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1、第五篇康樂部實習(xí)康樂部是飯店服務(wù)設(shè)施的進(jìn)一步完善和延伸。 隨著飯店業(yè)的發(fā)展和人們生活水平的不斷提高以及生活節(jié)奏的緊張繁忙， 人們需要通過一定的方式來調(diào)節(jié)放松自己， 以恢復(fù)身體機(jī)能的平衡。康樂活動就是一種消除疲勞、平衡身心的最佳途徑。飯店康樂活動包括康體休閑活動和娛樂休閑活動兩部分內(nèi)容。所謂康體休閑活動是指以健身為主要目的的活動(如網(wǎng)球運動)；而娛樂休閑活動則是以借助一定的環(huán)境設(shè)施和服務(wù)，使客人得到精神上的放松(如卡拉OK 歌唱等)。通過康樂部的實習(xí)可以使飯店服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生更加全面了解飯店服務(wù)的綜合性特點，進(jìn)一步完善充實自己的專業(yè)知識與技能技巧，使專業(yè)理論知識與實踐達(dá)到充分的結(jié)合。一、康樂部2、的組織結(jié)構(gòu)與崗位介紹(圖 51)康樂部經(jīng)理康樂部副經(jīng)理圖 51飯店康樂部組織機(jī)構(gòu)圖（一）康樂部的組織結(jié)構(gòu)形式由于飯店的市場定位、 接待規(guī)模以及經(jīng)營方式的差異， 康樂部的組織機(jī)構(gòu)設(shè)置也會各不相同。 我國的大型飯店一般都設(shè)有屬中層結(jié)構(gòu)的康樂部， 而中小飯店則將康樂設(shè)施項目隸屬于前廳部或餐飲部等部門。 康樂部組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置一般是以服務(wù)項目為依托， 進(jìn)行組織設(shè)置和人員配備的。旅游涉外飯店的康樂部根據(jù)其星級、檔次的不同分別設(shè)有歌舞廳、健身房、桑拿按摩、游泳池、臺球室、網(wǎng)球場、保齡球館、游戲機(jī)室、美容美發(fā)、棋牌室等多種服務(wù)項目，相對應(yīng)的組織機(jī)構(gòu)也就應(yīng)運而生。(二)康樂部崗位設(shè)置康樂部作為旅游涉外飯店的一個3、業(yè)務(wù)職能部門， 其崗位的設(shè)置原則與其他業(yè)務(wù)職能部門大致相同。 同時， 還要依據(jù)它的組織機(jī)構(gòu)設(shè)置的特點和經(jīng)營管理上的特殊要求而設(shè)置職務(wù)崗位。 一般旅游涉外飯店康樂部的服務(wù)工作人員的設(shè)置依照飯店康樂服務(wù)項目設(shè)施的不同和服務(wù)檔次的不同分別設(shè)有服務(wù)臺服務(wù)員、健身房服務(wù)員、臺球廳服務(wù)員、網(wǎng)球服務(wù)員、卡拉OK 廳服務(wù)員、舞廳服務(wù)員、游戲機(jī)室服務(wù)員、桑拿服務(wù)員、游泳池服務(wù)員、保齡球服務(wù)員等多個服務(wù)崗位。歌舞廳主管健身房主管桑拿浴主管游泳池主管臺球室主管網(wǎng)球場主管保齡球館主管游戲機(jī)室主管棋牌室主管歌舞廳服務(wù)員健身房服務(wù)員桑拿浴服務(wù)員游泳池服務(wù)員臺球室服務(wù)員網(wǎng)球場服務(wù)員保齡球館服務(wù)員游戲機(jī)室服務(wù)員棋牌室服務(wù)員二、康樂部各崗位實習(xí)指導(dǎo)(一)歌舞廳服務(wù)員1實習(xí)部門康樂部歌舞廳。2管理層級關(guān)系(1)直接上級。歌舞廳主管、領(lǐng)班。(2)協(xié)作人員。DJ 音響師、歌舞廳迎賓員、歌舞廳調(diào)酒員、歌舞廳收銀員、歌舞廳保安員等。