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酒店崗位職責說明書（23頁）.doc

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崗位說明書

上傳人：故事編號：234516 2021-12-20 23頁 62KB

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1、附件：崗位職責說明書崗位職責說明書酒店總經理職責范圍酒店總經理職責范圍(1(1 人人) )一一、確定總的經營目標確定總的經營目標確定酒店總的經營方向和管理目標，并有實施計劃的具體方案和措施。(一)制訂房價：房價可以在國家規定的標準內進行浮動。(二)制訂餐飲的毛利。根據物價政策掌握毛利率。(三)了解市場行情，了解物品的進價情況，使本飯店的價格在市場上具有競爭力。(四)檢查應收的帳款。及時回收現金，避免差錯和跑帳(走單)，避免飯店的經濟損失。(五)審查每天的財務報表，和每月的財務報告，檢查營業額是否按計劃完成。要不斷進行營業分析，找出經營的薄弱環節，進行改進，使營業額保持完成計劃的良好狀態。(2、六)檢查應付款項。飯店所需購進的物品，要及時給有關單位和個人結帳付款，保持良好的信譽。二二、確定管理目標確定管理目標本酒店屬于經濟型酒店。確定目標，并制定一系列的店規和操作規程。(一)制訂酒店的店規，即“員工守則”，這本守則從總經理到普通員工，人人都必須遵守。(二)按照酒店的管理目標，規定部門經理以下各級領導的職責，并監督和檢查他們的執行情況。(三)制訂酒店各部門各崗位的操作規程。這些制度和規程應反應酒店的水準。使酒店的各項工作在嚴密的制度下實行，達到標準化，規格化，程序化，科學化。三三、建立組織系統建立組織系統酒店是一個復雜的體系，有它的規律性，要根據它的規律性建立組織系統，即分部。部門的多3、少，要根據酒店的實際情況和業務發展來確定或進行調整，建立組織機構，人選是重要因素。酒店總經理崗位職責有權任免自己的部屬。(一)總經理在管理活動中要對干部進行督導和考察，提倡不計較時間地努力工作。不斷提高干部的素質和業務水平，不斷增強他們的酒店意識。善于運用獎勵和懲罰之手段，激發干部的積極性，使部屬懂得策劃、組織、領導、控制這些最基本的管理方法，最重要的不是自己在時部屬會做什么。而是自己不在時部屬會做什么。(二)總經理要協調各部門的關系，使各個部門保持良好的合作。要使客人感到酒店有一個嚴謹的整體感，從而增強客人住店的信心。(三)總經理每周必須主持由部門經理參加的例會，將一周的工作情況和發生的事情，及下周的工作任務進行溝通和傳達。廣泛聽取經理們的意見，商討酒店的業務。努力做到任務清楚，目的明確，使酒店工作建立在制度化、程序化的基礎上。(四)經常與部門經理研究如何改進經營管理，進行業務推廣。

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