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1、部門職責(zé)：部門職責(zé)：餐飲部是酒店向客人提供各種餐飲服務(wù)的部門，主要分為中餐、西餐、中廚房、西廚房及管事部幾個分部門。主要是了解和收集餐飲市場信息,及時高效地作好市場營銷工作；協(xié)調(diào)餐飲部內(nèi)外關(guān)系,樹立餐飲部最佳形象；統(tǒng)籌規(guī)劃,開展餐飲部在餐飲市場的推銷工作；負責(zé)筵席,酒會,冷餐會,團體包餐,宴會等菜單的編寫制訂工作；負責(zé)客人提出的有關(guān)飲食方面的問題；全面受理訂席訂餐工作；負責(zé)本部制定的年、季、月、周餐單的印制工作。第二節(jié)第二節(jié) 部門各崗位職責(zé)部門各崗位職責(zé)三亞金棕櫚度假酒店三亞金棕櫚度假酒店崗位職責(zé)崗位職責(zé)部門：餐飲部職務(wù)：部門經(jīng)理生效日期：20XX 年 1 月 26 日編號：F/B-JOB-02、01職責(zé)描述1.直接對餐餐飲部經(jīng)理負責(zé),全面主持餐飲部對外營銷工作.2.根據(jù)餐飲部經(jīng)理的指示,統(tǒng)籌安排餐飲部的營銷工作.3.制訂本部門工作計劃,管理制度,工作流程并督促下屬貫徹執(zhí)行.4.培訓(xùn)教育屬下人員,評估他們的工作表現(xiàn).5.了解和收集餐飲市場信息,及時高效地作好市營銷工作.6.協(xié)調(diào)餐飲部內(nèi)外關(guān)系,樹立餐飲部最佳形象.7.統(tǒng)籌規(guī)劃,開展餐飲部在餐飲市場的推銷工作.8.負責(zé)筵席,酒會,冷餐會,團體包餐,宴會等菜單的編寫制訂工作.9.負責(zé)客人提出的有關(guān)飲食方面的問題.10 全面受理訂席訂餐工作.11. 負責(zé)本部制定的年季,月,周,特餐餐單的印制工作.12. 負責(zé)處理客人投訴,并做好相關(guān)的記錄,及3、時向餐飲部經(jīng)理匯報市場信息.三亞金棕櫚度假酒店三亞金棕櫚度假酒店崗位職責(zé)崗位職責(zé)部門：餐飲部職務(wù)：經(jīng)理助理生效日期：20XX 年 1 月 26 日編號：F/B-JOB-002職責(zé)描述職責(zé)描述1、 認真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實各個時期的工作任務(wù).2、 具有奉獻精神，不斷提高管理藝術(shù)，業(yè)務(wù)上精益求精.3、 重視下屬員工的培訓(xùn)工作，為酒店培養(yǎng)新生力量，掌握員工的思想動向，重視員工思想教育.4、 熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量.加強現(xiàn)場督導(dǎo)，營業(yè)時間堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題.5、 加強對餐廳財產(chǎn)的管理，掌握和控制好物品的使用情況.6、 抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生.7、 及時檢查餐廳設(shè)備的狀況，做好維護保養(yǎng)工作，并做好餐廳安全和防火工作.做好工作日記，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結(jié).三亞金棕櫚度假酒店三亞金棕櫚度假酒店崗位職