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1、員工崗位職責員工崗位職責一、基本信息一、基本信息崗位名稱餐飲部總監(jiān)崗位編碼崗位類別管理崗位等級部門總監(jiān)所屬部門或單位武當國際瑞雅酒店餐飲部崗位描述時 間20 xx-7-7隸屬上級酒店副總經理隸屬下級本部門分部經理、秘書二、崗位主要責任二、崗位主要責任全面負責酒店餐飲部的管理工作，保質、保量、安全地完成本部門各項工作任務。三、工作職責三、工作職責1.嚴格按照酒店的規(guī)章制度和部門的工作程序，主持并參與部門的日常工作。2.制定并實施部門的工作計劃和營業(yè)預算。3.根據市場情況制定和調整飲食價格。4.根據市場需求制定經營策略，擴大銷售渠道，增加營業(yè)收入。5.建立和完善部門的工作制度和工作規(guī)程，確保服務質2、量和出品質量。6.檢查經營情況，控制經營成本，監(jiān)督采購程序，做好盤點工作，進行有效的成本控制。7.檢查督促屬下各分部的營業(yè)指標、成本預算完成情況，并給與必要的指導和協(xié)助。8.參加酒店行政早會，及時反映部門的有關情況和接受、落實行政早會做出的有關決定。9.主持部門會議，安排、下達工作任務，傳遞各類信息，指導修正工作中存在的問題。10. 加強設備、設施的日常管理，制定設備、設施的維修保養(yǎng)計劃，確保設備、設施的正常運行。11. 處理客人投訴。12. 審批部門使用的物資。13. 經常巡視餐廳、廚房、倉庫等服務及后勤現(xiàn)場，隨時對現(xiàn)場服務提出意見或建議。14. 開展員工思想政治工作及業(yè)務培訓工作，建立員工3、提合理化建議和意見的渠道。建立獎懲制度，定期評估員工的工作表現(xiàn)。15. 負責部門的安全防火和衛(wèi)生工作。16. 負責組織餐飲部 HSE 風險識別，組織排查和整改隱患，落實風險控制措施。17. 開展日常服務質量、HSE 監(jiān)督檢查，定期開展審核。落實違章行為的糾正措施和其他質量管理、HSE 管理不符全項的糾正措施。18.負責落實餐飲部各工作區(qū)域的治安保衛(wèi)措施，嚴格治安管控，做好治安防范工作。負責落實酒店各項突發(fā)事件應急預案，制定和完善客房部應急方案，開展崗位應急培訓和演練；按照規(guī)定及時報告客房部管轄區(qū)域內的事故、事件；組織開展突發(fā)事件應急處置行動。19.負責涉及餐飲部的投訴和特殊情況的調查處理，直接調查處理重要投訴和特殊情況。20.負責餐飲部的基層建設、文化建設、思想政治工作。21.負責餐飲部人員的考評和績效考核。22.負責做好與酒店各部門的協(xié)調工作，保證本部門各項業(yè)務工作的有效開展。23. 完