11、做好思想工作，抓好本部門的精神文明建設(shè)，關(guān)心員工生活。餐飲部主管崗位職責(zé)餐飲部主管崗位職責(zé)1、執(zhí)行餐飲部經(jīng)理的工作指令，并向其負(fù)責(zé)和3、報(bào)告工作。2、全面負(fù)責(zé)各區(qū)域的經(jīng)營(yíng)管理工作，保證餐飲部經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行，負(fù)責(zé)客戶回訪工作的調(diào)查。3、堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，合理組織人力，實(shí)行規(guī)范服務(wù)，保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平并深入開展學(xué)先進(jìn)找差距活動(dòng)。4、負(fù)責(zé)餐飲部工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。5、負(fù)責(zé)餐飲部設(shè)備財(cái)產(chǎn)管理、預(yù)算管理和費(fèi)用管理，嚴(yán)格控制物料消耗和成本費(fèi)用。6、建立良好的協(xié)作關(guān)系，溝通與酒店和餐飲部各部門以及廚房的聯(lián)系，協(xié)調(diào)進(jìn)行工作，并以市場(chǎng)為導(dǎo)向作好市場(chǎng)調(diào)查研究，不斷提高餐廳促銷措施。7、堅(jiān)持服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)的管理，檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照餐飲部服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項(xiàng)工作，確保安全、優(yōu)質(zhì)、高效。8、認(rèn)真做好思想政治工作，關(guān)心員工生活，抓好班組文明建設(shè)。9、負(fù)責(zé)本部門原料管理，管好二級(jí)賬。餐飲部傳菜領(lǐng)班崗位職責(zé)餐飲部傳菜領(lǐng)班崗位職責(zé)1、執(zhí)行餐飲部主管的工作指令，并報(bào)告工作。2、熟悉各種菜肴的性質(zhì)、規(guī)格、價(jià)目及短期保